牛肉醬肉包子餡的做法大全圖解視頻
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用料
梅花豬肉 500克
藕 1節(jié)
蔥、姜末 適量
生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、料酒 適量
食用油 適量
涼白開 5、6勺
蓮藕餡包子的做法步驟
步驟 1
一節(jié)蓮藕切片剁成藕泥，適量蔥姜末備用。
步驟 2
2、8分的肥瘦比例梅花肉剁成肉醬，加入適量食用油、蔥、姜沫，料酒。根據(jù)個(gè)人口味加鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉和五香粉調(diào)味。
步驟 3
順時(shí)針攪拌肉醬，分5、6次加入涼白開，每次一調(diào)羹左右，攪拌上勁后加入藕泥，繼續(xù)攪拌如圖。
步驟 4
發(fā)面不用精確到克數(shù)，大的湯勺6、7勺白面，泡打粉少許（不加也可）4、5克酵母（一點(diǎn)溫水里加一點(diǎn)白糖和酵母粉攪拌，發(fā)酵起輕微泡沫倒入面粉里），面團(tuán)要活得硬實(shí)一點(diǎn)（待會(huì)發(fā)酵好后會(huì)變軟的）
步驟 5
天冷不容易發(fā)酵，用砂鍋燒一點(diǎn)點(diǎn)水至溫溫?zé)?，面團(tuán)盆蓋上保鮮膜坐在上面。
步驟 6
大概40分鐘左右，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，成蜂窩狀即可。
步驟 7
用搟面杖搟成底稍厚邊薄的包子皮（包包子肉餡粘手的話，左手大拇指可沾少許水涂在肉餡表面）
步驟 8
包好后蓋上鍋蓋，繼續(xù)醒發(fā)一刻鐘樣子。
步驟 9
冷水上鍋，水開后繼續(xù)蒸10分鐘樣子，關(guān)火燜3分鐘（視包子大小調(diào)節(jié)時(shí)間）
步驟 10
皮薄餡大，一點(diǎn)不油膩。美味還帶點(diǎn)湯汁的蓮藕肉包子就完成了。
醬牛肉包子餡的做法 最正宗的做法
食材主料醬牛肉300g面粉300g輔料發(fā)酵粉適量洋蔥適量雞蛋適量食用油適量步驟1.所需餡料食材2.面粉放入發(fā)酵粉和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大就可做餅了3.洋蔥切碎用油少至八成熟4.醬牛肉剁碎5.餡料里打入雞蛋攪拌均勻6.發(fā)好的面團(tuán)搟成面片7.像包包子一樣包上餡料翻過來醒發(fā)8.電餅鐺加熱刷油9.放入餅坯煎黃10.煎黃翻面煎11.加入適量清水12.蓋上鍋蓋燜至水干，再翻面至兩面金黃13.醬牛肉餡餅做好了
牛肉醬香包子的做法
材料
包子面糰1180公克，洋蔥1/2顆，青蔥4根，雞蛋1顆，牛絞肉300公克，蒜頭2粒，清水120㏄，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，細(xì)砂糖3茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少許，胡椒粉適量
做法
1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。
2.蒜頭洗凈后切末，備用。
3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。
4.再于作法2中加入所有的調(diào)味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。
5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。
6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個(gè)圓包狀，備用。
7.準(zhǔn)備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。
8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。
牛肉醬肉包子餡的做法竅門
肉的擴(kuò)詞有很多數(shù)不勝數(shù)如：
豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，狗肉，魚肉，驢肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬頭肉，豬蹄肉，豬肘肉，五花肉，肉松，肉絲，肉餡，飩?cè)?，肉麻，肉質(zhì)，肉片，肉棒，肉包，肉球，肉串，肉餅，肉沫，肉眼，肉桂，肉醬，肉湯，肉卷，肉皮，肉菜，肉麻，肉粽，肉丸子，肉身，肉夾饃，肉嘟嘟，肉乎乎，多肉，肉桂，肉塊，肉價(jià)。
牛肉包子餡做法大全視頻竅門
把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
步驟 2
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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時(shí)以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。
步驟 3
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牛肉包子餡
步驟 4
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1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團(tuán)，手工揉半小時(shí)以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時(shí)左右。2、發(fā)酵好的面粉繼續(xù)揉排氣，揉光滑捏出40-50克面團(tuán)，搟包子皮，中間皮要后一點(diǎn)。
步驟 5
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包好的牛肉包在等20-30分鐘發(fā)酵后在大火蒸15-20分鐘。
牛肉醬肉包子餡的做法大全圖解視頻教程
用料
牛肋條肉 500g
蔥 半根
姜 6片
料酒 1勺
香油 1勺
大料 1個(gè)
甜面醬 1勺
生抽 1勺
鹽 半茶勺
糖 2勺
花椒油 1茶勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備一條肥瘦相間的牛肋條肉，涼水下鍋焯一下，不用切，整條焯水，倒入1勺料酒
2、開鍋打干凈血沫，血沫盡量撇干凈，留下焯肉的水備用
3、將焯好的肉放電飯鍋或者高壓鍋，放入蔥段3個(gè)，姜片3片，倒入剛才焯肉的水，燉30-40分鐘
4、燉好后，晾涼，用保鮮膜嚴(yán)實(shí)的裹上，放冰箱冷藏5小時(shí)，時(shí)間不夠的話，也可不冷藏，冷藏只是為了讓肉緊實(shí)，容易切整片
5、冷藏后，拿出，逆著紋理切厚片，切條或塊也可以
6、切蔥段3-5小段，如果有蔥葉子拍一下，姜片3片。熱鍋，加香油，大料搓碎用小火炸香，放蔥姜煸炒，煸到蔥姜焦黃
7、熬紅汁：加甜面醬，炒熟，烹醬油，倒入燉牛肉的湯，轉(zhuǎn)大火燒開。燒開后再熬5分鐘左右，撈出料渣。
8、放入切好的牛肉片，加鹽半小勺，口淡也可不加；加白糖2勺，轉(zhuǎn)小火讓牛肉煨一會(huì)兒
9、玉米淀粉勾芡，從中間向四周勾芡，目的是用淀粉把牛肉連在一起，肉就不容易散了
10、最后淋入靈魂花椒油出鍋，香菜點(diǎn)綴。
牛肉醬肉包子餡的做法大全圖解視頻竅門
原料
熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.發(fā)面:面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿:將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制:把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
醬牛肉包子餡做法大全竅門
烹飪步驟 10步
步驟1
牛肉罩火燒_的做法步驟：1
白菜葉切碎
步驟2
牛肉罩火燒_的做法步驟：2
豆腐皮切絲
步驟3
牛肉罩火燒_的做法步驟：3
香菜切碎備用
步驟4
牛肉罩火燒_的做法步驟：4
火燒切象眼塊
步驟5
牛肉罩火燒_的做法步驟：5
分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。
步驟6
牛肉罩火燒_的做法步驟：6
提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調(diào)味。
步驟7
牛肉罩火燒_的做法步驟：7
放入火燒煮開1分鐘，不要攪動(dòng)，火燒層次很薄攪動(dòng)容易碎。
步驟8
牛肉罩火燒_的做法步驟：8
放入牛肉煮1分鐘，還是不要攪動(dòng)，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。
步驟9
牛肉罩火燒_的做法步驟：9
關(guān)火加香油
步驟10
牛肉罩火燒_的做法步驟：10
盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開吃～
