牛肉應(yīng)該炒什么配菜好吃
最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(土豆）
做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個(gè).干辣椒3-4個(gè)(視口味而定,有無(wú)均可) 調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個(gè)切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會(huì)家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個(gè)人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉(zhuǎn)中火,等湯差不多沒有的時(shí)候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時(shí)候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.
牛肉炒什么配菜好吃 家常菜
牛肉燉綠蘿卜，牛肉人燉白蘿卜，牛肉純紅蘿卜，都很搭配呀，牛肉燉西紅柿，牛肉燉土豆在加上西紅柿，都是很不錯(cuò)的啊，牛肉燉包菜里邊放上土豆厚片，在加上西紅柿也是很好吃的呀，牛肉燉胡蘿卜加上木耳，不要加很多湯，燉的粘稠一些，在撒上香菜，每道菜好了上面都可以撒上些香菜，不愛吃香菜的可以撒點(diǎn)蔥花，綠色的看著誘人又有食欲，味道又增加了不少，牛肉蛋白質(zhì)含量比較多，脂肪含量少，食用還是比較健康的。
牛肉炒什么配菜好吃 家常菜牛肉炒窩生靠洋蔥黃瓜
主料：
面條150克
牛肉適量
胡蘿卜絲適量
綠豆芽適量
輔料：
洋蔥絲適量
生抽適量
蠔油適量
精鹽適量
食用油適量
做法：
1. 胡蘿卜切細(xì)絲。綠豆芽洗好瀝去水分。蔬菜搭配隨意。
2. 熟牛肉切小片。洋蔥切絲。如是生牛肉切薄片，可以加入適量食用油抓勻鎖住水分。
3. 燒開水，添入少許食鹽，加入面條大火滾至七八成熟。帶有硬心，如有堿面條更好。煮新鮮面條，水量多一些。
4. 面條煮好之后，撈出來用冷水沖一沖，然后拌入一些食用油。經(jīng)過水沖、拌油，這樣炒制過程中不會(huì)粘連了。
5. 鍋中入油，炒香洋蔥絲，加入牛肉炒一炒。
6. 加入胡蘿卜絲炒至變軟，加入綠豆芽炒熟。
7. 加入面條炒勻，加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋
牛肉炒什么配菜好吃兒童
嬰兒輔食可以喝牛肉粥，但是最好在孩子一周歲左右在添加牛肉輔食，但是要適量吃，吃太多容易上火，牛肉粥的做法很多，比如芹菜牛肉粥，泰式椰香牛肉粥，香菇牛肉粥，滑蛋牛肉粥，菠菜牛肉粥，蛋花牛肉粥，香菜牛肉粥，蒜苗牛肉粥，蔬菜牛肉粥，把牛肉煮的爛爛的給嬰兒添加輔食就可以了。
牛肉炒什么配菜好吃不辣
需要食材：大白菜1棵、牛肉（上腦、里脊均可）300克、大蔥10克、姜5克、蒜5克、雞蛋一個(gè)
需要調(diào)料：鹽2克、味精2克，雞精2克、料酒5克、醬油5克、花椒3克、麻椒3克、干辣椒5克、郫縣豆瓣醬10克、辣椒面3克、香油2克、淀粉5克
制作過程：
1.牛肉洗凈頂?shù)肚谐杀∑逅疀_泡一下抓洗干凈去除血水。牛肉不要順絲切，咬不動(dòng)。
2.牛肉片去除血水后，放入鹽、味精、料酒腌制一下，打入半個(gè)雞蛋清抓勻，放入干淀粉拌勻上漿腌制十分鐘左右。
3.白菜洗凈切成薄片，大蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末，蒜瓣拍碎切成蒜泥。
4.鍋上火燒熱放入少許底油，放入蔥姜花椒干辣椒爆香，放入白菜片翻炒，斷生后放入少許鹽和味精調(diào)味，炒勻后倒入碗里。
5.鍋上火燒熱放入色拉油，爆香蔥花和姜蒜末，炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6.倒入適量料酒，醬油，放入適量清水，燒開后放入少許鹽味精雞精調(diào)味。
7.均勻放入腌制好的牛肉片，攤開用勺子推勻。
8.煮至牛肉變色后，倒入碗中白菜上。因?yàn)榕Ｈ馐请缰七^的，所以湯汁比較濃稠，不需要再勾芡處理。
9.在牛肉上撒入少許辣椒面、蒜泥、小蔥花、淋入香油。
10.鍋上火燒熱油，油要多一些，燒熱后放入花椒、麻椒和干辣椒，炸香后澆在蒜泥、小蔥、辣椒面上。
一、牛肉可以用牛瓜條兒或者牛里脊。如果沒有的話，可以用牛上腦，牛身上比較嫩的部位都可以。牛腿肉或者牛腱子就不建議使用了，因?yàn)闈{完之后煮出來會(huì)比較老，或者因?yàn)橛薪畹木壒?，?huì)咬不動(dòng)。
二、牛肉切片之后，一定要用清水沖泡再抓洗，去除血水和異味，瀝干水分再放入鹽料酒腌制。放入半個(gè)雞蛋清進(jìn)行上漿腌制處理這樣牛肉煮出來就比較嫩滑。
三、郫縣豆瓣醬下鍋后一定要炒出紅油之后再放入清水。在調(diào)味的時(shí)候，因?yàn)橛雄h豆瓣醬和醬油的咸度，所以不需要再放鹽，直接放味精和雞精就可以了。
四、煮牛肉的時(shí)候，只要牛肉一變色，浮起來之后就可以了，不要煮的時(shí)間太久，否則牛肉會(huì)發(fā)老變柴咬不動(dòng)。煮牛肉之后，湯汁這兒就比較濃稠，也不需要再放水淀粉去勾芡。有些廚師會(huì)把牛肉滑油處理，再倒入湯汁里煮一下，在家里直接煮就可以，而且是傳統(tǒng)的做法，味道也比較純正。唯一遺憾的是沒有做刀口辣椒，有了刀口辣椒就近乎完美了。
五、最后在牛肉片上撒入蒜蓉和小蔥，辣椒面澆熱油用來提味增香，水煮牛肉的特點(diǎn)就是麻辣燙嫩鮮香就都出來了。
牛肉炒什么配菜好吃視頻
材料：牛肉半斤、洋蔥1個(gè)、少許鹽、生油、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點(diǎn)料酒
做法
1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點(diǎn)料酒拌勻，腌制10至20分鐘，使其入味。
2、洋蔥環(huán)切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋， 翻炒。
5、翻炒熟后，再灑上點(diǎn)黑椒粉（令牛肉的味道更香濃）炒勻，即可出鍋。
牛肉炒什么配菜好吃適合孕婦
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
