牛肉蘿卜餡蒸餃咋做
食材：
紅皮蘿卜一個(gè) 牛肉500g 姜末少許 蔥花少許 香油少許 五香粉少許 食鹽少許 醬油少許 花椒少許 油適量 面粉適量 水適量 香菜一顆 雞精適量
烹飪方法：
1、和面：兩碗面放入盆中，加入溫水，邊到邊用筷子攪拌，面粉結(jié)塊后用手揉面，將面揉成均勻的面團(tuán)后將面盆上面蓋上一層保鮮膜，放在一邊醒面?zhèn)溆茫?/p>
2、蘿卜處理：將蘿卜洗凈、分塊，用插菜板插成細(xì)絲；開水燙1分鐘后，過冷水攥成團(tuán)備用.
3、餡料制作：牛肉切成肉餡放入、蔥花、姜末、香菜末、醬油、鹽、、香油兩滴進(jìn)行腌制；熱鍋加入油，油開后放入花椒，待聞到花椒香味后關(guān)火；過濾掉花椒將油倒入肉餡上順時(shí)針攪拌！
4、餃子制作：將和好的面揉成條狀，揪成均勻的劑子后搟皮；將餡放入搟好的餃子皮中包成餃子！
5、制作：將蒸鍋中加入水后開火加熱；將餃子底部與背部抹油逐個(gè)排開裝鍋；開鍋后繼續(xù)加熱十五分鐘后再關(guān)火！
6、餃子出鍋：將蒸熟的餃子撿出擺盤，依照個(gè)人口味調(diào)好蘸料后，即可享用！
牛肉蘿卜餡蒸餃咋做才好吃
首先講水蘿卜擦成絲，然后用鹽腌制。腌制時(shí)的水轉(zhuǎn)好，再用刀攔幾下。放在貨好的牛肉餡兒里即可。
牛肉蘿卜餡蒸餃做法
準(zhǔn)備的食材有
青蘿卜一個(gè) 牛肉一斤 姜蔥 豆油 香油鹽 花椒 生抽 味精
1.把蘿卜洗凈。垛碎，在把牛肉剁碎。放在大碗里。
2.提前泡好的花椒水，按照一個(gè)方向攪拌。
3.把蔥姜蒜，味精，生抽，香油，豆油都放在碗里，按一個(gè)方向攪拌。
4.先和面。醒半個(gè)小時(shí)，然后做成面劑子。成餃子。
牛肉蘿卜餡蒸餃咋做好吃
食材：
紅皮蘿卜一個(gè) 牛肉500g 姜末少許 蔥花少許 香油少許 五香粉少許 食鹽少許 醬油少許 花椒少許 油適量 面粉適量 水適量 香菜一顆 雞精適量
烹飪方法：
1、和面：兩碗面放入盆中，加入溫水，邊到邊用筷子攪拌，面粉結(jié)塊后用手揉面，將面揉成均勻的面團(tuán)后將面盆上面蓋上一層保鮮膜，放在一邊醒面?zhèn)溆茫?/p>
2、蘿卜處理：將蘿卜洗凈、分塊，用插菜板插成細(xì)絲；開水燙1分鐘后，過冷水攥成團(tuán)備用.
3、餡料制作：牛肉切成肉餡放入、蔥花、姜末、香菜末、醬油、鹽、、香油兩滴進(jìn)行腌制；熱鍋加入油，油開后放入花椒，待聞到花椒香味后關(guān)火；過濾掉花椒將油倒入肉餡上順時(shí)針攪拌！
4、餃子制作：將和好的面揉成條狀，揪成均勻的劑子后搟皮；將餡放入搟好的餃子皮中包成餃子！
5、制作：將蒸鍋中加入水后開火加熱；將餃子底部與背部抹油逐個(gè)排開裝鍋；開鍋后繼續(xù)加熱十五分鐘后再關(guān)火！
6、餃子出鍋：將蒸熟的餃子撿出擺盤，依照個(gè)人口味調(diào)好蘸料后，即可享用！
牛肉蘿卜餡蒸餃的做法
主料：面粉600g，牛肉200g，蘿卜300g。
輔料：蔥適量，姜粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量，五香粉適量，香油適量，黑胡椒粉適量，蠔油適量，醋適量，油潑辣子適量。
做法步驟：
1.蔥和青蘿卜洗凈備用。牛肉提前洗凈控水。適量面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒至三十分鐘。
2.青蘿卜去皮切絲剁碎，加鹽去水。牛肉和蔥剁碎放入去水后的蘿卜。加黑胡椒粉，五香粉，姜粉，用熱油淋入激出香味兒。
3.加醬油，蠔油，鹽一個(gè)方向攪拌。調(diào)好的牛肉餡兒備用。醒好的面搓條，改刀同等大小的劑子搟皮。
4.放入適量的餃子餡兒包成自己喜歡的樣子。依次包好備用，鍋中入水煮沸，放入餃子煮三開撈出。
牛肉蘿卜餡兒的蒸餃怎么做
調(diào)牛肉餡的時(shí)候放花椒蔥姜水順時(shí)針使勁攪拌上勁！
牛肉蘿卜餃子餡怎么做
把蘿卜切片焯水，然后把蘿卜切碎，再把水分?jǐn)D干，放入盆里，然后把牛肉切碎，也放入蘿卜的盆里，加入所有食材的配料，再放油，攪拌一下，就可以包了，包好水開下鍋煮就好了
牛肉蘿卜蒸餃餡的做法
可以這樣做，用小米下鍋煮粥，在煎蒸餃一塊吃特好吃。
牛肉蘿卜餡蒸餃咋做的
白蘿卜牛肉水餃的做法步驟
步驟 1
將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。
步驟 2
家里如果有絞肉機(jī)，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時(shí)候會(huì)出好多蘿卜水，千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機(jī)，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會(huì)出好多蘿卜水，蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。
步驟 3
然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來，加入牛肉中，順時(shí)針攪拌均勻，多攪一會(huì)，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。
步驟 4
面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團(tuán)，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時(shí)候不容易煮爛，吃起來不會(huì)粘口，反而勁道很Q）
步驟 5
然后包入餡，用你習(xí)慣的手法包成餃子。
步驟 6
鍋中放水，燒開，下入餃子，從鍋底推動(dòng)餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開鍋后加一碗涼水，開次開鍋后，揭開鍋蓋，煮到餃子全部浮起來，完全熟即可。
牛肉蘿卜餡兒蒸餃怎么做好吃
所用食材：牛肉 蘿卜 蔥 姜 鹽 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 蠔油 香油 食用油
1.剁餡：
將牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡10分鐘，然后再清洗，牛肉會(huì)更干凈，然后先將牛肉斜切條，再調(diào)轉(zhuǎn)方向切成小塊，然后再用刀剁細(xì)，剁時(shí)要不時(shí)地?fù)Q著方向剁，刀不用抬得太高，剛剛離開肉餡即可，這樣不但省時(shí)省力，而且還可以將牛肉中的筋剁細(xì)，使剁出的肉餡更細(xì)膩，口感好。
2.喂餡：
剁細(xì)的牛肉餡中加入多一點(diǎn)的蔥花和適量的姜末，再加入適量花椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，然后少放幾滴老抽調(diào)色，攪拌均勻后再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次充分?jǐn)噭蚝筮M(jìn)行下一步。
3.打水：
牛肉餡要想鮮爆多汁，打水是關(guān)鍵，一般一斤牛肉需要打入二兩半左右的水，水不要一次性加入，要分少量多次加入，水剛剛加入肉餡中時(shí)要慢慢攪拌，待水被充分吸收后再快速攪拌，使肉餡攪打上勁，攪拌至肉餡發(fā)干時(shí)再次打水，然后繼續(xù)攪拌，直至肉餡吸足了水，整個(gè)肉餡看起來已經(jīng)油光鮮亮了，就可以了，然后繼續(xù)下一步。
4.拌餡：
將焯水剁細(xì)的蘿卜絲放入肉餡中，攪拌均勻后加入適量的香油，再次攪拌均勻后加入一勺鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻即可，然后將肉餡放到冰箱中冷凍5分鐘，這樣整個(gè)牛肉餡就調(diào)好了，然后就可以開始包餃子了。
蘿卜我用的是青蘿卜，青蘿卜皮也很有營養(yǎng)，不需要去掉，一起用擦菜板擦成細(xì)絲后，再下鍋焯水1~2分鐘，去掉蘿卜的辛辣味，然后撈出過涼水后，再控干凈水分剁細(xì)即可。調(diào)牛肉餡時(shí)，加入蘿卜，不但吃起來味道格外鮮美，而且蘿卜可以解油膩，使包好的餃子更加好吃！
牛肉蘿卜餃子餡這樣調(diào)，鮮爆多汁，老香啦！冬天，最愛用蘿卜和牛肉一起包餃子，鮮美多汁不油膩，比三鮮和豬肉餡都好吃，真過癮！
牛肉蘿卜餡蒸餃怎么做好吃
步驟 1
先和面。蒸餃的皮一定得是燙面，先燒一壺開水，冷卻到85度左右，餃子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷卻的開水，邊倒邊攪拌，待面粉都攪拌成絮狀后，用手揉成較光華的面團(tuán)。盆上蓋上濕毛巾，餳面四十分鐘左右。喜歡吃筋道餃子皮的可以用半燙面，一半的面粉用前面說的熱水和，一半用四十度左右的溫水和，各自攪拌成絮狀后再揉到一起成光滑的面團(tuán)。
步驟 2
餳面的時(shí)間正好拿來和餡兒。牛肉最好是不帶筋的腿肉，否則影響口感。牛肉和姜片一起加入絞肉機(jī)，繳成肉碎，也可以直接買絞好的牛肉回來。牛肉從絞肉機(jī)中取出，放入和餡兒的容器中，加一勺鹽和生抽、蠔油攪拌均勻后放一邊腌制。
步驟 3
洋蔥加入絞肉機(jī)絞碎，蘿卜去皮擦絲，用紗布擰除水分。準(zhǔn)備一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉餡里，每次加水時(shí)后，用筷子順時(shí)針攪打，直至水全部融入餡兒里再加下一次的水，然后繼續(xù)攪打，直至一碗水加完。
步驟 4
加好水的肉餡稀而富有粘性，此時(shí)加入處理好的洋蔥和蘿卜，再加入食用油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，以防止包的時(shí)候出水。
步驟 5
四十分鐘后，將餳好的面團(tuán)撒上面粉繼續(xù)揉搓，直至成為光華的面團(tuán)。然后分劑子，桿皮，包入拌好的牛肉餡。包好的餃子放入蒸籠，水開后上鍋，大火蒸20分鐘左右，即成。蒸好的餃子皮軟餡兒香，汁水清甜，讓人欲罷不能。至于是否沾蒜蓉和醬油或醋，就看個(gè)人喜好了。
