白菜燉牛肉的做法大全竅門(mén)
食材：牛肉500g，大白菜半顆，洋蔥一個(gè)。小米椒3個(gè)
配料，醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、鹽、料酒
做法和步驟
1:牛肉切成小長(zhǎng)條加醬油兩小勺，加老抽一勺，加耗油兩勺，加黑胡椒粉適量，加番薯粉一勺，再把切好的洋蔥加入，再來(lái)幾片姜片，用手抓拌均勻。
2:再倒點(diǎn)食用油，再抓拌均勻。腌制的時(shí)候不要鹽和料酒，這樣做出來(lái)的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。
3:起鍋燒油，下大蒜和姜片，再把小米椒放進(jìn)去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會(huì)，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)。炒2分鐘就可以放一邊備用。
4:起鍋燒油把大白菜加入，大白菜也切成細(xì)長(zhǎng)條，再加點(diǎn)香菇，翻炒一會(huì)，加入適量鹽，大白菜炒軟了，出鍋前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均勻，出鍋前撒少許料酒，翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢，一吃就愛(ài)上了，超級(jí)好吃。
牛肉燉白菜 最簡(jiǎn)單的做法
主料：牛肉一斤、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量
輔料：蔥適量、姜適量、蒜苗適量
做法：
1牛肉焯水，蔥切段，姜切片，牛肉和姜蔥放進(jìn)砂鍋，燉到軟爛。洋蔥西紅柿切塊，白菜切段，豆皮切絲，蘑菇撕小塊，牛肉湯放一點(diǎn)鹽備用
2少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥，倒入牛肉湯燉一會(huì)，調(diào)味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點(diǎn)雞精香油提味即可
牛肉燉白菜的做法大全家常竅門(mén)
大白菜燒牛肉的做法
1.
準(zhǔn)備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長(zhǎng)條；牛肉切成片。蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
2.
油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。
3.
入干辣椒段炒出辣香味。
4.
加入豆瓣醬油炒香
5.
放少許水
6.
入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。
7.
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）
8.
倒入白菜幫翻炒
9.
白菜幫要炒軟，不用燒太爛
10.
入白菜葉炒
11.
白菜幫和白菜葉燒熟
12.
入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。
13.
裝盤(pán)出鍋。
烹飪技巧
1、白菜一定要菜葉和菜幫分開(kāi)炒，現(xiàn)在白菜幫不容易燒爛。2、通常菜葉我都是手撕，盡量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜幫豎著切也比橫著切入味。
白菜燉牛肉的做法大全竅門(mén)圖解
1/5牛肉切片，白菜切掉頭尾，姜切片。
2/5白菜放入沸水中焯水。
3/5焯水到菜葉部分卷縮時(shí)撈起擺入煲中。
4/5加入雞湯、姜片和牛肉大火煮開(kāi)。
5/5水開(kāi)后加入調(diào)味料煮上15分鐘即可。
小白菜燉牛肉的做法
燉牛肉的配菜，既可放冬瓜，也可放白菜，但我個(gè)人認(rèn)為，兩者都不是最佳的選擇?？煞诺呐洳擞?可放白蘿卜(要削皮)，可放胡蘿卜，可放萵苣和香菇，可放土豆，可放竽頭，可放蓮菜，可放葫子，可放蓀子，可放羊肚菌，可放干菜(干筍子，干土豆片，干蘿卜片)和各種丸子等。
大白菜燉牛肉的做法大全家常
主要食材：
牛肉，大白菜(根據(jù)個(gè)人食量準(zhǔn)備)。
主要配料：
食鹽2克，生抽5毫升，
玉米油10毫升，
老干媽2勺，紅蘿卜半個(gè)，生姜適量，
玉米淀粉適量。
制作步驟：
一、首先，把我們要準(zhǔn)備的所有配料準(zhǔn)備好。在清洗完
準(zhǔn)備好的牛肉后，沿著紋路切成薄片，然后放到一個(gè)大小合適的容器里。
二、然后放入盛有玉米淀粉和生抽的容器里，放在旁邊，靜置一小時(shí)，腌牛肉。將大白菜洗凈后，切成片狀，備用。
三、同時(shí)，將準(zhǔn)備好的生姜洗凈后，去皮，切成絲備用。把準(zhǔn)備好的胡蘿卜去皮，洗凈，切成條狀備用。取鍋，倒入適量的玉米油。
四、等油燒熱后，先將白菜和胡蘿卜放入鍋內(nèi)。翻動(dòng)均勻后，加入一勺食用鹽，把胡蘿卜和白菜從鍋里盛出來(lái)，放在一個(gè)干凈的小碗里備用。
五、鍋里放少許底油。待油加熱后，先加入老干媽和姜絲翻炒均勻。接著，倒入適量清水。等到鍋里的水開(kāi)了，再把牛肉放入鍋里煮。
六、把牛肉煮熟后，再把牛肉倒入白菜中。將牛肉放入鍋中，淋上熱油，出鍋后即可享用。
白菜燉牛肉的做法大全竅門(mén)視頻
把白菜洗干凈，切成片，放入鍋中和牛肉丸子加食鹽一起煮
白菜燉牛肉的家常做法竅門(mén)
1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開(kāi)。 同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開(kāi)。
2.撇去浮沫。
3.加蔥段、姜片。
4.加料酒。
5.去浮沫。
6.再次沸騰后撈出牛肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。
7.加料酒。
8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個(gè)小時(shí)。
9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條（加粉絲的話晚點(diǎn)放）。燉一會(huì)。
10.粉條燉熟后加入白菜。
11.加胡椒粉，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。我感覺(jué)多加點(diǎn)味道更鮮美。
12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。
白菜燉牛肉的做法大全竅門(mén)圖片
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克前言：燉牛肉
1.先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來(lái)水沖干凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了后，放入切好的姜片（大片一點(diǎn)的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開(kāi)炒，感覺(jué)差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過(guò)牛肉，放老抽，五香八角，（此時(shí)千萬(wàn)別放鹽，否則牛肉不易爛）
3.冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開(kāi)始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺(jué)得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了
牛肉燉白菜用什么牛肉
用料
牛肉 1500g
蔥姜 適量
小香蔥 150g
冰糖 5粒
八角 1個(gè)
草果 1個(gè)
小茴香 1勺
香葉 2片
干辣椒 1個(gè)
蒜 1頭
洋蔥 20g
油 2勺
生抽 50g
甜面醬 1勺
番茄醬 1勺
鹽 2勺
清水 適量
啤酒 1聽(tīng)
大白菜燉牛肉 配方
大白菜 半棵
熟牛肉 10塊
牛肉湯 適量
粉絲 1把
食用油 1勺
蔥花 5g
水淀粉 適量
鹽 適量
做法步驟
1、將牛肉切成塊。
2、用涼水浸泡30～60分鐘。 浸泡時(shí)放3～5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈，瀝干水分。
3、浸泡牛肉時(shí)準(zhǔn)備佐料：小香蔥打結(jié)、姜切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
4、熱鍋涼油，煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。
5、放入小香蔥和冰糖。
6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。
7、1勺的甜面醬。
8、1勺的番茄醬。
9、放入1聽(tīng)的啤酒和適量的清水，湯的量要沒(méi)過(guò)食材。
10、大火燉開(kāi)，撇去浮末，小火燉40分鐘。
11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
12、大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。
13、將大白菜掰開(kāi)，清洗干凈，切成塊。
14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。
15、熱鍋涼油，爆香蔥花。
16、放入白菜翻炒至變軟。
17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。
18、將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。
19、放入粉絲。
20、翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個(gè)人口味用鹽調(diào)味，用適量的水淀粉勾芡即可。
