牛肉和什么包餡最好吃
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
牛肉和什么包餡最好吃呢
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
牛肉和什么包餡最好吃又營養(yǎng)
牛肉餅餡配點白蘿人，牛肉和白蘿卜是絕配，兩者做的餡營養(yǎng)又健康，把白蘿卜擦絲剁碎，撒點鹽殺下水分，擠擠水分把蘿卜放入牛肉餡里調(diào)上調(diào)味品拌均勻即可。
牛肉和什么包餡比較好
一般情況下，牛肉也比較適合用來做包子餡，但是做包子現(xiàn)實要和其他蔬菜進行搭配，為最好一般情況下，牛肉和圓蔥或者和蘿卜一起作為包子餡是最好的搭配，最受人們的喜愛
牛肉都跟什么包餡兒好吃
1.牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據(jù)味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質(zhì)，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。
牛肉和什么餡兒最好吃
答：牛肉包餃子什么菜最好（胡蘿卜）。
用料
牛肉 150克
胡蘿卜 一根
餃子皮 300克
蔥花 適量
姜末 適量
耗油 兩勺
十三香 1勺
生抽 2勺
鹽 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
雞精(可不加) 1勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將胡蘿卜茬成絲，蔥和姜切成末。
3、將牛肉切成肉餡兒，胡蘿卜剁成丁備用。
4、牛肉餡里加入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香，雞精，雞蛋順著一個方向攪拌均勻。
5、鍋中燒多一些的油，加入蔥花炒香，下胡蘿卜丁，加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。
6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽，香油攪拌均勻。
7、準(zhǔn)備300克餃子皮。
8、取餃子皮包入調(diào)好的餡，包好餃子。
9、鍋中加水燒開加入鹽下入包好的餃子，煮熟撈出即可。
牛肉包啥餡好吃
把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
步驟 2
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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。
步驟 3
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牛肉包子餡
步驟 4
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1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團，手工揉半小時以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時左右。2、發(fā)酵好的面粉繼續(xù)揉排氣，揉光滑捏出40-50克面團，搟包子皮，中間皮要后一點。
步驟 5
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包好的牛肉包在等20-30分鐘發(fā)酵后在大火蒸15-20分鐘。
牛肉和什么菜包餡最好吃
原料：牛肉、蘿卜、蔥、姜、蠔油、花椒粉、胡椒粉、花椒、雞蛋、面粉、醬油、鹽、發(fā)酵粉。
做法步驟：
第1步、餡料：將牛肉所有的筋去掉，放一小塊牛油一起剁碎。蘿卜插成條放少量鹽擠水備用。牛肉剁碎后先喂上。蔥花姜切碎，花椒粉，胡椒粉，耗油，雞蛋，醬油，鹽放入牛肉中攪拌腌制。我是將胡麻油放花椒燒開交在牛肉上。
第2步、再將酵母粉用溫水化開后放入面中。揉好后放入50～60度溫水中發(fā)酵。2個多小時即發(fā)。
第3步、面發(fā)后揉好再放一會醒發(fā)，這時將蘿卜放入牛肉中將餡調(diào)至咸淡適中。
第4步、蒸鍋水燒開蒸至20分鐘。
牛肉和啥包餡好吃
配芹菜，做法如下：
食材準(zhǔn)備：牛肉500克，芹菜150克，雞蛋清1個、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
1、選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
2、把處理好的牛肉剁碎，加入雞蛋清、姜末、蠔油、生抽、老抽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、鹽。
3、把牛肉餡和所有調(diào)料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。
4、牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
5、調(diào)好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調(diào)好了。
6、調(diào)好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子即可。
牛肉跟什么餡包包子好吃
白蘿卜牛肉包子原料：面粉適量，牛肉3斤，白蘿卜2個，蔥1根，雞蛋1枚，酵母、白糖、鮮姜、鹽、豆瓣醬、料酒、五香粉、花生油、香油各適量。
白蘿卜牛肉包子步驟：
第一步：和面。準(zhǔn)備適量溫水，不燙手為宜，用溫水先將適量酵母粉化開，另取溫水將兩勺白糖化開。先將酵母水徐徐加入面粉中，邊加邊用筷子將面粉攪拌成雪花狀，然后將白糖水同前步一樣加入面粉中。最后用手揉面，加適量溫水至面團光滑柔軟，蓋蓋發(fā)兩個小時以上。
第二步：備餡。將牛肉洗凈切成小粒，加鹽、五香粉、豆瓣醬、料酒、花生油、香油；大蔥和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一個雞蛋進去，攪拌均勻。肉餡我一般提前一夜準(zhǔn)備好，放冰箱里腌漬入味。白蘿卜擦絲用熱水焯過涼攥干水分并剁碎。
最后，將白蘿卜碎加入到牛肉餡兒中攪拌均勻。包子餡就OK了。
第三步：包包子。將發(fā)好的面團重新揉緊，搓成一條條，然后切成一個個小劑子，搟成小圓餅后包成包子。
第四步：冷水上鍋蒸15分鐘后關(guān)火，等3～5分鐘后揭蓋取出即成。
經(jīng)驗分享：
1、酵母是用來發(fā)面必不可少的原料，加白糖是為了起到加速發(fā)酵的作用；
2、牛肉最好選草牛的牛肉，要選肥瘦均勻的，這樣才香。
3、蒸好包子一定不要馬上揭蓋，否則包子會塌。
4、餡兒里的蔬菜如果水分偏大，最好不用醬油調(diào)餡兒，改用豆瓣醬更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用醬油調(diào)餡兒。
5、餡兒里加生雞蛋是為使肉餡兒口感更加香滑緊致。
