冬瓜番茄燉牛肉
用料：牛肉丸500克 上湯半盒 蘑菇少許 菠菜3顆 西紅柿1個
輔料：蔥1根
1. 準備好所有的材料，清洗干凈。
2. 菠菜折斷，西紅柿切片，蘑菇撕小片，蔥切末。
3. 奶鍋中放入半盒史云生原味上湯，燒開。
4. 倒入肉丸，煮開。
5. 放入西紅柿，煮至稍軟。
6. 放入蘑菇，煮開，用勺子攪拌一下。
7. 放入菠菜煮至斷生。
8. 撒上蔥花，關(guān)火，出鍋。
冬瓜西紅柿牛肉
炒鍋和砂鍋先準備好
料酒、醬油、鹽、冰糖、開水
生姜5片、小蔥5根、大蒜2頭、1個土豆切塊、7個番茄（番茄去皮）、牛肉切塊
熱火下油
下生姜片，超出姜香
牛肉倒進去翻炒至變色
加入料酒適量
再加入醬油
倒入開水，沒過牛肉，根據(jù)自己需要的湯汁決定水的多少，一會還有番茄的水所以不易加得過多
將湯和牛肉倒入砂鍋中
加入蔥段
加入大蒜
拋棄用水煮的方法，用火烤番茄
烤一會番茄皮會爆開，直接可以把皮剝下來
另起鍋加入油和鹽把番茄炒出紅汁
加入開水
將番茄倒入砂鍋中，蓋在牛肉上
如果覺得味道不夠可以加適量番茄醬，喜歡淡的就不用加了
在鍋煮到1個小時的時候加入冰糖
再加入土豆，土豆的淀粉可以讓湯汁粘稠，牛肉也會順滑
最后加入冬瓜（不喜歡可以不加哦）繼續(xù)煮40分鐘左右
成品顏色很好特別好喝，適合一家老小，健脾對胃也很好
番茄可以切的碎一點，牛肉切成大塊，一定注意煮的時間，總共兩個小時最后，最后出鍋再放上蔥花。
番茄燉牛肉制作
1 備好用料:牛腩肉切塊 蔥花少量 姜切片 八角少許 毛蔥切碎 香菜切段 西紅柿去皮,2/3碎塊 、1/3切長條
2 等水開至沸騰,將生肉灼水下鍋,放入姜片。等肉變色,撇出浮沫,撈出備用。想肉質(zhì)更軟的話,可以用多功能鍋或者高壓鍋壓5-8分鐘。
3 將鍋內(nèi)倒入少許油,油燒熱以后將切碎的西紅柿和毛蔥下鍋翻炒,西紅柿成糊狀倒入北方的番茄醬炒勻。
冬瓜西紅柿燉牛肉的家常做法
燉牛肉的配菜，既可放冬瓜，也可放白菜，但我個人認為，兩者都不是最佳的選擇?？煞诺呐洳擞?可放白蘿卜(要削皮)，可放胡蘿卜，可放萵苣和香菇，可放土豆，可放竽頭，可放蓮菜，可放葫子，可放蓀子，可放羊肚菌，可放干菜(干筍子，干土豆片，干蘿卜片)和各種丸子等。
冬瓜番茄燉牛肉的功效
材料
冬瓜適量，西紅柿適量，豬肉適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量。
步驟
1:準備適量冬瓜，洗凈后，去皮切成片；準備適量五花肉洗凈后切成絲，放入盤中備用；準備適量西紅柿洗凈后，也切成塊，放入盤中備用。
2:準備適量姜，蒜，洗凈后切片，鍋中放入少許油，油熱后，放入五花肉爆出油，然后加入姜片，蒜片爆香。
3:給自己的口味，放入適量鹽，五香粉攪拌均勻，這樣會更加入味。
4:把準備好的冬瓜片兒，倒入鍋中翻炒均勻。
5:再將準備好的西紅柿，倒入鍋中翻炒均勻。
6:放入適量雞精和生抽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，炒一會兒，炒至西紅柿出水，冬瓜變軟就差不多了。
7:出鍋裝盤，再準備適量小蔥，洗凈后切碎，撒在上面就可以吃了，真的特別美味。
冬瓜燉牛肉做法
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
冬瓜番茄燉牛肉怎么做
冬瓜湯燉肉放西紅柿好吃
原料
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冬瓜 (適量)
豬肉 (100克)
淀粉 5克
油 3匙
鹽 半匙
醬油 2匙
醋 半匙
1/把準備好的豬肉去皮，清洗干凈，先切成長條。
2/然后再切成小塊，或者切成薄片。
3/再放入適量的淀粉，然后攪拌均勻備用 。
4/冬瓜去皮，然后把兩頭切一下，從中間剖開，把里面的籽挖掉。
5/然后同樣用刀把冬瓜切成薄片。
6/鍋中加入油，燒熱，下入大蒜和花椒爆香 。
7/然后放入準備好的豬肉片開始翻炒，加入淀粉以后肉會比較嫩。
8/最后下入冬瓜開始翻炒，至冬瓜變色。
9/然后我們加入醬油，醋，鹽等調(diào)料，再燉15分鐘左右。
10/冬瓜熟透以后，我們就可以出鍋了，我們的冬瓜燉肉就做好了。
家常番茄燉牛肉
主料：牛腩500g
輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個，八角2個，西紅柿2個，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個，老姜片3片
做法：
1.牛腩洗凈切成小方塊
2.鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫
3.瀝出用水沖洗干凈
4.準備蔥姜、八角、桂皮、香葉
5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊
6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香
7.下入西紅柿
8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘
9.下入牛腩炒2分鐘
10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘
11.摻入開水燒開
12.轉(zhuǎn)入高壓鍋中、
13.大火上氣轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可出鍋
14.出鍋成品
冬瓜番茄燉牛肉的做法
1、材料：冬瓜500克，烏雞1只，番茄1個，陳皮1塊，瘦肉100克，精鹽少許。
2、先將雞剖好，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水。洗凈冬瓜，連皮切成大塊。瘦肉洗凈。陳皮浸軟，去瓤，洗凈。然后將原料一齊放入清水煲內(nèi)，大火煲滾后，改慢火煲3小時，下番茄，下精鹽調(diào)味即成。
西紅柿冬瓜燉牛肉
當(dāng)然好吃啦?。?！
偶燒過冬瓜排骨湯，里面放山藥的。也燒過蓮菜排骨湯，放過山藥。有時候還放芋頭。
估計牛肉冬瓜湯也不錯。
另外還有個點子。
不是有個西湖牛肉羹和皮蛋瘦肉粥嗎？
可以做冬瓜、牛肉、山藥粥。估計也滿好吃。
