牛肉筋可以做牛肉丸嗎怎么做
做牛肉丸子，肉筋一定要剔出來。否則的話一點肉丸子真的一點一點不好吃。做肉丸子，無論什么肉，它里面的肉筋一定要剔出來，之前我試過很多次。確實這個道理。假如不剔除肉筋，丸子是一點也咬不動。硬硬的，沒有水分。最好是加點地瓜生粉，那就更好吃了。
牛筋丸用什么肉做的
1、方法一：用鐵鍋乘適量清水，將水燒至60度，將牛筋丸倒入水中，煮至沸騰！大火持續(xù)5分鐘，將牛筋丸瀝干乘入碗中。撒上南姜沫。配上沙茶醬，這是最地道最原味的牛筋丸吃法！
2、方法二：將牛筋丸用方法一煮熱。用少量油熱開平底鍋，油熱后將牛筋丸倒入鍋中，持續(xù)中火。不斷滾動牛筋丸2分鐘，將牛筋丸瀝干油乘出，此種方法牛筋丸外脆里韌，適合牙齒好的朋友。
3、方法三：用鍋悶玉米與胡蘿卜，將玉米、胡蘿卜湯悶熟后，將牛筋丸投入湯中小火慢煮5分鐘，悶3分鐘，起鍋后投入香菜，此款玉米蘿卜牛津湯是這幾款最補的。
牛肉丸怎么做筋道
——【醋丸子】——
【食材】：牛肉餡350克，紅薯淀粉110克，雞蛋1個
【調(diào)料】：蔥姜適量，花椒水120克，鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，香油適量
【制作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始制作。首先煮一碗花椒水，1小把花椒放在開水中煮開，放涼后使用。
步驟二：牛肉買回來清洗干凈，切成大塊。你也可以買現(xiàn)成的牛肉餡兒，不過我不太贊成，因為外面賣的牛肉餡從來不清洗，直接絞成餡兒，不知道吃進去多少灰塵。還有不良商家會摻進去一些沒法吃的邊角料，你懂得。
步驟三：接下來非常簡單，準備一臺絞肉機，把牛肉塊放進去，再把花椒水、鹽、蔥姜、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、香油全部放進絞肉機，通上電，開始絞肉餡兒。
步驟四：只需要十來秒鐘，美味的牛肉餡兒就絞好了！多么快速，只要十來秒！最主要是干凈呀，吃著放心?？催@肉餡兒，勁道黏稠，絞好后不用再手動調(diào)餡，可以直接用，簡單省事兒。
步驟五：接下來把紅薯淀粉放進去，攪拌均勻。紅薯淀粉一定要過篩一下，防止有顆粒，如果肉餡兒中存在沒有攪拌均勻的紅薯淀粉，炸的時候有可能會爆的，很危險。也可以把紅薯淀粉用一點點水調(diào)開，再倒入肉餡中攪拌均勻，不過這樣很麻煩，我為了省事兒，就直接放肉餡中了。
步驟六：攪拌均勻后，試一下，能夠輕松擠成丸子就好了。如果餡兒太稀可以適當多加一點兒紅薯淀粉。
步驟七：鍋里放入足夠的油燒熱，花生油最香。擠出丸子炸至金黃，撈出控油。這份丸子干炸吃最香，一口氣吃了七八個，媽呀！還減不減肥了？
步驟八：做成糖醋牛肉丸子，酸甜開胃，好吃下飯。糖醋汁倒入鍋中，小火翻炒至濃稠冒泡，把丸子倒進去翻炒均勻，裹上滿滿的醬汁就好了。
糖醋汁的比例很好記，只要記?。?4321就行了。水5份、番茄醬4份、糖3份、醋2份、玉米淀粉1份，攪拌均勻后，入鍋炒至濃稠，倒入牛肉丸子翻炒均勻，包裹上醬汁兒就好了。
這份好吃的糖醋丸子做好了，真是太受歡迎了，每次無論做多少都會光盤。也確實，牛肉丸子筋道Q彈，酸甜的口味開胃又下飯，糖醋牛肉丸子，記住這比例沒有不好吃的。
牛肉筋可以做牛肉丸嗎怎么做好吃
牛筋丸是用牛腿肉部位的牛肉做的。
汕頭牛肉丸，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。
牛筋肉丸怎么做好吃
原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個。
調(diào)料：胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一點點、鹽適量。
做法：
1.牛肉餡加入“肉餡調(diào)料”拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊。
3.鍋內(nèi)加水煮開后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出。
4.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。
5.放入肉丸翻炒片刻。即可
牛肉筋可以做牛肉丸嗎怎么做才好吃
材料：
牛腩肉一小塊，洋蔥一個，油一小匙，鹽少許，糖少許，老抽一匙，蠔油一匙，姜一小塊，檸檬半個，辣椒粉少許，白芝麻少許。
做法：
1、牛腩切色子大小的小方塊，姜切絲，檸檬榨汁，洋蔥切小塊。
2、牛肉塊與除芝麻以外的所有調(diào)料，及姜絲、檸檬汁，洋蔥塊一起攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏2小時。
3、竹簽提前用水浸泡，將腌好的牛肉取出，和洋蔥塊間隔著串成串。
4、烤箱提前預(yù)熱220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放上，入烤箱烘烤18分鐘左右，取出，翻面，撒上白芝麻，繼續(xù)入烤箱烤15分鐘，即可取出食用。
牛肉牛筋丸的做法
牛肉丸好吃
一、口感不同 1、牛丸：帶有彈性，口感適中更加細膩。
2、牛筋丸：當中含有肉筋，口感會更有嚼勁。
二、制作原料不同 1、牛丸：選用新鮮的純黃牛腿包肉作料，去筋后切成塊，然后剁成肉醬。
2、牛筋丸：新鮮的純黃牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉醬使用。
三、食用群體不同 1、牛丸：牛肉丸帶有彈性，口感適中，嫩滑、肉質(zhì)細膩，適合一家老少食用。
2、牛筋丸： 牛筋丸當中含有肉筋，口感會更有嚼勁，適合年輕人吃比較多。
牛腱子筋很多能不能做牛肉丸
用料
牛腱肉
500g
鹽
8g
味精
12g
淀粉
20g
牛筋
500g
步驟 1
牛肉起筋
步驟 2
牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。在肉上縱橫淺淺的切上若干刀。之后手持兩把3斤重的鐵棒，有規(guī)律的上下捶打，捶打時要用足肩膀力氣，打出規(guī)律的啪啪聲。
步驟 3
捶打成泥，里面不見一點纖維。捶打好的肉漿，就要用力摔打和拍打，直到抓起不掉落為止。
步驟 4
用手把肉泥擠成肉丸，放入90度左右的熱水中，慢慢浸透。這個過程可以讓肉丸結(jié)實成型。
步驟 5
牛骨熬湯來煮，這樣就保證煮牛丸時，肉味不會滲透到湯水中，而且保證了牛筋丸更濃厚的牛肉味，讓牛筋丸口感更彈勁十足。
牛腱肉可以做牛肉丸嗎
牛腱肉當然可以做水煮牛肉啊，因為它的肉質(zhì)比較好，而且的話肉比較多，你可以把它切小。
然后的話用來做水煮牛肉的話，會更加的好吃，味道特別的好，所以的話，牛腱肉是做水煮牛肉不錯的一個部分，平時如果喜歡吃水煮牛肉的話，可以用牛腱肉來做。
牛筋丸是牛肉做的嗎
一般一斤牛肉僅可以手錘出 6-7 兩牛肉丸，制作麻煩，費時費力。咬一口汁水四溢，滿口肉香，不干不柴，沒有碎渣，口感好。彈，是對牛筋丸的概述。牛筋丸一定是需要新鮮的牛肉與牛筋相對比例且混打制成的。吃起來是比較彈牙的。
