牛肉和哪種菜搭配包包子好吃
主料:牛肉570g，胡蘿卜250g
輔料:洋蔥240g，大蔥2根，面粉600g，溫水360g，酵母1勺，姜1片，生抽1大勺，料酒1大勺，油2大勺，鹽適量
烹飪步驟：
1· 面粉和溫水、酵母
2· 將酵母倒入三四十度的溫水中化開，靜置十分鐘讓酵母活躍起來(lái)。
3· 將酵母水慢慢倒入面粉中和面，和好的面放在盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵。
4· 餡所需材料。
5· 胡蘿卜切塊，放進(jìn)絞菜器里攪碎。
6· 絞到小顆粒狀就好，這樣口感好。
7· 洋蔥切塊同樣絞碎。
8· 牛肉切塊。
9· 放在絞肉器里絞碎。
10· 同樣是帶顆粒狀的，我喜歡用這種手動(dòng)的工具就是因?yàn)樗g出來(lái)的菜和肉自己有顆粒狀，口感好。
11· 大蔥同樣用絞菜器絞碎。炒鍋燒熱，倒入兩大勺油，先將大蔥倒入炒出香味。
12· 然后將胡蘿卜碎倒入，翻炒勻，關(guān)火，晾涼。
13· 牛肉里加入剁碎的生姜，然后調(diào)入兩勺生抽、兩勺料酒攪拌。
14· 牛肉中放入洋蔥碎攪拌均勻，朝一個(gè)方向多攪拌下。
15· 將晾涼的胡蘿卜碎放進(jìn)牛肉里，朝一個(gè)方向攪拌，包的時(shí)候再調(diào)入鹽。
16· 面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
17· 取出揉勻，搓長(zhǎng)條，切成小劑子，搟圓就可以包包子了。
18· 包好的小包子，醒發(fā)二十多分鐘。
19· 將醒發(fā)好的包子放入美的聰明火微波爐自帶的微波蒸寶。
20· 放進(jìn)美的聰明火微波爐，高火，25分鐘，結(jié)束后燜三四分即可。
用牛肉包包子和什么菜配著好吃
所用食材：牛肉 蘿卜 蔥 姜 鹽 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 蠔油 香油 食用油
1.剁餡：
將牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡10分鐘，然后再清洗，牛肉會(huì)更干凈，然后先將牛肉斜切條，再調(diào)轉(zhuǎn)方向切成小塊，然后再用刀剁細(xì)，剁時(shí)要不時(shí)地?fù)Q著方向剁，刀不用抬得太高，剛剛離開肉餡即可，這樣不但省時(shí)省力，而且還可以將牛肉中的筋剁細(xì)，使剁出的肉餡更細(xì)膩，口感好。
2.喂餡：
剁細(xì)的牛肉餡中加入多一點(diǎn)的蔥花和適量的姜末，再加入適量花椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，然后少放幾滴老抽調(diào)色，攪拌均勻后再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次充分?jǐn)噭蚝筮M(jìn)行下一步。
3.打水：
牛肉餡要想鮮爆多汁，打水是關(guān)鍵，一般一斤牛肉需要打入二兩半左右的水，水不要一次性加入，要分少量多次加入，水剛剛加入肉餡中時(shí)要慢慢攪拌，待水被充分吸收后再快速攪拌，使肉餡攪打上勁，攪拌至肉餡發(fā)干時(shí)再次打水，然后繼續(xù)攪拌，直至肉餡吸足了水，整個(gè)肉餡看起來(lái)已經(jīng)油光鮮亮了，就可以了，然后繼續(xù)下一步。
4.拌餡：
將焯水剁細(xì)的蘿卜絲放入肉餡中，攪拌均勻后加入適量的香油，再次攪拌均勻后加入一勺鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻即可，然后將肉餡放到冰箱中冷凍5分鐘，這樣整個(gè)牛肉餡就調(diào)好了，然后就可以開始包餃子了。
蘿卜我用的是青蘿卜，青蘿卜皮也很有營(yíng)養(yǎng)，不需要去掉，一起用擦菜板擦成細(xì)絲后，再下鍋焯水1~2分鐘，去掉蘿卜的辛辣味，然后撈出過(guò)涼水后，再控干凈水分剁細(xì)即可。調(diào)牛肉餡時(shí)，加入蘿卜，不但吃起來(lái)味道格外鮮美，而且蘿卜可以解油膩，使包好的餃子更加好吃！
牛肉蘿卜餃子餡這樣調(diào)，鮮爆多汁，老香啦！冬天，最愛用蘿卜和牛肉一起包餃子，鮮美多汁不油膩，比三鮮和豬肉餡都好吃，真過(guò)癮！
牛肉包子和什么菜搭配最好
牛肉包子里最好能放一點(diǎn)香菇，再加一點(diǎn)茴香菜，這兩種蔬菜都帶有各自獨(dú)特的香味，更能夠激發(fā)出牛肉的香味，在經(jīng)過(guò)高溫，三種香味混合為一種讓人欲罷不能的小吃，美味極啦！
牛肉包包子和什么菜搭配
一般情況下，牛肉也比較適合用來(lái)做包子餡，但是做包子現(xiàn)實(shí)要和其他蔬菜進(jìn)行搭配，為最好一般情況下，牛肉和圓蔥或者和蘿卜一起作為包子餡是最好的搭配，最受人們的喜愛
牛肉和什么菜搭配包包子最好
白蘿卜牛肉包子原料：面粉適量，牛肉3斤，白蘿卜2個(gè)，蔥1根，雞蛋1枚，酵母、白糖、鮮姜、鹽、豆瓣醬、料酒、五香粉、花生油、香油各適量。
白蘿卜牛肉包子步驟：
第一步：和面。準(zhǔn)備適量溫水，不燙手為宜，用溫水先將適量酵母粉化開，另取溫水將兩勺白糖化開。先將酵母水徐徐加入面粉中，邊加邊用筷子將面粉攪拌成雪花狀，然后將白糖水同前步一樣加入面粉中。最后用手揉面，加適量溫水至面團(tuán)光滑柔軟，蓋蓋發(fā)兩個(gè)小時(shí)以上。
第二步：備餡。將牛肉洗凈切成小粒，加鹽、五香粉、豆瓣醬、料酒、花生油、香油；大蔥和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻。肉餡我一般提前一夜準(zhǔn)備好，放冰箱里腌漬入味。白蘿卜擦絲用熱水焯過(guò)涼攥干水分并剁碎。
最后，將白蘿卜碎加入到牛肉餡兒中攪拌均勻。包子餡就OK了。
第三步：包包子。將發(fā)好的面團(tuán)重新揉緊，搓成一條條，然后切成一個(gè)個(gè)小劑子，搟成小圓餅后包成包子。
第四步：冷水上鍋蒸15分鐘后關(guān)火，等3～5分鐘后揭蓋取出即成。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、酵母是用來(lái)發(fā)面必不可少的原料，加白糖是為了起到加速發(fā)酵的作用；
2、牛肉最好選草牛的牛肉，要選肥瘦均勻的，這樣才香。
3、蒸好包子一定不要馬上揭蓋，否則包子會(huì)塌。
4、餡兒里的蔬菜如果水分偏大，最好不用醬油調(diào)餡兒，改用豆瓣醬更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用醬油調(diào)餡兒。
5、餡兒里加生雞蛋是為使肉餡兒口感更加香滑緊致。
牛肉和哪種菜搭配包包子好吃一點(diǎn)
牛肉餡變得松軟飽滿多汁，口感滑嫩，這就需要我們提前準(zhǔn)備好辣椒水，在牛肉餡中注入辣椒水，不僅可以去除牛肉的腥味，還可以提升餡料的風(fēng)味和口感，更重要的是可以讓肉餡變成球狀，口感更好。如何讓牛肉餡更香，需要我們提前準(zhǔn)備另一種調(diào)料，蔥油。這種蔥油有很多用途，不僅可以拌餡，還可以拌菜，炒菜時(shí)倒油，加熱食物加熱等等。
牛肉包子和什么菜搭配最好吃
牛肉餡包子配一兩個(gè)涼菜，第一涼拌黃瓜，第二，芹菜花生。
這兩道菜。很適合吃熱包子，加上一瓶啤酒會(huì)更好，蛋白質(zhì)多的飯菜就要配纖維素多的，所以牛肉包子配芹菜，還有解膩而黃瓜，這樣配合葷素搭配效果特別好，吃著不膩人，滿口清香，所以這就是理想搭配。
牛肉和哪種菜搭配包包子好吃些
牛肉和蔥搭配做包子很好吃，也可以和芹菜拌餡做包子，不過(guò)牛肉最好還是適合蔥，包子皮薄點(diǎn)，這樣蒸熟后更好吃。
