平菇西紅柿牛肉的做法大全
1.豬瘦肉一塊，頂絲切成薄片，把肉片置于盆中，加入食鹽1克，老抽幾滴，料酒3克，攪拌均勻，利用食鹽的滲透原理，使肉片入味。攪拌時(shí)間要持續(xù)3分鐘然后加入植物油，再次攪拌摔打，植物油附著在肉片上，能夠保持水分，使口感更滑嫩，拌勻后，腌制5分鐘給肉片充分入味。
2.蘑菇幾朵，手撕成寬條，手撒的蘑菇邊緣不規(guī)則才能更入味。青椒一個(gè)，去籽后切成菱形片，紅椒半個(gè)，切片配色，大蔥白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和蔥白生姜放在一起加入一小把紅干椒。
3.把蘑菇焯一下水鍋里燒水，水開后，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出后，用清水沖涼。
4、鍋內(nèi)燒油，燒熱后，充分滑鍋，倒出熱油，然后加入涼油，熱鍋涼油炒肉片不會(huì)粘鍋，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至變色。
5、加入蔥姜蒜干紅椒，開大火 翻炒出蒜香以后，加入蠔油，開中火，把蠔油翻勻，起鍋倒入蘑菇青紅椒。同時(shí)加入食鹽，胡椒粉，淋入一點(diǎn)料酒翻炒，快速翻炒化開調(diào)料，然后勾入一點(diǎn)水淀粉，淀粉遇熱糊化，調(diào)料能更好的沾附在食材上。開大火收汁以后，就可以出鍋裝盤。
西紅柿口蘑牛肉的做法
用料 熟牛肉片 適量 粉條 適量 豆腐 適量 西紅柿 適量 青椒 適量 牛肉湯 適量 干辣椒面、蔥、姜、花椒 適量 香菜 適量 白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等 適量 寧夏燴牛肉的做法
牛肉平菇西紅柿湯
用料：
牛肉200克，生姜一塊，香菜一根，小蔥2根，小米椒，香油，蠔油，雞汁，雞精，鹽，料酒，白胡椒粉，紅薯淀粉，油，水各適量。
做法：
牛里脊用水沖洗干凈后，逆著紋路切成片狀。
切好以后，放入大碗中，加小半勺白胡椒粉，幾滴濃縮雞汁(沒有的話，可以換成雞精)，一小勺量的料酒，一小勺量的蠔和一小勺鹽，攪拌均勻。
等到牛肉與醬料拌勻后，加一小把紅薯淀粉，把牛肉抓勻，使每片牛肉表面都均勻地裹有淀粉，最后加入一點(diǎn)香油攪拌均勻，給牛肉增加香味，能使牛肉下鍋更容易散開，不會(huì)黏在一起。
小米椒切成小圈，香菜和小蔥切成末兒，生姜切成細(xì)絲備用。
碗中放入一點(diǎn)小米椒圈，一點(diǎn)切好的香菜末和小蔥末。
鍋內(nèi)倒油，加入切好的姜絲和一點(diǎn)蔥白爆香，倒入一大碗量的清水，加鹽和雞精調(diào)味。
等鍋內(nèi)的湯燒開后，把牛肉放入鍋內(nèi)，用勺子或者鏟子推一推，將牛肉推散開。
等牛肉變色，鍋內(nèi)的湯燒沸后，就可以出鍋了。
平菇西紅柿牛肉的做法大全竅門
1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí)，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用
2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香
3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用
4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香
5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生
6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻
7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火
西紅柿牛肉海鮮菇
做法如下
材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇
1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內(nèi)加水燒開后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。
4準(zhǔn)備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。
8加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品
西紅柿香菇炒牛肉的做法
用料
牛肉 250克
番茄 2個(gè)
土豆 1個(gè)
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；
步驟 2
1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；
步驟 3
牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；
步驟 4
鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；
步驟 5
加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
步驟 6
倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；
步驟 7
牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。
西紅柿蘑菇燉牛肉的做法
蘿卜燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：白蘿卜，牛肉(瘦)
做法
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
清燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。
小訣竅：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
食材用料：牛肉,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡，關(guān)火。
18.盛盤，撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí);
5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅：
1、沒有番茄醬可用一兩個(gè)新鮮番茄代替。
2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據(jù)喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。
男生多吃牛肉可強(qiáng)健體魄，增加抵抗力。
平菇西紅柿牛肉的做法大全圖片
主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。
做法步驟：
1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。
3，備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。
4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來。
5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。
6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。
8，裝入電壓力鍋，調(diào)到牛肉一檔，如果沒有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時(shí)間大約25分鐘就好。
9，時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽即可。
草菇西紅柿牛肉的做法
墨西哥牛肉卷是一道以牛肉和面餅為主料，配料是黃瓜等，調(diào)料為墨西哥Tortilla醬等制作而成的美食。
【做法】
番茄、牛油果、洋蔥按照1:1:1的比例（用量可酌情）打成碎丁，牛腩洗干凈切好，加一勺料酒和醬油腌制15分鐘。
將番茄丁、牛油果丁、洋蔥丁加上半個(gè)檸檬汁（檸檬汁量酌情），配上黑胡椒粉和少量鹽均勻拌開，莎莎醬就做好了。
莎莎醬做好之后，牛肉差不多也腌制完成了，熱油鍋翻炒3分鐘，加入草菇、一勺耗油，繼續(xù)翻炒2分鐘。
加適量的水繼續(xù)翻炒5分鐘，撒上黑胡椒，收一收汁就可以出鍋了。
墨西哥卷在鍋中兩面加熱一下，10秒鐘時(shí)間（不用放油），上面鋪上生菜葉、兩勺莎莎醬、炒好的草菇牛肉。
最后再配上幾片好吃的黑胡椒薩拉米，非常非常美味的墨西哥卷就做好了~
完成，享用美味吧！
【溫馨提示】
網(wǎng)上有賣半成品的墨西哥卷餅。
