牛肉餡香菇蒸餃的做法大全圖解
原料：牛肉 (500g)
韭菜 (200g)
香菇 (100g)
面粉 (500g)
做法：1.先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。
2.將牛肉放入料理機(jī)磨碎，香菇放入料理機(jī)磨碎，韭菜洗凈切碎
3.將磨好的香菇和韭菜末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味，自己調(diào)節(jié)
4.面中加入適量水揉成光滑面團(tuán)，餳一會(huì)兒 取出，部分面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條，用刀切出均勻的小劑子，壓成小圓，搟成皮，包入肉餡，做成餃子。
5.水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可，盛出開吃。
牛肉香菇餡餃子的做法
牛肉和木耳香菇可以一起吃，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：面粉300克、鹽適量（和面用）、酵母3克、牛肉餡300克、胡蘿卜一根、木耳適量、香菇適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、香油適量
制作步驟：
1、面粉里加入鹽，酵母用溫水融化，倒入面粉里，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布等待發(fā)酵。
2、面粉發(fā)酵期間準(zhǔn)備包子餡。將牛肉餡里放入切好的蔥姜未，放入適量的料酒、生抽、老抽一點(diǎn)點(diǎn)上色用，鹽、色拉油，拌勻，一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。
3、木耳、香茹、胡蘿卜切碎待用。
4、將切好的木耳、香菇、胡蘿卜放入拌好的肉餡中，再放點(diǎn)香油。
5、面團(tuán)排氣后揉成細(xì)長(zhǎng)條，分成一樣大小的劑子，搟成圓薄片，填入餡，做成小包子。
6、全部包好后放入平底鍋，倒入適量色拉油，小火慢煎，煎到包子底部金黃，倒入水埋過(guò)包子底部，蓋上蓋子，小火慢煎，注意觀察鍋里沒(méi)水了就差不多了。
7、成品圖。
參考資料來(lái)源：
香菇牛肉餡兒的餃子怎么做
用料
羊肉或牛肉 1斤
雞蛋 2個(gè)
鮮香菇 4-6朵
胡蘿卜 小半個(gè)
韭菜 一小把
胡椒粉 少量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
水或花椒水 一小碗
香菇羊肉餡水餃的做法
1養(yǎng)肉：生肉餡內(nèi)加入2個(gè)雞蛋和適量水，少量雞精耗油，少量味達(dá)美生抽，按順時(shí)針使勁攪動(dòng)上勁后，再加水再攪，直到將肉攪到拉絲稠稀均勻?yàn)橹?。（嫌羊肉味大的用花椒水打陷，邊攪邊加水最好的狀態(tài)是肉發(fā)黏拉絲稠稀均勻，比汆丸子的稍微干點(diǎn)最好）
2炒料：鮮香菇和胡蘿卜全部切小粒后用油炒至癱軟粘稠成陷狀（炒制期間加入鹽雞精生抽耗油，少量五香粉和胡椒粉少許）
3調(diào)餡：將輔料晾涼后倒入肉餡中另加一小柳韭菜丁加鹽調(diào)味，如果水不夠還可以再加水順時(shí)針使勁攪拌上勁。（味極鮮生抽沒(méi)色，如果想要顏色可在肉內(nèi)加入幾滴味極鮮冰糖老抽上色）
注意此餡煮熟后爆丸灌湯！自己看著和面吧?
牛肉餡香菇蒸餃的做法大全圖解竅門
牛肉芹菜香菇餃子的做法步驟準(zhǔn)備食材：鮮香菇3個(gè)、西芹200克、雞蛋1個(gè)、牛肉250克、餃子皮20張、鹽3克、料酒1茶匙步驟1：將香菇、西芹和牛肉洗干凈，牛肉切成肉末。
步驟2：西芹過(guò)開水焯燙。
步驟3：切成西芹末。
步驟4：將香菇去蒂切成香菇末。
步驟5：將香菇、西芹、牛肉放入鍋中，磕入一個(gè)雞蛋，加入鹽、料酒。
步驟6：用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。
步驟7：取一張餃子皮，放在手心，放入適量餃子餡到中間。
步驟8：將餃子皮對(duì)折，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。
步驟9：燒開一鍋水，翻入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，直到餃子浮出水面。
步驟10：將美味的餃子舀出盛碗即可。
牛肉香菇餃子餡的做法餃子好吃竅門
第一步：首先準(zhǔn)備所有食材。韭黃一把，牛肉（里脊）一塊，好品質(zhì)牛肉不用水洗，新鮮的肉有點(diǎn)粘手。
第二步：把牛里脊肉簡(jiǎn)單切成塊，家里有絞肉機(jī)可以放在里面，沒(méi)有直接剁成肉末。
第三步：我這里放在絞肉機(jī)里快速又省事，非常方便，家庭有一臺(tái)絞肉機(jī)能節(jié)省很多時(shí)間來(lái)做別的事。
第四步：把牛肉攪打成肉餡裝進(jìn)盆里，也可以直接放在絞肉杯里調(diào)餡，加入適量胡椒粉，雞精，鹽，兩勺生抽，一勺料酒，攪拌均勻腌10分鐘。
第五步：把蔥花，姜絲，花椒粒放在碗里，加入開水浸泡10分鐘以上，味道更濃，這是調(diào)餡的靈魂。
第六步：把洗干凈的韭黃切成段，不要切的太碎，放一邊備用。
第七步：泡好的蔥姜水用漏網(wǎng)把雜質(zhì)過(guò)濾掉。
第八步：再把蔥姜水分次倒進(jìn)牛肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌上勁。
第九步：把切好的韭黃放進(jìn)肉餡盆里，加20克食用油，或香油鎖著韭黃的水分。
第十步：同樣順著一個(gè)方向把韭黃和牛肉攪拌均勻，這樣我們的牛肉餡就調(diào)好了。
第十一步：買好的餃子皮攤開，防止黏在一起。
第十二步：取一個(gè)餃子皮放上一勺牛肉餡，根據(jù)自己喜歡的包法捏合。
第十三步：我用最傳統(tǒng)的包法擠壓，包的有點(diǎn)丑，自己吃將就吧。
第十四步：鍋里水開，下入餃子，用鏟子從鍋底推動(dòng)，防止粘鍋。
第十五步：餃子全部飄起來(lái)后分別加三次涼水，大約煮5~6分鐘，餃子湯清，沒(méi)有破皮。
第十六步：用笊籬把煮好的餃子撈出裝盤子里，非常完美，又大又香的牛肉餃子出鍋。
煮好的餃子端上桌就可以開吃了，喜歡吃蘸料的可以調(diào)一小碗辣椒油和香醋混合，蘸著超級(jí)美味。
牛肉香菇餃子餡的做法牛肉洋蔥香菇
肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用，將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里。
在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個(gè)洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。
這時(shí)候可以出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，找一個(gè)漂亮的盤子裝盤吧。
牛肉香菇餡餃子怎么調(diào)餡嫩竅門
不僅好吃而且非常好吃，口感很香，有韭菜的香味，又有香菇的香味，如果有條件再加上雞蛋，那叫個(gè)香香香，而門上營(yíng)養(yǎng)豐富，我們家就常常這樣包餃子，有時(shí)包包子也很好吃。有的人說(shuō)韭菜味太大壓住了香菇味，我家不然，有香菇的后味，更耐尋常，所以大家都喜歡吃，若過(guò)時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)不吃都想的慌。
香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個(gè)）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之后將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用一個(gè)雞蛋一起來(lái)打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進(jìn)調(diào)餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點(diǎn)是：鮮，爽口而不膩。
牛肉香菇蒸餃子餡的做法
主料：香菇250g 蔥花50g 蒜苔50g 牛肉300g
輔料：油適量 鹽適量 雞精適量 醬油適量 辣椒粉適量 調(diào)味品適量
步驟
1.將牛肉（這里我用的熟牛肉）香菇，蔥花，蒜薹切成碎末
2.鍋中倒油
3.將牛肉，香菇等倒入鍋中，加入醬油，鹽，雞精。辣椒粉，不停翻炒一至兩分鐘即可成餡料
