清燉牛肉火鍋制作方法
食材
牛排骨（2斤左右）大蔥（1根）
生姜（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）
花椒（適量）白蘿卜（1根）蔥花（適量）
鹽（適量）
步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。
步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！
步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！
步驟4: 洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！
步驟5: 把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開后先轉最小火！
步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。
步驟7: 炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。
步驟8: 油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準備好的材料，翻炒出香味。
步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。
步驟10: 像這樣煮開后，倒入旁邊湯鍋中！
步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多！
步驟12: 大火燒開之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些?。ň唧w時間按自己喜歡的口感調整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什么的調料撈出來扔掉！然后加入鹽！（自己嘗咸淡調試噢）放入鹽后燉半小時入味！
步驟13: 準備一個白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時?？磦€人喜歡蘿卜的口感而定！
步驟14: 出鍋！撒蔥花開吃了！
清燉牛肉火鍋的最正宗燉法
牛肉可以和雞湯一起吃。可以做牛肉雞湯面。
材料
雞肉100g，咸牛肉150g，枸杞5g，生姜3片，白酒8ml，鹽3g，面條100g。
做法
1、將雞肉切小塊后進高壓鍋，加入咸牛肉、幾顆枸杞、三兩片生姜、一勺白酒一起燉。
2、出鍋前加少許鹽。
3、面是另外一鍋煮熟，倒入燉好的雞湯里即可。雞湯里沒丟蔬菜稍有點膩，加了面條正好解了，很鮮很香。
清燉牛肉火鍋怎么做
用料
牛里脊1斤，淀粉3勺，鹽適量，黃豆芽適量，萵筍適量，百頁適量，香姜蒜末、京蔥段適量，去籽干辣椒段100g，花椒粒35g，郫縣豆瓣醬2大勺，生抽3勺，辣椒油2勺，花椒粒15g，辣椒面、白胡椒粉適量
【水煮牛肉】的做法步驟
步驟 1
1斤牛里脊肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉，加適量鹽，腌制15分鐘。
步驟 2
黃豆芽洗凈掐尾，萵筍去皮切片，百頁洗凈切絲。起鍋燒沸水，下黃豆芽、百頁絲、萵筍片大火焯2分鐘至斷生，撈出濾水，鋪在碗底。
步驟 3
另起油鍋，油熱五成爆香姜蒜末，下京蔥段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫縣豆瓣醬，炒至油色變紅。
步驟 4
倒入高湯沒過所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分鐘至肉熟。
步驟 5
加1勺鹽和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盤，撒15g花椒粒、適量辣椒面、白胡椒粉和蔥蒜末，澆上熱油，即成。
清燉牛肉火鍋的做法
牛肉湯湯像清水做法
用料：牛肉600克、胡蘿卜250克
輔料：食鹽3克、蔥20克、姜20克、料酒15克、胡椒粉1克、水適量
清燉牛肉湯的做法
1.將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀
2.牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈
3.取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可
牛肉湯營養(yǎng)價值
牛肉湯高營養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質促進肌肉的生長；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質中產生糖分；維生素B12對細胞的產生至關重要，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝。
清燉牛肉的做法 最正宗的做法
主料
牛肉 蔬菜300克
輔料
蔥姜蒜適量
花椒大料香葉適量
步驟1
準備好食材，蔬菜可以自己搭配
步驟2
牛肉切塊，開水下鍋去血沫，撈出備用
步驟3
鍋中倒油，放入蔥姜蒜，大火爆香
步驟4
放入牛肉，中火翻炒
步驟5
放鹽、醬油，繼續(xù)翻炒片刻撈出
步驟6
倒入高壓鍋，放香葉，加入適量水，我放了有500ml左右
步驟7
45分鐘后開蓋，加入蔬菜，燜上片刻
步驟8
如果感覺牛肉不太爛的話，可以看著加點水，放入蔬菜，按燉肉功能，十來分鐘后手動放氣，完畢后開蓋就可以出鍋了
清燉牛肉火鍋制作方法視頻
原料
more
牛肉 (100克)
嫩豆腐 (1盒)
雞蛋 ( 1個)
生姜 1小塊
油炸黃豆 1勺
香菜 1根
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
油鹽 適量
1/準備原材料；
2/將牛肉片放入適量的鹽、生抽、料酒、和少許姜汁進去抓勻， 再加入半個蛋清， 繼續(xù)抓勻后腌制一會兒；
3/將嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少許鹽；
4/放入微波爐中高火打三分鐘；
5/小碗中加入鹽、淀粉、生抽等調味料， 調一小碗料汁備用；
6/將打好的豆腐放入碗中備用；
7/熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉片進去煸炒；
8/煸炒至牛肉變色后加入碗中進去收汁到濃稠；
9/將制作好的牛肉片倒在剛煮好的豆花上；
10/上面再撒上些香菜末和油炸黃豆，吃時拌均勻即可。
11/.美味又好吃的豆花牛肉火鍋的正宗腌制方法完成開吃了。
火鍋燉牛肉的做法
食材用料：牛肉1000克 白蘿卜500克 朝天椒6個 食用油20毫升 辣椒粉5克 水1000毫升 花椒適量 八角適量 香菜兩顆 姜一小塊 蒜五瓣 醬油10毫升 鹽8克 白糖5克 料酒5毫升
1.牛肉切塊，加一勺料酒拌勻
2.配料清洗切好備用
3.把備用的材料放油炒香
4.炒好的香料放入切好的牛肉翻炒幾下，要大火不然牛肉會老
5.白蘿卜削皮切，塊炒好的牛肉的開水煲25分鐘后放入切好的白蘿卜就好了
清燉牛肉的制作
工具/原料
more
牛肉 (適量)，紅棗 (適量)，大蔥 適量，生姜 適量，料酒 兩勺，胡椒粉 一勺，食鹽 一勺
方法
1.將整塊牛肉切成小塊。
2.將處理好的姜切成片。
3.鍋內燒水，倒入牛肉塊，加入料酒 開始煮。
4.煮至牛肉變白撈出。
5.鍋內倒入開水，倒入牛肉塊，放入蔥結、姜片和紅棗。
6.加入食鹽和料酒，蓋上蓋子燉四十分鐘。
7.打開鍋蓋，撈出蔥結和姜片。
8.加入食鹽、味精和胡椒粉，撈出即可。
牛肉燉鍋的做法
用料 牛肉片（或羊肉片） 300g 香菇 1or2顆 金針菇 100g 豆泡 100g 胡蘿卜 半根 鐵棍山藥 1根 青菜 少許 其他愛吃什么加什么吧 黑胡椒粉 姜片 蔥段 鹽 糖 生抽 料酒 冬日暖心燉鍋的做法 牛肉片或羊肉片提前解凍，香菇上切花刀金針菇去跟洗凈切兩段，山藥切片，胡蘿卜切成花型，青菜洗凈切段，把準備好的材料和調料碼在鍋里，調料要在中途撒。加水，沒過牛肉，不要太滿，煮的時候會溢出來的，小火燉20分鐘，就可以開吃啦~湯鮮味美
大鍋清燉牛肉的做法
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個
配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具體制作步驟：
1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調勻，最后加食用油腌制一會兒
2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用
3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用
4、鍋內放多點油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入適量開水或高湯，調入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關火
7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中
8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
