牛肉和蕎面能一起吃嗎早餐
步驟1
蕎面加凈水（春季加2.5千克，冬季3千克）與石灰凈水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎面團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨桿壓榨，面條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成
步驟2
碗內調料（以50碗計，下同）：白醬油750克，紅油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，蔥花150克，鮮湯7.5千克
步驟3
家常牛肉餡：
（1）配料：牛肉（凈）2千克，水發(fā)筍子500克，芹菜莖1千，郫縣豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白醬油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川鹽15克
（2）將牛肉去筋剁成綠豆大的顆粒，放鹽（10克）拌勻。芹菜洗凈切0.6厘米長的小短節(jié)，加鹽（5克）碼味除澀水。筍子切成綠點大的粒，沸水氽后漂洗濾干。豆瓣、豆豉剁細，用油（100克）煸至香酥
（3）炒鍋洗凈放旺火土，下菜油（500克）燒至七成熟、放肉顆粒與姜末煸散，亮油，下筍粒與調料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均勻起鍋即成
步驟4
蕎面饸饹的做法大全
豬肉餡：
（1）配料：肥瘦諸肉3千克，水發(fā)玉蘭片850克，白醬油250克，川鹽40克，甜醬100克，料酒50克，混合油500克，胡椒面5克，味精3克
（2）豬肉與玉蘭片均勻切成指甲片大小。炒鍋洗凈放旺火上，下油燒熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒勻，摻入鮮湯，收汁起鍋
烹飪技巧
將碗內調料兌好，摻鮮湯，撈入蕎面條，淋上臊子即可
牛肉能和苦蕎面一起吃嗎
苦蕎速食面做法
1、往鍋里放一點水，把鍋底蓋上就成，加熱。把蔬菜包先放進去，下面就是把面放進去了，注意要再放一點水，水大概在面餅的1/4。
2、然后蓋上蓋先燜會吧，燜的面軟一些了就可以往里面放一個雞蛋，喜歡吃煎雞蛋也可以事先煎一個出來最后放里面。再蓋上蓋燜會，等雞蛋差不多熟了的時候鍋里已經沒太多的水了，這時可以看下，如果有粘鍋傾向就要再稍微放一點水。
3、把粉料、油料放進去吧，要盡量拌勻。冰箱里還有些牛肉，也放里兩塊，然后就可以出鍋了（因為牛肉是冰箱里的所以又多燜了下）
蕎頭和牛肉能一起吃嗎
牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鐘左右
步驟2
撈出沖涼水,切小塊
步驟3
鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深后即可
步驟4
鍋內熱油,放干辣椒,干花椒,蒜片,蔥段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁
步驟5
最后加入炸好的花生.拌勻.即可
牛肉和蕎面能一起吃嗎早餐做法
100%純蕎麥面蒸做餃子，步驟如下：
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。 純蕎麥面做的餃子合面時要和的軟一點，否則做成的餃子有點硬，總體來說，口感沒有普通小麥面粉做的餃子細膩筋道。
蕎麥面能和牛肉一起吃嗎?
蕎麥面的八種吃法 ：翠拌蕎麥面 ，炒什錦蕎麥面， 羊肉 蕎麥面， 麻醬 蕎麥面 ，三鮮蕎麥面， 香菜牛肉蕎麥面， 香辣醬肉炒麥面等 。蕎麥面試口性好 ，做法多樣， 可以做炸醬面， 熱湯面. 炒面 .刀削面.還可以包餡兒 .蒸饅頭 .烙餅等 。
牛肉可以和蕎麥面一起吃嗎
單獨蕎麥面可以做餃子，步驟如下：
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。 單獨蕎麥面做的餃子合面時要和的軟一點，否則做成的餃子有點硬，總體來說，口感沒有普通小麥面粉做的餃子細膩筋道。
牛肉和蕎麥面能一起吃嗎
一份牛肉。蕎麥面多多少克一份牛肉，蕎麥面多少克？
一份牛肉，蕎麥面200克差不多，還有湯了，還有肉
牛肉和蕎面能一起吃嗎早餐中午
蕎麥面粉如何食用方法全集：
一、熬粥——蕎麥粥
以烏麥，水澆沸后，立即下放鍋里，煮至小米粒熟爛就可以。如加上幾只大棗，味兒更美味。
原材料：烏麥100克，雞翅50克，馬鈴薯100克，薏米仁20克，紅蘿卜20克，鹽2克，生抽10克
作法：
1.最先將準備好的芥麥米用冷水清洗，控干水份，存著預留。
2.將準備好的雞肉用冷水清洗，隨后將其片成一小塊;土豆削皮切一小塊;紅蘿卜切一片，存著預留。
3.鍋中倒進適當?shù)乃?，放進芥麥煮20分鐘，撈起來瀝水。
4.把全部的調味品(大骨湯4杯、低鹽生抽10克、鹽2克)倒進鍋中燒開，放進芥麥米、雞肉片和土豆、紅蘿卜、荷蘭豆一起煮20分鐘。
5.直至全部的原材料煮變松，就可以盛出來。
二、撥魚
將蕎麥面粉放進碗內，用溫開水攪拌成稠狀的面糊(比攤煎餅面稀)，待鍋中水燒滾時，用筷子或裝飯鐵鏟，從碗沿往開水鍋中一條條地撥，相近魚兒。再煮沸鍋后撈起來。配上合口的燙水澆食?，F(xiàn)吃現(xiàn)撥。
三、攤煎餅
醒面。合好面搟開，撒上肉沫、蔥末、生姜沫、五香粉，少量鹽?；蛑惶砑勇橹环N。外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，十分細嫩味美。
四、鮮面條
以七成烏冬面，加三成白面粉配和。搟切割成3寸長，半寸寬稍厚些的鮮面條。涼吃配上麻汁、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配上羊湯，熱天吃配上鴨肉湯，別有一番口味。
五、泡面
亦稱面條。全國各地銷售市場均有銷售。吃法簡單。如吃熱面，把適當?shù)乃疅翉氐谉_時，將泡面分散化放進鍋內后，用筷子拌和至水開。維持鍋中的水微沸情況，直到把面煮開，撈起來瀝水，澆入裝有肉沫、蔥、姜、蒜、香油和適當?shù)拿垢刹说让牢兜恼{料湯。
六、涼皮
先將沸水晾至50度上下，把泡面侵泡20分鐘上下，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的調料調好拌涼菜就可以。如不侵泡，可將泡面上蒸屜以沸沸水蒸一刻鐘后，放涼加調料拌食就可以。
七、涼皮
先將蕎麥面粉用溫開水調為稀糊，鍋中放適當涼水，中火烤沸的另外，把稀糊緩緩往開水鍋倒，一邊倒一邊用湯勺攪(防黏鍋)，直到攪熟。隨后盛在碗或盆中開展制冷。制冷后倒入，切割成條或一小塊，另配醋、油等調料服用。
八、蕎麥饅頭
原材料：烏冬面，小麥面粉各300克
作法：
1.最先將準備好的酵母粉用溫開水化掉，隨后將其滲入烏冬面、小麥面粉中，加溫開水合成面糊，揉勻揉透，餳15分鐘。
2.將餳好的面糊制成小劑子，做成饃饃生胚，再次餳20分鐘。
3.炒鍋置火上，放進饃饃生胚，用低火煮熟就可以。
牛肉和蕎面能一起吃嗎早餐吃什么
蕎麥是西北的傳統(tǒng)美食，吃慣了白面，不如給自己換個口味
1.涼拌蕎麥面
食材：蕎麥面適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿卜四分之一根、雞蛋一個
做法：
1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面
2、胡蘿卜焯熟
3、海帶和豆芽焯熟，
4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調成一碗汁
5、鍋里煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋
2.三鮮蕎麥面
食材：蕎麥面150克、白面粉150克、蝦8只、魷魚頭1只、豬里脊40克、西蘭花2朵
做法：
1、將白面粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將面粉攪成面疙瘩。
2、將面疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。
3、將餳好的面團放案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起，切成細面條。
4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗干凈切小段，豬里脊切細絲。分別放鹽，料酒和淀粉抓勻。
5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。
6、將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生。
7、鍋中再放沒，放姜末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。
8、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調好味，撒上幾根紅椒絲。
9、另取鍋加水燒開，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁。
10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上。
3.雞絲香椿蕎麥面
食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥面
1、先把蕎麥面煮熟撈起盛入碗中備用。
2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經腌好的雞絲。
3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。
4、加入適量清水大火煮沸。
5、再放入菜花一起煮片刻。
6、調入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內即可食用。
4.金針菇海蜇拌蕎麥面
食材：蕎麥面200克、金針菇200克、海蜇、蔥花、芝麻油
做法：
1、燒開水放入少許鹽倒入蕎麥面焯熟。
2、盛入大碗里備用。
3、把金針菇切掉根部洗干凈大火快速焯熟。
4、然后倒入裝蕎麥面的碗里。
5、再把現(xiàn)成的海蜇加入
6、淋上少許芝麻油，攪拌均勻。
7、最后撒上蔥花即可食用
5.生菜牛肉蕎麥面
食材：蕎麥面1扎、牛肉、生菜、蔥花
做法
1、牛肉切薄片提前腌好備用。
2、湯鍋里注入適量清水大火煮沸，將蕎麥面放入。
3、煮約兩三分鐘軟為止。
4、把生菜加入略煮片刻。
5、然后把腌好的牛肉加入。
6、大火煮至牛肉變色。
7、調入少許鹽、胡椒粉、雞精。
8、放入蔥花即可熄火。
6.炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片;
2、青菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈，去皮切絲，洋蔥洗凈切丁;
3、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，
4、放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，放一旁備用;
5、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，
6、放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，
7、加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
7.香辣醬肉蕎麥面
食材：苦蕎麥粉100克、醬牛肉50克、鵪鶉蛋、黑木耳2朵、蔥、火鍋底料2湯勺、濃湯寶1盒
做法
1、干木耳泡發(fā)備用。醬牛肉切片備用
2、炒鍋燒熱，加入火鍋料，蔥花炒香
3、放入泡發(fā)的木耳翻炒
4、再下入醬牛肉炒香
5、加入煮面用量的清水，放入湯寶，入一下底味。放入鵪鶉蛋煮透
6、最后放入面條，煮熟撈出放在碗中，倒入煮過面的湯一起食用
8.茶湯冷面（山寨版）
食材：苦蕎麥粉200克、牛肉100克、鹵蛋1個、雪梨1個、圣女果50克、黃瓜100克、白芝麻適量、泡菜30克、冰紅茶1瓶
做法
1、蕎麥面下鍋煮，水開后再煮3～4分鐘，撈出控干水，用冷水沖洗，盡量洗去表面粘質
2、最好再過一下冰水，這樣冷面才會更彈牙，將面條撈出碼在碗底
3、將櫻桃番茄、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將鹵蛋對半切開，牛肉切片，泡菜切碎，將配料依次碼在面上
4、淋入提前冷藏過的冰紅茶，最后撒上適量白芝麻即成
蕎麥面可以和牛肉一起吃嗎?
蕎麥粥
原料：蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；
做法：1.將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。2.取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸后改用小火略煮，在以精鹽調味即成。
蕎麥面條
蕎麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決于孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 蕎麥燙面餃
主料：蕎麥面、面粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。 什錦蕎麥面 主料： 蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料： 鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切??；
5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。 涼拌蕎麥面
材料：蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法：
1、 將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
蕎麥面扒糕。
原料：細蕎麥面500克，水1500克，鹽適量。調料：蒜泥、雞精、香油、辣油、
醋、花椒水各適量。
制作：
1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒。
2、將調好的蕎麥面糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鐘（可蒸兩屜），晾涼后取出，切條或片放入盤內。
3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。
4、如熱炒，蔥、姜末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鐘淋香油出勺。特點：扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養(yǎng)保健。
冰綠茶蕎麥面（4人份）
材料：綠茶蕎麥面400克，白蘿卜少許，小蔥少許，海帶少許，紫菜少許，日本芥末少許。
做法：
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮至無硬心，用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清后瀝凈水分。
2、白蘿卜擦成末狀與綠芥末膏混合，小蔥切末，紫菜切絲備用。
3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮后放冷，放在調料碗中。
4、將面條放在盤中（或小竹蓖上，是否用冰塊冰鎮(zhèn)根據(jù)個人愛好和接受程度），撒上紫菜絲和小蔥，綠芥末混合蘿卜泥點綴旁邊，面條蘸調料汁食用。
牛肉炒蕎麥面（4人份）
材料：蕎麥面400克，牛里脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。
做法：
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為準，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝凈水分拌少許色拉油待用。
2、牛里脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸干呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。
3、牛里脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少許。等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥面炒幾分鐘，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。
日本風味的蕎麥面
材料：1、濕切蕎麥面2 兩；2、干裙帶菜少量；3、干山藥少量；4、菠菜一小把；5、蝦米少量。
作法：將濕切蕎麥面放在醬油湯里煮，熟了以后放在一個大碗里，在上面放上干裙帶菜、干山藥和蝦米。再用鍋里的殘汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一點五香粉。 味噌牛肉蕎麥面主料：牛腱225克,蕎麥粉300克
輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克
調料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；
2. 蕎麥面煮熟備用；
3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；
6. 食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。味噌牛肉蕎麥面的制作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。
蕎麥面條和牛肉能一起吃嗎
步驟 1
牛腩切成塊，水中泡出血水。大概1-2個小時。
步驟2
期間準備一下：蔥切段，姜切片，土豆?jié)L刀切塊兒，西紅柿洗干凈切塊兒。喜歡西紅柿的！三個也是可以的！
步驟3
燒水，冷水下牛腩粒，開過之后，可能還會有血沫子，用勺子撇去，一定要撇干凈。煮牛肉的水和牛肉放在旁邊備用。
步驟 4
鍋中少許油，下西紅柿，中火炒制出沙，一定要出沙！
步驟 5
出湯出沙之后，下入牛腩粒調料：蔥段，姜片，辣椒。生抽兩勺，白砂糖5克，少許鹽。如果有番茄醬，也可以加入一勺。 剛才煮牛肉的水，加入鍋中，沒過牛肉，還要放土豆，所以水多一些沒關系的。
步驟 6
靈魂來了！黃豆醬，我用的是李錦記黃豆醬，兩勺。
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
小火燉，大概1個小時。西紅柿湯汁味道出來了，牛腩也會軟爛。這時候下入土豆，再燉半小時。
步驟8
出鍋！拌飯拌面都可以！第一次我加了土豆，第二次我加了山藥和金針菇。變著法兒吃吧，enjoy!
