牛肉夾肉餅怎么做好吃竅門
【香酥牛肉餅】
制作配料：普通面粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生姜3片 蠔油1勺 淀粉1勺 蛋清1個 生抽1勺
制作方法：
1、先和個面團(tuán)，400克的面粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個偏軟的面團(tuán)；可以先揉成團(tuán)，醒10分鐘再來揉面，揉至光滑就可以；
2、然后把面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；
3、然后把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點(diǎn)，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘以上，時間越長越好；
4、準(zhǔn)備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準(zhǔn)備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細(xì)；
7、醒好的面團(tuán)取出來（盤子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然后一邊抻長一邊卷起來，把做好的小面劑放在盤子里，繼續(xù)醒上15分鐘左右；
10、取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點(diǎn)植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復(fù)翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；
12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！
牛肉夾餅的做法竅門
嗯是的。夾肉餅。白發(fā)面餅，燉好肉夾進(jìn)去吃就行了，美味
牛肉餅怎么吃法
用料
牛肉 100克
小洋蔥 1個
料酒 1小勺
生抽 1小勺
淀粉 1勺
糖 半小勺
蠔油 1大勺
早餐牛肉餅的做法步驟
步驟 1
這是所有的材料，可以根據(jù)自己喜好增加配菜
步驟 2
牛肉剁碎，小洋蔥剁碎
步驟 3
把所有調(diào)料放到牛肉碎里面，混合均勻，順時針攪拌上勁！
步驟 4
把手抓餅從冰箱拿出來，稍稍解凍一下就可以開始包了，然后把一半的牛肉平鋪在手抓餅上，邊緣空出來！
步驟 5
從底部開始慢慢卷起來
步驟 6
手抓餅不要解凍的太軟，太軟的話手抓餅會黏在紙上撕不下來，慢慢卷起來
步驟 7
卷成長條后，往里面收成圓形，收口壓在底部
步驟 8
把手抓餅反過來，稍稍壓扁就好啦 這個牛肉餅可以馬上就剪來吃，也可以提前做好放在冷凍，早上拿出來煎就好了
步驟 9
平底鍋放油，把牛肉餅放到鍋里先把一面煎至金黃
牛肉餅怎樣做好吃竅門
主料
牛肉100g
輔料
調(diào)和油適量
食鹽適量五香粉適量 姜粉適量雞精適量 醬油適量
步驟1
牛肉剁成肉餡，加入鹽、雞精、五香粉、姜粉、醬油、大料粉調(diào)勻，加入適量淀粉活成稍干的肉餡
步驟2
平底鍋放適量油
步驟3
將模具放入鍋中
步驟4
用勺將肉餡放入模具內(nèi)，抹平
步驟5
煎至焦黃后，翻面，將另一面煎好
餅夾肉的肉怎么做好吃
1、材料：帶皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、蔥根2小段、米酒3一茶匙、醬油2一茶匙、生抽醬油4一茶匙、八角茴香八角各2塊、良姜2片、茴香少量、麻椒適當(dāng)、鹽適量、香萊適當(dāng)、圓蔥一個半、青椒3個、高筋面粉360克。
2、做法：將五花肉洗干凈，放進(jìn)開水中焯去血沫清洗預(yù)留。
3、將焯好的五花肉、老冰糖、姜、蔥根、米酒、醬油、生抽醬油、八角茴香、八角、良姜、茴香、麻椒和適當(dāng)?shù)柠}放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)適當(dāng)開水，以未過肉為宜，火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)文火燒煮2個鐘頭上下。
4、將香萊、圓蔥和青椒清洗后切割成碎屑預(yù)留。
5、煮好的五花肉撈起來用刀割成肉沫，添加香萊末、圓蔥末和青椒末，再添加少量煮汁水?dāng)嚢杈鶆蚣醋兂蓛?nèi)餡。下面和肉夾饃的面。
6、先把板油切成細(xì)絲，然后鍋內(nèi)小火放入板油，加適量水把板油融化。
7、用精制高筋面粉加溫水、堿面攪拌，和成面團(tuán)，醒半個小時。
8、拿適量面團(tuán)揉搓成條，搟成薄面片，均勻在面片上涂抹豬油。
9、先把面片三分之二卷成餅，剩余三分之一用劃條器劃成細(xì)條，然后卷起來，成圓柱。
10、把面卷左手順時鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用搟面杖搟成餅狀，大小合適。
11、在烤爐內(nèi)烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然后把餅放置烤箱上色，待花色有點(diǎn)金黃均勻，餅漲起來以后取出即可。
12、用刀從邊沿割開，填入五花肉餡就可以了。
牛肉肉餅怎么做好吃竅門竅門
主料
牛肉末300克
高筋面粉500克
輔料
蔥花5克 花椒粉2克 五香粉2克 鹽2克 清水20毫升 食用油5毫升
具體步驟
倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘
倒入高筋面粉、清水，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時
菜板上刷油，取適量面團(tuán)，壓扁，搟成餅，卷成卷
再次壓扁，搟成餅，包入餡料，包起來，壓成肉餅
倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃
怎么做夾肉餅的肉竅門
【制作食材】五花肉，生姜，小蔥，香葉，八角，桂皮，白芷，良姜，冰糖，料酒，紅燒醬油，香醋，食用鹽，青辣椒
【制作步驟】
1、接下來咱們一塊把做這個肉夾饃所需要用到的所有材料都準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備好了之后做起來就特別方便了。先準(zhǔn)備兩斤左右的五花肉，如果吃的人少，也可以少準(zhǔn)備一點(diǎn)，最好帶皮，因?yàn)槲寤ㄈ恹u出來之后，豬皮是非常好吃的。然后再準(zhǔn)備一大塊生姜，三根小蔥，適量的香葉，八角，桂皮，白芷，良姜。再準(zhǔn)備一把冰糖，冰糖要多準(zhǔn)備一點(diǎn)。然后再準(zhǔn)備適量的料酒，紅燒醬油，香醋，食用鹽和一根青椒。
2、咱們先來處理一下五花肉，五花肉放到清水中給它浸泡大概兩個小時左右，然后再用手好好搓洗2到3遍。清洗完了之后，把五花肉放到一個可以漏水的容器中控干水分，然后再用刀給它斬成大塊，塊一定要大，把斬好的大塊放到一個小盆中，然后咱們再來處理一下其它的材料。
3、生姜洗凈去皮切成片放到盤中，兩根小蔥打成蔥結(jié)放到盤中，剩下的一根小蔥切成蔥段放到盤中，然后再把準(zhǔn)備好的香葉，八角，桂皮，白芷和良姜全部放到盤中備用。
4、起鍋燒水，下入肉塊，然后再把切好的姜片的一部分放進(jìn)去，把切好的蔥段放進(jìn)去。用大火將鍋內(nèi)的水煮開，水煮開之后會有很多血沫被煮出來了，咱們用一個勺子把浮沫撇掉，然后再用大火煮五分鐘，煮好了之后咱們將肉夾出來，放到一個高壓鍋中，姜片和蔥段就不要了。
5、起鍋燒油，咱們炒一下糖色，把冰糖放進(jìn)去，留下一點(diǎn)點(diǎn)一會用，炒到冰糖溶化并變成棗紅色的時候，咱們倒入適量的清水。糖色炒好之后，全部倒入到高壓鍋中，然后下入備好的香料，再加入適量的冰糖，加入加熱水，水的量沒過肉塊即可，然后用高壓鍋燜40分鐘。
6、40分鐘時間過去了之后，咱們加入適量的食用鹽調(diào)一下味。將它們攪拌均勻，然后把鹵汁倒出來，鹵汁留存可以重復(fù)使用。等到鹵肉晾涼到差不多的時候，咱們將它夾到案板上，用刀切碎，然后再切一根清洗干凈的青椒剁碎，把它放到提前準(zhǔn)備好的餅子中。一道非常美味的肉夾饃就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉最好準(zhǔn)備帶有豬皮的，因?yàn)樨i皮鹵出來的口感非常好。
2、青椒就直接切進(jìn)去了，所以需要將它清洗得干凈一點(diǎn)，這樣吃起來也放心。
牛肉夾肉餅怎么做好吃竅門視頻
步驟漢堡牛肉餅的做法步驟11.牛肉切塊備用。漢堡牛肉餅的做法步驟22.用絞肉機(jī)絞碎。漢堡牛肉餅的做法步驟33.加入適量胡蘿卜絞成泥狀。漢堡牛肉餅的做法步驟44.蔥切末備用。漢堡牛肉餅的做法步驟55.牛肉餡料加入胡蘿卜。漢堡牛肉餅的做法步驟66.加入生抽漢堡牛肉餅的做法步驟77.加入五香粉漢堡牛肉餅的做法步驟88.加入胡椒粉漢堡牛肉餅的做法步驟99.加入鹽漢堡牛肉餅的做法步驟1010.加入油漢堡牛肉餅的做法步驟1111.加入雞蛋攪拌均勻漢堡牛肉餅的做法步驟1212.加入適量淀粉。漢堡牛肉餅的做法步驟1313.加入香油攪拌均勻。漢堡牛肉餅的做法步驟1414.手掌抹油，放肉做出圓形。漢堡牛肉餅的做法步驟1515.鍋中加入適量油，改小火后加入肉餅。漢堡牛肉餅的做法步驟1616.肉餅固定，底部變色。漢堡牛肉餅的做法步驟1717.翻面繼續(xù)煎熟即可。
牛肉夾肉餅的牛肉怎么煮
主料：肉耗牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、食鹽、蔥花、香菜、蒜苗、辣子油酌量。
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上。我泡了一夜，中間換水；
2、調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用；
3、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；
4、骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個小時后，關(guān)火，取出調(diào)料包；
牛肉夾肉餅怎么做好吃竅門圖片
用料牛肉 1000克雞蛋 2個孜然 1勺生抽 3勺生粉 適量面粉 100克橄欖油 2勺蠔油 1勺料酒 1勺
牛肉餅的做法步驟
步驟 1
將牛肉剁成肉泥，放入大碗中（方便攪拌）。
步驟 2
依次加入料酒、生抽、雞蛋、生粉、橄欖油，用手?jǐn)嚢杈鶆?。碗上覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏室腌制6—8小時。
步驟 3
早上拿出腌制好的肉泥，倒出多余的血水，加入適量面粉、蠔油，攪拌均勻。
步驟 4
電餅鐺預(yù)熱，刷油，手上沾水，將肉泥做成一個個肉餅，放入餅鐺中。
步驟 5
將兩面焦黃的牛肉餅，放入烤盤錫皮紙上，放烤箱220℃，20分鐘烤熟。
步驟 6
烤熟后的牛肉餅，外焦里嫩。一次吃不完，可以用保鮮膜包好，放冰箱保存，即吃即熱（電餅鐺或者烤箱加熱均可）。
