菜椒炒牛肉丸怎么做
青椒炒牛肉做法
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。 青椒炒牛柳
2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng)；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
辣椒炒牛肉丸的做法
把野蒜頭扒皮牛肉丸切片首先放油蒜頭先炒后肉丸炮炒
菜椒炒肉丸的家常做法
青椒炒肉丸
食材明細(xì)
肉丸適量
青椒適量
鹽適量
油適量
調(diào)味鮮適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
青椒炒肉丸的做法步驟
1
蒸好的肉丸
2
青椒切塊，
3
先炒青椒，放點(diǎn)鹽將青椒炒斷生，
4
放進(jìn)丸子，
5
放點(diǎn)清水，
6
煮一分鐘，
7
撒上調(diào)味鮮即成。
8
好香辣的丸子。
牛肉丸炒甜椒
食材：意大利粉絲60克,牛肉100克,甜椒一只，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)切片,麻油,黑胡椒碎,生抽,糖,鹽,蔥段,生粉,新鮮菠菜幾片葉
做法
1、牛肉切片，加入生抽、鹽、糖、麻油、菠菜打爛擠出汁，最后加生粉腌半小時(shí)。
2、意粉煮8分鐘左右過(guò)冷瀝干水待用。
3、甜椒、洋蔥切絲。
4、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜片，把牛肉炒至7成熟，加入洋蔥，甜椒翻炒幾下加入意粉。
5、最后加點(diǎn)鹽，幾滴生抽，糖調(diào)味，撒入黑胡椒碎，加上蔥段，可以上碟咯
牛肉丸炒菜怎么做好吃
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很有嚼頭。
據(jù)說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。隨著來(lái)汕的外地人及老潮州人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強(qiáng)烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”，讓越來(lái)越多人重新嘗到了浪險(xiǎn)好食（潮汕方言，意為非常好吃）的正宗汕頭牛肉丸。食用時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮到初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸就不爽滑），加入少量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過(guò)還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用兩把特制的方形錘刀，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，用手使勁攪撻，攪至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。潮汕的牛肉丸的口感十分棒，也是最正宗的！菜椒炒牛肉丸怎么做的
1.青椒洗干凈瀝干切斷備用。
2.牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生姜絲，生抽腌制一會(huì)備用。
3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟撈出備用。
4.鍋內(nèi)留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟
5.倒入牛肉一起煸炒二分鐘加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。
6.盛入盤中
菜椒炒牛肉丸怎么做才好吃
用料：
紅油豆瓣醬3勺、甜面醬2勺、雞汁1勺、牛肉250克、青椒少許、紅泡椒少許、蒜梗少許、老抽1勺、味極鮮3勺、鮮辣露2勺、雞粉5克、花椒粉5克、白糖2克、鹽5克、雞精5克。
做法及步驟：
一、鍋中倒入2兩植物油，小火加熱，豆瓣醬下入油鍋里煸出紅油，煸香，去除生澀味。
二、下入蒜子爆香，下入甜面醬，（炒臊子一定少不了甜面醬，可以提色增鮮），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在鍋中煸炒的時(shí)間稍微要長(zhǎng)這些，用中小火煸炒入味。
三、下入味極鮮、辣鮮露，沖入一瓢清水，倒入少許啤酒提鮮，待湯汁燒開后依次下入白糖、雞粉、花椒粉、鹽和雞精調(diào)味。
四、煮開片刻下入雞汁、蒜梗、紅泡椒、青椒，熬煮五分鐘左右即可盛出。
五、鍋中水燒開，下路面條燙煮片刻，燙熟后瀝水撈出，倒入碗中。在面條上澆入4勺牛肉臊子，拌勻撒上蔥花即可。
小貼士
1、豆瓣醬一定要小火煸香，煸炒出紅油，去除生澀味，如果有黃豆醬，再加入黃豆醬一同煸炒更鮮香。
2、牛肉可切丁或絲，煸炒時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，讓牛肉吸收醬料的味道，更好吃。
3、青椒、紅椒、蒜梗最后下入，煮至?xí)r間不宜長(zhǎng)，以免煮軟爛，不脆口。
菜椒炒牛肉丸怎么做好吃
食材明細(xì)
牛肉丁200克、黃瓜、青椒、香菜、紅椒、蒜、醋、醬油、糖、油、香麻油、料酒、淀粉、鹽各適量。
做法
1、牛肉丁放鹽、淀粉、料酒腌制。
2、黃瓜切片。
3、青紅椒切絲、蒜切片、香菜段、泡椒1勺。
4、將青紅椒、蒜、泡椒裝入碗內(nèi)，加入1勺醬油、2勺醋、糖1匙。
5、表面熗上熱油。
6、再倒入少許香麻油。
7、最后加入香菜拌勻，涼拌味料汁做好備用。
8、鍋中煮開熱水，將腌制的牛肉丁放入鍋入焯熟。
9、撈起裝入碗內(nèi)。
10、倒入涼拌汁攪拌勻。
11、倒入碟中，擺上黃瓜即可。
辣椒炒肉丸怎么做
主料：豬腿肉約300克、苦瓜1根
調(diào)料：紅辣椒6顆、玉米粒適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量、姜適量，料酒適量，鹽適量，,干淀粉適量
1豬腿肉洗凈,切成肉丁,再粗略斬一斬成顆粒狀(不要剁太細(xì),細(xì)切粗?jǐn)?。
2苦瓜洗凈,切去兩頭,去內(nèi)瓤沖洗干凈,切成薄片,再剁碎成細(xì)顆粒狀。
3姜剁成細(xì)末。
4肉餡置于容器中,放入玉米粒、雞精、胡椒粉、油、姜末,料酒,適量鹽,干淀粉,順時(shí)針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻。
5鍋中加水燒至微開,轉(zhuǎn)小火,將肉餡團(tuán)成肉圓依次放入,轉(zhuǎn)大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火,放入紅辣椒,適量鹽,糖,上蓋燒20分鐘左右,淀粉勾芡即可。
6.美味又好吃的紅燒苦瓜丸子的做法完成開吃了。
