牛肉燉柿子冬瓜湯的做法
牛肉不可以燉黃瓜，牛肉燉柿子，紅燒牛肉，涼拌黃瓜。香辣黃瓜條，都是不錯(cuò)的選擇。
西紅柿燉冬瓜湯的做法
泡椒冬瓜
食材：
老冬瓜500g，五花肉50g，紅剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜，醬油2大勺，香醋1小勺，水淀粉適量，白糖少許，鹽少許，食用油2大勺，開(kāi)水適量。
做法：
冬瓜洗凈去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；
五花肉切略粗一些的絲，生姜切幾片；
備好水淀粉；
起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油；
下入五花肉絲和姜片，炒至肉絲變色；
下入冬瓜，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻；
加入醬油，翻炒均勻；
加入適量開(kāi)水，不要太多，沒(méi)過(guò)冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會(huì)出水；
加入泡山椒和少許糖，大火煮開(kāi)后傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透；
用水淀粉略勾芡至湯汁濃稠，即可。
冬瓜薏米大骨湯
食材：
豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個(gè)。
做法：
1.薏米提前浸泡4個(gè)小時(shí)。
2.豬骨洗凈，放剛好沒(méi)過(guò)骨頭的水，燒開(kāi)后，撈出豬骨。
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開(kāi)水，水量看個(gè)人喜好，大火燒開(kāi)，放蔥姜，八角，薏米，轉(zhuǎn)小火燉煮。
4.燉2小時(shí)左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
冬瓜鹵肉燥
食材：
蒜（切末）1瓣、豬絞肉150克、去皮的冬瓜550克（切塊）、干辣椒2個(gè)、蔥末（或香菜碎）適量、醬油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。
做法：
1.熱鍋，鍋里放一匙油，放入絞肉，煎到表面變色。
2.絞肉變色后，加入1匙糖。
3.跟肉拌炒均勻，再加入胡椒粉炒香。
4.再放入切小塊的冬瓜。
5.拌炒一下，讓冬瓜表面微微上色。
6.加入米酒、醬油和水拌炒一下，蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘！開(kāi)蓋后可可依照自己的口味，再酌量加點(diǎn)鹽糖調(diào)整風(fēng)味。撒上蔥末和干辣椒，開(kāi)吃！
冬瓜丸子湯
食材：
冬瓜 200克、豬肉餡 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、蔥 1小段、雞汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食鹽 1茶匙、雞蛋 1個(gè)、植物油 2湯匙、香菜 2根、姜 1小塊、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。
做法：
1、準(zhǔn)備好豬肉餡。
2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉。
3、鮮藕去皮剁成細(xì)蓉。
4、雞蛋一個(gè)打入碗中。
5、蔥姜切成末。
6、將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。
7、加入植物油抓勻后腌制十幾分鐘或半小時(shí)。
8、冷水鍋，小火，燒至水溫后，將肉餡兒團(tuán)成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開(kāi)丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好后凍在冰箱里隨吃隨取。
9、冬瓜處理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入鍋中煮開(kāi)，加食鹽，雞汁調(diào)味，不要太咸。
11、待冬瓜煮軟后，倒入肉丸，煮兩三分鐘。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，關(guān)火后，淋香油撒香菜碎出鍋。
冬瓜雙豆
食材：
冬瓜200克，豌豆50克，黃豆50克，胡蘿卜30克，鹽，油，醬油各適量。
做法：
1、黃豆提前幾個(gè)小時(shí)浸泡；
2、青豆、黃豆洗凈； 胡蘿卜去皮切??；
3、冬瓜去皮去籽切??；
4、冬瓜、胡蘿卜焯燙，撈出瀝水；
5、青豆、黃豆焯燙，撈出瀝水；
6、熱油鍋，加入冬瓜、胡蘿卜、青豆、黃豆炒勻；
7、加鹽、醬油調(diào)味炒勻即可。
香菇燒冬瓜
食材：
冬瓜(去皮去瓤)470g，鮮香菇8朵，小蔥一根，生抽兩勺，老抽一勺，耗油一勺，鹽半小勺，糖一小勺。
做法：
備料，如果用干香菇記得要提前泡發(fā)；
冬瓜去皮去瓤切塊，為了入味切兩刀，一半深就行不要切斷；
香菇切個(gè)花，小蔥切蔥圈；
熱鍋涼油小火炒香小蔥，留點(diǎn)蔥綠最后用；開(kāi)中大火炒冬瓜，炒到邊緣發(fā)黃，變色，大約三分鐘；放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分鐘；
倒入足夠的開(kāi)水，視冬瓜塊大小來(lái)定；加入一小勺糖，半小勺鹽，燒開(kāi)，小火燉約15分鐘。
切塊大小不同，時(shí)間自己掌握，冬瓜軟熟即可，如果還有很多湯汁，那就大火收收汁，出鍋撒上剩余的蔥綠。
腐乳燒冬瓜
食材：
冬瓜、姜絲、腐乳適量、醬油、枸杞、蔥花。
做法：
冬瓜切適當(dāng)大小，跟姜絲放入鍋中，放入適量的水煨煮。
.將腐乳用熱水?dāng)嚿⒌谷攵蟽?nèi)，再加入醬油。
煨煮入味后加入枸杞煮一下，起鍋灑上蔥花即可。
回鍋冬瓜
食材：
冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個(gè)，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法：
1.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個(gè)碗里調(diào)成味料。
2.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
3.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
4.再下味料炒約半鐘。
5.倒入冬瓜片、鹽、味精。
6.炒約半分鐘后起鍋裝盤(pán)即成。
冬瓜豆腐清湯
食材：
冬瓜280g，豆腐360g，紅椒15g，香菜5g，姜3g，花椒5-8粒，醬油10ml，鹽和水適量。
做法：
1、紅椒切丁，姜切片，香菜切沫。
2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的塊，冬瓜切片。
3、起鍋加油1g，加熱至七成熱，放生姜和紅椒爆香。
4、加1.2L清水燒開(kāi)，加入花椒，再加豆腐和冬瓜，煮十分鐘后加醬油、鹽，再煮五分鐘放香菜即可出鍋。
牛肉冬瓜柿子湯的家常做法
食材清單
西紅柿 四個(gè)小的 、 冬瓜 一片 、 香菜 一根 、 蔥花 少許
做法步驟
1/3
把冬瓜和柿子切好，備用，冬瓜切片，西紅柿切越小塊越好。
2/3
鍋里放油，再放蔥花，炒出香味放柿子和冬瓜，多炒一會(huì)，放十三香，鹽，讓柿子的汁充分的流出來(lái)，柿子的味濃才會(huì)更好喝。
3/3
炒會(huì)添湯，不要放太多的水哦，味濃才好喝哦！水開(kāi)了，冬瓜熟了就可以出鍋了，出鍋后撒上香菜末，就可以開(kāi)動(dòng)了！
牛肉燉柿子冬瓜湯的做法竅門(mén)
不可以。蝦和牛肉性質(zhì)差異比較大，不能一起燉，蝦肉較嫩，講究清燉，會(huì)有比較清香的自然味道，適合放一些蒜泥、姜片或花椒去掉腥味，而牛肉一般燉煮的時(shí)候會(huì)加姜片、大蔥、八角、花椒、辣椒、五香粉等多種調(diào)料去腥入味，如果將蝦放入，蝦的清香將會(huì)被破壞，并不好吃。因此，蝦和牛肉不可以一起燉。
冬瓜西紅柿燉牛肉的家常做法
材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開(kāi)后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
牛肉冬瓜湯怎么燉
1、提前一晚上用溫水把海米泡軟，鍋內(nèi)下一包處理好的牛雜，翻炒變軟。
2、加入調(diào)味料黃豆醬、生抽、蠔油、料酒和白砂糖，放入切好的冬瓜塊、海米、飲用水和蔥段，大火煮開(kāi)。
3、轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮到牛雜軟爛就可以關(guān)火了，出鍋前再加點(diǎn)香蔥碎提香。
牛肉燉柿子冬瓜湯的做法視頻
先把5個(gè)西紅柿洗凈切塊備用。 蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。
牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開(kāi)焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。
起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個(gè)有點(diǎn)加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。
白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時(shí)候并沒(méi)有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過(guò)牛肉，可以多加一點(diǎn)水湯非常好喝。
牛肉冬瓜西紅柿湯
一、用料
冬瓜 一斤
山藥 一根
牛肉（牛腩或者牛筋頭巴腦） 半斤或者三兩
料酒 1勺
蔥姜 適量
生抽醬油 適量勺
韭菜 3.4根
大棗 2顆（增加甜味）
老抽醬油 少量
桂圓 3顆（增加甜味）
王致和紅腐乳湯 1勺
二、冬瓜山藥牛肉湯的做法步驟
步驟 1
生牛肉放入砂鍋，清水多放些，水開(kāi)，去除血沫。
步驟2
放入蔥、姜、料酒、生抽，老抽醬油、大棗、桂圓，腐乳湯一起燉約15-20分鐘。
步驟 2
冬瓜去皮，去瓤，切小薄片塊，山藥去皮，切段。
步驟 3
冬瓜和山藥，放入燉好的牛肉湯中，大火燉煮。
步驟 4
將韭菜末放碗中，放少量鹽（依據(jù)個(gè)人口味），將熱熱的牛肉冬瓜湯，盛到韭菜末的碗中即可。
冬瓜西紅柿牛肉湯的做法
冬瓜牛肉湯主料
熟牛肉125克
冬瓜375克
輔料
鹽適量
味精適量
牛肉冬瓜湯的做法步驟
1.食材：熟牛肉（已切片）、冬瓜（已去籽去皮清洗切片）
2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3.接著，加適量的清水煮開(kāi)煮至冬瓜熟軟。
4.然后，合入切好的熟牛肉翻動(dòng)一下略煮。
5.最后，加適量的鹽。
6.加適量的味精。
7.調(diào)味翻勻即可。
西紅柿冬瓜燉牛肉的做法
1.準(zhǔn)備食材：牛肉200克、冬瓜200克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、八角5克、桂皮5克。
2.牛肉洗凈切小塊。
3.冬瓜去皮切小塊。
4.姜切片。
5.大蔥切段。
6.小蔥切蔥花。
7.起鍋燒水，下入牛肉焯水2分鐘，撈出備用。
8.然后將牛肉、蔥段、八角、桂皮、姜片放入砂鍋中，加入適量的清水，燜煮30分鐘。
9.接下來(lái)在砂鍋中放入冬瓜、鹽，繼續(xù)小火燉10分鐘。
10.最后盛入碗中，撒上蔥花即可。
牛肉燉柿子冬瓜湯的做法大全
叫牛腩柿子湯
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜
牛腩柿子湯的制作材料：
主料：牛腩,西紅柿
調(diào)料：大蔥,生姜（姜粉）,八角,黑胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)的花椒
教您牛腩柿子湯怎么做，如何做牛腩柿子湯才好吃
做法：
1、把牛腩切塊在水里煮，去血
2、將去血、洗凈的牛腩放鍋里，再放入西紅柿加水，把配料都放到鍋里，大火煮到水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，需要15分鐘左右（高壓鍋），等氣放盡，就可食用。
3、但是要注意一點(diǎn)，喝湯時(shí)把鹽調(diào)碗里，不要放鍋里，對(duì)高壓鍋不好，如果是普通鍋就沒(méi)事。
4、最后可以來(lái)點(diǎn)香菜末。絕對(duì)是美味
