牛肉餃子餡蒸餃的做法
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
制法
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
牛肉餃子餡蒸餃的做法大全
牛肉胡蘿卜蒸餃子做法，今天咱們做一個(gè)胡蘿卜牛肉蒸餃，準(zhǔn)備好材料，胡蘿卜，牛肉，把面用開水燙一半，在用溫水和面一半，和好面靜置10分鐘，揉一遍在靜置30分鐘，準(zhǔn)備牛肉粒加耗油生抽，十三香，糖和清水拌勻，然后把胡蘿卜和洋蔥放鍋里用油炒干水分，在和牛肉放一起拌勻，生美未和花掓油拌勻，開始揉面，平時(shí)包餃子2-3倍大小，搟面皮開始包餃子，包和餃子上鍋蒸，開水上鍋蒸，大火蒸15分鐘餃子蒸好了，這樣做出來的包子一口咬上去都是牛肉團(tuán)，加上胡蘿卜營養(yǎng)不油膩，所以牛肉胡蘿卜包子蒸15分鐘就熟了
牛肉餡兒餃子做法大全
牛肉和韭菜能一起做餃子嗎？
答案是我想應(yīng)該也是可以做的，只要你將有牛肉處理妥當(dāng)，處理好，因?yàn)榕Ｈ庖话惚容^柴，要想做成餃子的話，必須得將朵好的牛肉沫加蔥姜泡出來的水然后加佐料使勁往一個(gè)方向攪上勁，然后再放上處理好的韭菜末，然后放油，最后再放點(diǎn)鹽，這樣才行，
牛肉餡餃子的做法大全
我覺得牛肉摻點(diǎn)豬肉包出來的餃子才好吃呢我昨天剛剛買了一點(diǎn)牛肉和豬肉在一起包的餃子，反正挺好吃的不知道，友友們你們吃過沒有，我吃了，覺得特別的好吃，平常吃餃子，十個(gè)就夠了但是牛肉跟豬肉包出來的餃子我能吃20個(gè)你們不妨可以試一試，挺好吃的
牛肉餡兒蒸餃怎么做
做蒸餃的牛肉餡一定要加入花椒水。牛肉 750克、洋蔥一個(gè)，大蔥半個(gè).鹽，花椒粉生抽，醬油適量。首先把花椒開水沖泡泛涼備用、里面可以加香葉和辣椒等。
洋蔥大蔥，將切碎備用。
牛肉餡中放入加入泡好的花椒水注意，水不要一次加入慢慢的加加水時(shí)不停的順著一個(gè)方向攪拌。
切好的洋蔥，蔥，姜，放入肉餡中加一勺蠔油一勺花椒粉，一勺香油加一點(diǎn)點(diǎn)糖，道路4勺生抽，適量鹽，加炒菜用的油，順一個(gè)方向攪拌均勻。
攪拌完成后放冰箱，冷藏30分鐘就可以了。
牛肉餡兒蒸餃的做法
步驟 1
先和面。蒸餃的皮一定得是燙面，先燒一壺開水，冷卻到85度左右，餃子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷卻的開水，邊倒邊攪拌，待面粉都攪拌成絮狀后，用手揉成較光華的面團(tuán)。盆上蓋上濕毛巾，餳面四十分鐘左右。喜歡吃筋道餃子皮的可以用半燙面，一半的面粉用前面說的熱水和，一半用四十度左右的溫水和，各自攪拌成絮狀后再揉到一起成光滑的面團(tuán)。
步驟 2
餳面的時(shí)間正好拿來和餡兒。牛肉最好是不帶筋的腿肉，否則影響口感。牛肉和姜片一起加入絞肉機(jī)，繳成肉碎，也可以直接買絞好的牛肉回來。牛肉從絞肉機(jī)中取出，放入和餡兒的容器中，加一勺鹽和生抽、蠔油攪拌均勻后放一邊腌制。
步驟 3
洋蔥加入絞肉機(jī)絞碎，蘿卜去皮擦絲，用紗布擰除水分。準(zhǔn)備一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉餡里，每次加水時(shí)后，用筷子順時(shí)針攪打，直至水全部融入餡兒里再加下一次的水，然后繼續(xù)攪打，直至一碗水加完。
步驟 4
加好水的肉餡稀而富有粘性，此時(shí)加入處理好的洋蔥和蘿卜，再加入食用油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，以防止包的時(shí)候出水。
步驟 5
四十分鐘后，將餳好的面團(tuán)撒上面粉繼續(xù)揉搓，直至成為光華的面團(tuán)。然后分劑子，桿皮，包入拌好的牛肉餡。包好的餃子放入蒸籠，水開后上鍋，大火蒸20分鐘左右，即成。蒸好的餃子皮軟餡兒香，汁水清甜，讓人欲罷不能。至于是否沾蒜蓉和醬油或醋，就看個(gè)人喜好了。
牛肉蒸餃子餡的做法大全圖解
原料
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牛肉一塊 ，粉絲適量，桂皮適量， 八角適量， 醬油適量， 五香粉適量， 咖喱粉適量， 酒適量， 糖適量， 鹽適量， 雞精適量
1/牛肉洗凈備用。
2/切大塊放入高壓鍋。
3/加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶醬油（醬油多比較入味），3大勺糖。
4/冷水蓋過牛肉，吹氣以后13分鐘即可關(guān)火。
5/差不多壓力沒了以后撈出牛肉。
6/將放涼的牛肉切丁。
7/蔥切成蔥花，待用；
8/地瓜粉絲用開水泡軟。
9/加入煮牛肉的汁水。
10/煮開后小火再煮10分鐘左右，粉絲的漲性很好，所以水要多一點(diǎn)。
11/倒入咖喱粉以后。
12/再加少許鹽，雞精來調(diào)味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把蔥花OK。
13.美味又好吃的牛肉蒸粉絲家常做法完成開吃了。
牛肉蒸餃的餡怎么做
用料
牛肉 280克
胡蘿卜 1根
青蘿卜 半個(gè)
生抽 3勺
蠔油 1勺
料酒 2勺
蔥姜蒜末 適量
香油 1勺
五香粉 2勺
鹽 適量
熟油 適量
花椒 15粒
大料 4顆
雞蛋 1個(gè)
步驟 1
一、準(zhǔn)備工作 1…煮花椒大料水：水沸騰5分鐘后停火 半碗水的量+4顆大料+15?；ń?2…胡蘿卜青蘿卜擦絲，熱水焯2分鐘 撈出控水，切斷幾下，不要太碎。 3…打散一個(gè)雞蛋。 …蔥姜蒜切末。 4…牛肉餡攪散。 5…榨熟油：熱鍋涼油，放入花椒粒，花椒 粒變黑后撈出，油晾涼備用。
步驟 2
三、餡 1…分三次倒入花椒大料水。 不停的順時(shí)針攪拌，肉餡充分吸收水分 2…倒入： 料酒+生抽+老抽+鹽+五香粉+蔥姜蒜末 +蠔油 攪拌后腌制1小時(shí)。（時(shí)間可長可短） 3…再倒入熟油、香油、雞蛋液，順時(shí)針 攪拌，再腌制半個(gè)小時(shí)。 4…調(diào)的咸一點(diǎn)點(diǎn)也沒關(guān)系的。我反復(fù)加大 了生抽和鹽的量。（后續(xù)還有蘿卜絲） 5…加入蘿卜絲，順時(shí)針攪拌即可。
步驟 3
包了40多個(gè)蒸餃，好香～
牛肉餃子餡蒸餃的做法竅門
主料：
面粉500克
牛肉餡500克
白蘿卜800克
輔料：
花椒水適量
蔥適量
蠔油1茶匙
生抽2茶匙
老抽1茶匙
胡椒粉適量
香油適量
食鹽適量
姜適量
做法：
1. 面粉的1/2加入沸水播散，然后加入涼水揉成面團(tuán)醒30分鐘。
2. 醒面團(tuán)的時(shí)候來處理牛肉餡：牛肉餡、白蘿卜去皮、花椒水
3. 白蘿卜去皮擦成絲，擦好的蘿卜絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿卜絲的水份殺出來。
4. 肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油等調(diào)料拌勻。
5. 拌勻的肉餡分次打入花椒水
6. 直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。
7. 蘿卜絲擠干水分，放入攪拌好的牛肉餡中。
8. 拌勻成牛肉白蘿卜餡。
9. 醒好的面團(tuán)再次揉勻，搓長，下劑子。
10. 搟成中間略厚，四邊薄的餃子皮。
11. 取一份放入適量拌好的餡料。
12. 按自己習(xí)慣的方式包成餃子。
13. 所有依次包好，蒸鍋水沸后，碼入蒸鍋上汽后蒸10分鐘即可關(guān)火
牛肉蒸餃子餡的做法大全
準(zhǔn)備新鮮牛肉沫，我買的牛肉，自己用家用絞肉機(jī)做成沫
步驟 2
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熱水半碗，加十幾?；ń罚瑺F一會(huì)，泡好的花椒水，少量多次，加入肉沫里，順時(shí)針攪拌。攪拌好的肉里，加醬油，鹽，胡椒粉，耗油，糖。
步驟 3
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洋蔥，姜，用絞肉機(jī)打碎
步驟 4
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洋蔥姜碎沫，用油炸香，微黃，連同油一起倒入肉里。
步驟 5
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攪拌均勻
步驟 6
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蘿卜，插絲，鍋里水開，焯水幾分鐘，撈出，過涼水，然后把蘿卜水?dāng)D干，拌入牛肉餡里
步驟 7
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面粉80克土豆淀粉120克，最好用東北的土豆淀粉。加100克開水，用面包機(jī)揉20分鐘，醒發(fā)20分鐘。
步驟 8
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包餃子的過程沒拍，也很簡單，大家自己小紅書，看看怎么包，多看幾遍就會(huì)了。我之前一直沒嘗試包餃子，應(yīng)該就是覺得弄面板比較麻煩，現(xiàn)在用這么小的菜板做，感覺好多了。
步驟 9
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上鍋，水開大火15分鐘，就可以出鍋吃了。
