牛肉煮黃豆芽的做法大全家常做法圖片
制作材料
主料
豆芽300克
輔料
牛肉（瘦）150克,韭菜80克
調(diào)料
姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克
制作方法
第一種:
1. 豆芽洗凈；
2. 韭菜洗凈，切成段；
3. 豆芽炒熟盛罩籬內(nèi)，隔去水分；
4. 牛肉切薄片，加調(diào)味料腌十分鐘；
5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；
6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。
第二種:
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許。
黃豆芽水煮牛肉的做法
主料
牛肉200克
輔料
黃豆芽50克
大白菜4片
金針菇150克
香菜適量
蔥適量
1. 牛肉切片放鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻，倒入半湯匙食用油腌20分鐘。
2. 所有蔬菜洗凈備用，大白菜撕成小條。
3. 鍋中燒熱水，放入適量鹽，依次放入豆芽和大白菜和金針菇焯至斷生，撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用,放點(diǎn)蔥花在上面。
4. 鍋里放油把蒜茸爆香后，將郫縣豆瓣放入鍋里小火慢炒出紅油。
5. 加入高湯（或清水）加入糖、鹽調(diào)好味，把湯燒開。
6. 將腌好的牛肉片放入煮開的湯中，用筷子撥散，等湯再次燒開肉片變色即關(guān)火。
7. 將煮好的牛肉片倒入鋪好焯過(guò)的蔬菜的鍋中， 撒上蔥花和香菜末。
8. 另起鍋放進(jìn)3-4湯匙油，放少許花椒加熱至8成熱后澆在牛肉片上即可。
9. 自已做的水煮牛肉可是真材實(shí)料，吃得放心。
溫馨小提示
1：切牛肉前先用刀拍幾下牛肉，然后一定要逆紋切。
2: 腌的時(shí)候加點(diǎn)生粉和食用油，
牛肉炒豆芽的做法大全家常竅門
主料 牛肉1盤 豆芽500g 輔料 蔥姜大料適量 老抽1勺 辣椒醬2勺 鹽1勺 雞精1勺步驟 1.準(zhǔn)備好牛肉、切片！蔥姜辣椒大料！2.豆芽洗凈！3.油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香4.放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻5.翻炒片刻放入一勺鹽6.加入適量料酒去腥！再繼續(xù)翻炒7.放入1-2勺辣椒醬！翻炒均勻8.放入一勺老抽上色9.倒入適量水、淹沒(méi)牛肉上面一點(diǎn)就可以！煮3-5分鐘10.放入豆芽攪拌均勻！蓋蓋子再繼續(xù)燒個(gè)兩三分鐘！11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精！調(diào)味12.熄火裝盤即可
黃豆芽炒牛肉的做法大全
牛肉段紋切成絲（順紋切肉發(fā)柴）黃豆芽洗凈。
勺內(nèi)放底油，用蔥姜蒜小米辣爆香，放牛肉絲炒淋料酒鹽白糖味精下黃豆芽炒即可。
黃豆芽牛肉怎么做好吃竅門
主料：
牛肉適量
黃芽菜適量
輔料：
黃豆芽適量
干辣椒適量
姜適量
蒜適量
做法：
1. 熱鍋?zhàn)?/p>
2. 倒入姜蒜干辣椒爆香
3. 倒入牛肉
4. 倒入黃豆芽，快速翻炒幾下
5. 加水煮至湯濃味美
6. 倒入黃芽菜
7. 剩了點(diǎn)豆腐就加進(jìn)這個(gè)菜，不加也行。
8. 從炒鍋倒入砂鍋，大火燒開后改小火燉
9. 燉至豆腐入味即可關(guān)火出鍋
牛肉煮黃豆芽的做法大全家常做法圖片簡(jiǎn)單
一般是配白菜，小油菜和豆芽。這是一道典型的四川風(fēng)味的招牌菜，色香味俱全，很多人都喜歡吃，特別是喜歡麻辣口味的，按照它的傳統(tǒng)作法，一般是配大白菜，小油菜和豆芽的比較多，如果想換別的口味，也可以根據(jù)自己需求去調(diào)換搭配，比如生菜，金針菇，西紅柿等等。
牛肉燉黃豆芽
主要食材
豆芽300克，牛肉（瘦）150克，韭菜80克
輔料
姜5克
調(diào)料
鹽3克、味精1克,植物油25克
制作方法
1. 豆芽洗凈；
2. 韭菜洗凈，切成段；
3. 豆芽炒熟盛罩籬內(nèi)，隔去水分；
4. 牛肉切薄片，加調(diào)味料腌十分鐘；
5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；
6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。
牛肉燉黃豆芽的做法大全家常
黃豆芽牛肉面的詳細(xì)做法
材料
鮮面條適量，牛肉適量，黃豆芽適量，西紅柿適量，茄子適量，胡蘿卜適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量。
操作方法
01
準(zhǔn)備適量鮮面條，放上蒸鍋，撒一些食用油，蒸20分鐘左右，蒸熟備用。
02
準(zhǔn)備適量牛肉，黃豆芽，綠皮茄子，將它們洗凈后，分別放入盤中備用。
03
將牛肉切碎，放入盤中備用；將綠皮茄子切成長(zhǎng)條，注意，茄子不用去皮，因?yàn)榍炎颖旧肀容^嫩，茄子的外皮也有一定的食療價(jià)值；再準(zhǔn)備適量西紅柿，洗凈后切碎備用。
04
準(zhǔn)備適量胡蘿卜，洗凈后去除外皮，切成長(zhǎng)條，放入盤中備用。
05
準(zhǔn)備適量姜和蒜，洗凈后切碎，將姜和蒜放到牛肉中，再加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
06
炒鍋中放入適量油，油熱后，將牛肉倒入鍋中翻炒均勻，炒至牛肉變色就可以了。
07
將準(zhǔn)備好的茄子條放入鍋中，和牛肉一起翻炒均勻，然后將西紅柿和黃豆芽也倒入鍋中，一起翻炒。
08
根據(jù)自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，這個(gè)量可以比平時(shí)的口味稍微多一些，因?yàn)楹竺孢€要拌面條。
09
再加入適量生抽，可以加入適量的胡蘿卜條，攪拌均勻，胡蘿卜條，而且讓菜肴的色澤更加漂亮。
10
將蒸好的面條放到菜鍋中，攪拌均勻，讓面條均勻的沾上湯汁，然后將拌好的面條再次放上蒸鍋。
11
蓋上鍋蓋，再蒸20分鐘左右，出鍋就可以吃了。
