青椒孜然牛肉絲的做法大全家常菜
材料：牛肉300克、洋蔥半個、青椒1個、白芝麻3克、孜然適量
步驟：
1、洋蔥切小塊，青椒切小塊。牛肉洗凈，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌勻后放入半勺橄欖油腌制10分鐘。
2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片變色后盛出待用。
3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生后加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均勻即可。
青椒孜然炒肉絲的做法
1、材料:豬頸背肉400克、孜然粒8克、新鮮朝天椒10個、姜片3片、蒜瓣3個、料酒、鹽、醬油各適量。
做法步驟
2、豬頸背肉入冰箱冷凍3小時左右取出。
3、新鮮的紅綠朝天椒洗凈,備好孜然粒。
4、將頸背肉切成大小適中的薄片。
5、放入大碗中,加入兩勺料酒、一小勺鹽和姜片抓勻,腌制15分鐘左右入味。
6、將孜然粒放入保鮮袋中,用搟面杖反復(fù)敲打成半顆粒狀。
7、尖椒斜切成段。
8、炒鍋燒熱,加入適量的花生油燒熱,加入切好的蒜片煸香。
9、倒入腌好的豬肉。
10、用鏟子將肉片滑散。
11、將肉炒至變色后,快火將汁收干,加入孜然。
12、翻炒均勻,再加入少量的醬油翻炒至均勻上色。
13、最后加入朝天椒翻炒幾下出鍋即可。
青椒牛肉絲的做法大全家常竅門
鍋內(nèi)倒入兩勺油,炒牛肉末變色盛入盆中 6 小火將蔥姜蒜炒香,爆香之后倒入辣椒中火翻炒,做辣椒醬要不停翻炒, ...
青椒孜然牛肉絲的做法大全家常菜視頻
食材：牛肉150克，青椒200克，洋蔥150克，大蔥10克，蒜2瓣，姜2克。調(diào)味料：食用油10克，料酒2克，淀粉4克，鹽1克，生抽2克，孜然粉2克，雞精2克。
做法：
1.牛肉切細(xì)絲，加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。
2.青椒切絲，洋蔥切絲，蒜切片，姜切末。
3.炒鍋中油溫6成熱時，倒入牛肉絲，炒散，盛出。
4.鍋中留底油，下大蔥、姜、蒜，炒香，調(diào)入鹽、生抽，翻炒均勻，倒入青椒、洋蔥，翻炒1分鐘，放入孜然粉、雞精、牛肉絲，翻炒均勻，盛出即可。
青椒孜然牛肉絲的做法大全家常菜竅門
工具原料原料：牛肉250克、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、孜然粒2勺、胡椒粉1勺、鹽2克、雞精2克、生抽10ML、老抽5ML。調(diào)料：鹽2克、雞蛋液少許、水淀粉少許、黑胡椒1小勺、生抽5ML。
步驟/方法分步閱讀
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牛肉切成約3厘米長、2厘米寬，厚3毫米左右的片狀
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向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓勻腌20分鐘左右，洋蔥切塊，辣椒切成塊
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鍋中倒油，將牛肉下入滑散至表面變色撈出；加入胡椒粉炒出香味；倒入洋蔥和辣椒翻炒；然后加入孜然，雞精翻炒，最后加入鹽，生抽，老抽上色調(diào)味即可
孜然尖椒肉絲的做法
原料：肉糜，孜然，辣椒。調(diào)料：鹽，醬油，蛋清胡椒粉，醋，白糖。
第1步、豬肉洗凈備用。
第2步、所需配菜準(zhǔn)備就緒。
第3步、豬肉切細(xì)絲備用。
第4步、加醬油，淀粉，蠔油，料酒，鹽，油腌制半小時。
第5步、蔥姜蒜切碎末備用。
第6步、辣椒切絲裝盤。
第7步、鍋中入油燒熱倒入腌好的肉絲，翻炒變色盛出備用。
第8步、另入油燒熱倒入蔥姜蒜爆香。
第9步、放入辣椒翻炒。
第10步、加入肉絲翻炒，加鹽調(diào)味即可。
孜然青椒炒肉絲怎么做
用料
雞胸肉
生姜絲
尖辣椒
瑤柱
生抽
辣椒面
鹽
孜然粉
白芝麻
陜西孜然炒肉的做法
肉可以選擇牛肉或者雞胸肉，放入姜絲、料酒、生抽腌20分鐘?，幹杼崆芭莅l(fā)2小時備用。
尖辣椒切小圈，泡發(fā)好的瑤柱撕成小絲備用。
國內(nèi)倒入油，要比平時炒菜的油多一些哦~將腌好的肉連姜絲一起入油鍋爆炒，肉會有一些出水，差不多收干后，倒入切好的辣椒圈和瑤柱，繼續(xù)翻炒2分鐘。（這一步我拍少了，就文字寫吧）
出鍋前，根據(jù)自己口味放入適量的鹽、孜然粉、干辣椒面、白芝麻，攪拌均勻即可出鍋。
陜西本身的孜然炒肉是不放瑤柱的，但是為了味道更佳鮮美，我自己加了，家里沒有的話也可以省略。
夾餅吃?。。∠条r辣！！我可以吃仨餅！流口水！
孜然牛肉絲的做法竅門
主料：牛肉(瘦)500克
調(diào)料：小蔥15克 姜5克 芝麻10克 花椒2克 孜然30克 辣椒(紅、尖、干)5克 植物油30克 香油10克 辣椒油10克 料酒20克 辣椒粉20克 五香粉10克 鹽5克 白砂糖10克 味精2克
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，
干辣椒8個，
調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步驟
1.蔥、姜洗凈后切成末；
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
青椒孜然炒牛肉絲
一、用料
牛肋排肉 300克
海鮮醬油 半勺約20ML
料酒 半勺約20ML
孜然粉 1小勺約5克
辣椒面 1小勺約5克
白芝麻 1小勺約5克
蒜 3瓣
姜 8片
洋蔥 1/5個
八角 1個
老抽 1小勺約5克
二、孜然牛肉的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備孜然粉1小勺約5克，辣椒粉1小勺約5克，白芝麻1小勺約5克。
步驟 2
準(zhǔn)備牛肋排肉切成小塊，每個約拇指指甲大小。
步驟 3
準(zhǔn)備蒜3瓣或獨(dú)頭蒜一個切成片，姜8片，洋蔥2片切成絲。
步驟 4
1. 牛肉放入碗中，加入洋蔥、姜、蒜。 加入海鮮醬油半勺約20ML，料酒半勺約20ML，老抽1小勺約5ML，將牛肉和調(diào)料抓勻。
步驟5
然后蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，靜置30分鐘。
步驟 6
起鍋燒油，加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉變色。
步驟 7
撈出牛肉，控干水分。
步驟 8
再次大火起鍋燒油，加入牛肉翻炒。
步驟 9
牛肉焦黃時，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均勻出鍋即可。
青椒牛肉絲怎么做
食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。
制作方法：
1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細(xì)絲。
2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。
3.將青椒洗凈切成細(xì)絲，泡姜切細(xì)絲，泡紅椒切成短節(jié)。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒鏟出不用。
5.放入泡姜泡紅椒翻炒。
6.放入牛肉絲大火翻炒。
7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。
8.炒至青椒斷生，變軟，剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。
加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。小貼士：
1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點(diǎn)是用淀粉等腌拌碼味，這樣炒出來的牛肉才好吃
2. 牛肉嫩的要點(diǎn)還有一條，炒的時間不宜過長，顏色一變立馬盛出。
青椒孜然牛肉絲的做法大全家常菜圖片
1、牛肉切成薄片（記住，切片的時候一定要順著肉的紋理來切，不然沒會失去牛肉的那種香味，片要均勻，這樣在做上鍋的時候盡可能的同時熟），加料酒、生抽、蛋清拌勻后放淀粉，拌勻后腌制10分鐘，備用；
2、先把鍋燒熱后倒入采油（采油要燒熟，不然會有生采油的味道，鑒別反方法是等鍋里的油冒煙，放入一片姜進(jìn)去，等金黃色時撈出，），再放入蔥、姜（放入之前先調(diào)整油的溫度，不至于導(dǎo)致食材燒糊）炒香后倒入腌好的牛肉；
3、牛肉倒入鍋后開猛火爆炒，盡可能短時間內(nèi)炒干水（牛肉更香，如果長時間沒有炒干水，肉質(zhì)就會變老），牛肉炒至變色后加入生抽；
4、等到牛肉快炒熟的時候，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，然后繼續(xù)翻炒；
5、等到翻炒至所有調(diào)味料與牛肉混合均勻即可出鍋，適當(dāng)加點(diǎn)香菜，根據(jù)個人口味；
