怎樣燉番茄牛肉
材料:
主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；
2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味；
4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
怎樣燉番茄牛肉湯竅門
西紅柿牛肉湯做法
1. 把牛肉/牛腩切成大小合適的塊兒,然后用開水燙1-2分鐘之后,撈出洗凈備用.
2. 把洋蔥,胡蘿卜切成小丁,西紅柿切成大塊.
3. 在鍋里放少量的油,爆香洋蔥,然后放西紅柿出汁.
4. 然后將所有食材放入鍋中,加水,水剛好浸沒食材即可.
5. 蓋上鍋蓋小火慢燉,等到牛肉軟爛即可出鍋.
怎樣燉番茄牛肉面
牛肉620g
蕃茄340g
面條135g
輔料
蔥20g
姜12g
大料2g
山楂干5g
香葉0.5g
花椒2g
油1大勺
鹽適量
生抽1大勺
白糖1大勺
白胡椒粉適量
白醋適量
香菜10g
1. 將牛肉洗凈，瀝水，切成塊。
2. 放入煮鍋中，倒入冷水，水量沒過牛肉，放入10克蔥段、6克姜片，大火燒開后，中火煮5分鐘。
3. 將煮過的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈，放入壓力鍋中。倒入開水，水量沒過牛肉并高出一指節(jié)，放入大料、山楂干及裝有香葉、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。壓力鍋選擇牛羊肉類，啟動一個程序至結(jié)束，撈出香料盒及大料、山楂干，牛肉湯備用。
4. 西紅柿洗凈，切大塊。
5. 香菜洗凈，切段。
6. 炒鍋內(nèi)倒入油，油溫升高后放入10克蔥段、6克姜絲，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄塊。
7. 放入白糖，翻炒均勻。
8. 倒入牛肉湯，加蓋，中火燉煮約10分鐘。
9. 煮面鍋中放入水，燒開后下入面條，放入少許鹽、油，煮至面條熟。
10. 撈出面條，瀝去水，放入大碗中。
11. 在蕃茄牛肉湯中放入適量生抽、白醋、鹽、白胡椒粉，攪勻。
12. 舀一些澆到面上，撒讓香菜段即可食用
番茄怎么燉牛肉
一、用料
牛肉 400克
西紅柿 1個
土豆 1個
本地胡蘿卜 4根
蒜 2瓣
生抽 2勺
香油 2勺
二、西紅柿燉牛肉（電高壓鍋）的做法步驟
步驟 1
牛肉切小塊，料酒、生抽、香油腌制30分鐘。
步驟 2
土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊， 番茄去皮切碎末。，蒜剁碎。
步驟 3
熱鍋溫油，倒入腌制好的牛肉塊，中火快炒，盛出。
步驟 4
洗鍋，熱鍋溫油，倒入蒜末炒香。 倒入土豆、胡蘿卜，繼續(xù)煸炒，至炒面焦黃。
步驟 5
倒入牛肉，繼續(xù)翻炒片刻，一起盛到高壓鍋內(nèi)。
步驟 6
洗鍋，熱鍋溫油，倒入番茄末，放鹽，煸炒出汁液，倒入一大碗開水，煮開，直接倒入高壓鍋內(nèi)。
步驟 7
電高壓鍋牛肉功能，完成后，用開蓋收汁功能，煮開，即可。
怎樣燉番茄牛肉湯
1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了
如何燉番茄牛肉
正宗燉牛肉的做法
用料
鮮牛肉 5斤、大蔥 半根、姜片 適量、蒜片 少許、花椒，大料 少許
草果 半個、白豆蔻 少許、丁香 3粒、老抽醬油 20毫升、鹽 30克、
甘草 5片、料酒 少許。
做法步驟
（1） 準(zhǔn)備新鮮牛肉，切塊備用；
（2） 然后放入冷水中撥出血水；
（3） 準(zhǔn)備調(diào)味料，除蔥姜蒜其它放入調(diào)味料盒；
（4） 在準(zhǔn)備鹽，料酒和老抽醬油；
（5） 泡出血水放入冷水鍋中，開大火焯下牛肉塊，然后在旁邊砂鍋中放入清水燒開備用，
一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；
（6） 開鍋后不用關(guān)火，用漏勺撈出直接放入燒開水砂鍋中；
(開火撈出不帶血沫，牛肉塊干凈)
（7） 然后下入少許料酒：
（8） 加入老抽醬油；
（9） 把調(diào)味料全部加入攪動均勻
（10） 蓋上鍋蓋大火開火，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時；(從小火算起)
（11）燉牛肉時要最后放鹽，否則牛肉會收縮不好熟爛，口感發(fā)硬。
（12） 利用燉肉時間，把山藥和胡蘿卜洗凈，山藥去皮備用
（13） 切滾刀塊
（14） 放入熱油鍋中炸制段生表面金黃撈出(油溫保持60度左右)
（15） 接著下入胡蘿卜炸制段生撈出
（16） 牛肉燉熟后用勺成入另個小砂鍋中或其它鍋也行，
一次吃多少成入多少，在放入少許炸熟山藥和胡蘿卜，
放火上中火開10分鐘左右即可
（17） 端上餐桌享用美味燉牛肉吧！
怎樣燉番茄牛肉又爛又好吃
首先，你必須準(zhǔn)備一個洋蔥，三個西紅柿，和一個胸脯。
先把洋蔥切成洋蔥絲，然后把西紅柿切在十字架上，然后把西紅柿切在十字架上。
每個番茄都會剝皮。
每個番茄都會被切到十字架上。
番茄的剝皮實(shí)際上非常簡單。你可以用棒在火上烤，然后用水煮。
接下來，把洋蔥放在碗里，用洋蔥來抓胸脯。當(dāng)牛肉買回來時，要用清水浸泡兩個小時，血液和水要浸泡部分，同時用洋蔥汁抓牛肉，可以起到除臭的作用。抓到它后，可以在鍋里煮熟。洋蔥牛肉是中西菜的完美搭配，洋蔥炒牛肉在中國菜中也很美味。市場上出售的洋蔥是白洋蔥或紫洋蔥，兩者都有不同的做法。
如果你想混合吃，你可以吃紫色的洋蔥，這是更甜和更美味。如果你想煮熱的蔬菜，你可以用白洋蔥，紫色的洋蔥會著色，白色的洋蔥會使蔬菜的顏色更好，也就是說，你可以在兩分鐘內(nèi)煮牛肉，用一個燉鍋，在里面放火，然后在里面放水。把水燒開，把牛肉煮熱，再煮些洋蔥、姜和香料。因?yàn)橹敖葸^的血液已經(jīng)洗了很多次，現(xiàn)在放進(jìn)鍋里燙的水時血液不會太多，這樣你就可以直接煮了。
將洋蔥、生姜、兩片香葉、幾粒胡椒粒和一小塊肉桂放入燉鍋中，燉時加香，去除牛肉本身的氣味。把鍋蓋住，煮一小時。同時，我們可以在沸水中蒸番茄，在另一鍋中火，加入清水，等待水沸騰。番茄可以在幾分鐘后取出來剝皮。
很多人不喜歡番茄去皮，無論是西紅柿炒雞蛋還是番茄燉菜等等，都不愿意去皮，其實(shí)，只要再剝一小步，就能使番茄更加美味，番茄汁也特別容易品嘗，西紅柿胸脯，更有必要把西紅柿撕成碎片，裝在碗里等牛肉胸脯、西紅柿胸脯煮熟。一小時后，取出胸脯，把它切成碎片。有人說為什么要把胸脯作為一個整體煮熟，而整個燉菜可以保持胸脯的香味。
如果把它切成小塊，就會很容易縮水，這樣胸脯的味道就會失去很多。切碎后，你可以啟動鍋和火，放一點(diǎn)食用油，先在鍋里炒西紅柿，在炸番茄時加入一些番茄醬。番茄醬起著中和的作用，如果只是西紅柿，它就會特別酸，當(dāng)顏色很亮的時候，把原來的牛肉湯放進(jìn)去，也就是我們只是燉牛肉剩下的牛肉湯，然后把牛胸脯放下來。
當(dāng)湯全部煮熟的時候，加入一點(diǎn)雞精，因?yàn)槟惴诺呐Ｈ鉁呀?jīng)很新鮮了，所以雞精只是一點(diǎn)點(diǎn)而已。雞精攪拌均勻，煮5分鐘，番茄也軟、爛，味道好后，可以熄火起鍋。番茄燉牛肉胸肉已完成。
番茄牛肉怎么燉好吃又簡單
第1步：首先準(zhǔn)備一些牛肉，將牛肉放到清水當(dāng)中浸泡3~4個小時，每隔一個小時就換一次水。換水一定要換干凈的清水，而且在水中最好是加入少量食鹽，能夠更加快速的幫助牛肉去除血水。浸泡好之后，就起鍋燒水，在鍋中放入生姜，料酒，大蔥等食材，然后把牛肉直接放入冷水中，開大火將水煮開，水開之后煮一分鐘左右，就將牛肉撈出來，放置一邊備用。切記牛肉在焯水的時候一定要切小塊。
第2步：準(zhǔn)備兩個西紅柿把西紅柿的皮剝掉，將西紅柿放到榨汁機(jī)中榨成果汁。如果大家有其他方法可以把西紅柿搗碎的話，也可以用其他方法，用榨汁機(jī)不過是因?yàn)檫@種方法是最快速，最有效的而已。接著起鍋燒油，在鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然后放入少量的花椒翻炒均勻，最后放入西紅柿用大火翻炒。西紅柿炒出味道之后就在鍋中，放入已經(jīng)焯水完畢的牛肉，將牛肉炒至表面變色。
第3步：牛肉炒3~4分鐘左右之后就在鍋中放入大量熱水，熱水放入之后直接開，大火將水煮得沸騰起來，隨后小火慢燉兩個小時。西紅柿之所以和牛肉的味道不能融入在一起，是因?yàn)槲骷t柿它實(shí)在是太大塊了，而且用火煮的話是很難煮爛的，因此它的味道和牛肉很難融合。而將西紅柿榨成汁，然后倒入鍋中和牛肉一起翻炒的話，就能夠讓它們?nèi)诤系酶涌?，這樣做出來的西紅柿燉牛肉也更加的好吃一些。兩個小時之后在鍋中加入食鹽，味精，生抽白糖，料酒，老抽，蠔油等調(diào)味料攪拌均勻，繼續(xù)燉煮半個小時即可出鍋。
怎樣燉番茄牛肉湯好喝
可以用西紅柿放書熬在下牛肉
怎樣燉番茄牛肉好吃
用料：牛犍肉200克、西紅柿5個、小蘇打1/4勺、八角2個、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺
西紅柿燉牛肉的做法步驟：
步驟 1、番茄5個，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。
步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫后，洗凈。
步驟 3、焯水的同時準(zhǔn)備
步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。
步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。
步驟 6、十分鐘后，湯濃時，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。
