土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門(mén)
1.把牛肉切塊,用冷水把血水泡出來(lái),洗凈。
2.土豆去皮,切塊,用水泡一會(huì)兒。
3.豆角把兩頭起掉,洗凈。
4.蔥切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入鹵料包。
5.鍋內(nèi)放少許油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黃且有些透明。
6.另起鍋，加少許油，把蒜片和干辣椒炒出香味。
7.加入牛肉，倒入少許料酒。
8.牛肉炒至變色，加入豆角翻炒。
9.翻炒1分鐘，加入已經(jīng)煎好的土豆，加入少許鹽，雞精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均勻。
10.炒勻后，加入蔥段和鹵料包，加入清水沒(méi)過(guò)食材2/3處，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉20分鐘即可。
牛肉可以燉豆角土豆嗎
調(diào)料：鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量
1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2.除盡血水撈出，然后改刀；
3.豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；
4.鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5.加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6.下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時(shí)加入豆角；
7.燒入味后即可裝盤(pán)即成。
豆角土豆牛肉怎么做好吃
豆角切段，茄子切條，西紅柿切塊，香菜切少許，木耳，蒜，辣椒，鹽，豆瓣醬備用，鍋中倒油，熱后加豆角，鍋里的油要比較多，炒到豆角兩邊發(fā)皺，微有變色，放入茄子，大火炒熟后，放到一邊備用
，鍋中加油，把大蒜和辣椒放進(jìn)去熗鍋，根據(jù)個(gè)人口味，辣椒可以多放，再放入豆瓣醬翻炒，放入已經(jīng)燉好的牛肉和準(zhǔn)備好的木耳，最好放入牛肉湯！不斷翻炒均勻，放入之前做好的豆角茄子，攪拌均勻，放入水，待水開(kāi)后變中小火燉5分鐘，加入之前準(zhǔn)備好的西紅柿，可以提升甜味，非常提味，繼續(xù)燉5分鐘，加入香菜，一悶，?；穑鲥?/p>
土豆豆角燉牛腩的家常做法
用料 牛腱 500克 八角 1只 蔥 3段 老抽 1小勺 姜 片 冰糖 20克 海鮮醬油 50毫升 小土豆 500克 淀粉 適量 豇豆 300克 醬牛肉小土豆的做法 牛肉切小塊，冷水下鍋煮，去除血沫，撈出 放入小燉鍋中，同時(shí)加八角，姜，蔥，冰糖（提鮮）煮熟 將煮好的牛肉湯倒入鍋中，加小土豆和豇豆，同時(shí)倒入海鮮醬油和一小勺老抽。
鍋中湯剩余約100毫升時(shí)放入淀粉（事先用少量水?dāng)噭颍┽u牛肉小土豆的做法 步驟3 翻一翻小土豆，裹漿，出鍋
土豆豆角燒牛肉的做法竅門(mén)
南瓜豆角炒肉的做法
步驟 1
將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片
步驟 2
鍋里放適量油（炒鍋：蓋過(guò)鍋底再多一點(diǎn)點(diǎn)就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把肉放入鍋內(nèi)翻炒（此時(shí)油會(huì)出現(xiàn)四濺的情況，請(qǐng)不要慌張，提前做好防護(hù)），翻炒至微微發(fā)黃的時(shí)候倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油（老抽不是生抽），繼續(xù)翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。
步驟 3
倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續(xù)翻炒。 這個(gè)過(guò)程中有可能出現(xiàn)焦糊，不要慌張，可以把火調(diào)小一點(diǎn)，或者加一點(diǎn)點(diǎn)水（一點(diǎn)點(diǎn)防止焦就可以，因?yàn)楹竺孢€要加水）。
步驟 4
翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調(diào)整，不用沒(méi)過(guò)全部的菜，倒入鍋里后大概到達(dá)菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時(shí)開(kāi)中小火就可以。這個(gè)過(guò)程需要時(shí)不時(shí)翻炒，以防糊鍋。
步驟 5
期間可以嘗嘗豆角軟沒(méi)軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會(huì)拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒(méi)有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺(jué)得淡的話(huà)再加點(diǎn)鹽。
步驟 6
如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開(kāi)大火加一點(diǎn)點(diǎn)味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）
土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門(mén)圖片
豆角牛肉拌面
家常味
10分鐘
初級(jí)
— 食材清單 —
牛肉
適量
— 烹飪步驟 —
1· 豆角肉拌面 備料：牛肉（或者羊肉）豆角、青紅椒，西紅柿，蔥、姜、蒜 十成面粉加四成半水和面，溫水加點(diǎn)鹽，醒面半小時(shí)（中間揉面三四次），搟成一指厚面片，刷油后覆保鮮膜醒面1小時(shí)。切條或搓條拉成條子下鍋即可。 1、豆角切斜段焯水備用，青紅椒切絲，西紅柿切塊，蔥切大片，蒜末，姜末。溫水泡一些干小米辣剪絲。 2、牛肉（別人都用羊肉）放生抽，老抽，淀粉，食用油，蠔油腌制。五成油溫炒金黃，放蔥、姜花椒面及小米辣條炒香，放西紅柿、豆角和鹽，加點(diǎn)水燉出湯汁后，放青椒、蒜末和老陳醋翻炒下就可以出鍋了； 3、下面蓋菜搞定。
土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門(mén)是什么
牛肉500克
土豆1個(gè)
洋蔥半個(gè)
西紅柿1個(gè)
胡蘿卜1條
輔料
八角兩小塊
干辣椒兩只
蔥適量
姜適量
蒜適量
1. 把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右
2. 分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
3. 熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
4. 待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
5. 翻炒幾分鐘后，加入熱開(kāi)水以淹沒(méi)牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
6. 15分鐘過(guò)后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。
7. 20分鐘左右過(guò)去后，揭開(kāi)鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了）。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋?？礈盏牟畈欢鄷r(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤(pán)上桌。
溫馨小提示
1. 在傳統(tǒng)的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最后上盤(pán)時(shí)會(huì)看不到洋蔥和西紅柿，因?yàn)檫@兩樣材料都融化轉(zhuǎn)成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿(mǎn)多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個(gè)人的喜辣程度
2. 這個(gè)是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個(gè)食譜，就是時(shí)間要加長(zhǎng)了
土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門(mén)
主料：牛肉500克、豆角400克
調(diào)料：紅燒醬油25克、料酒10克、蔥少許、鹽適量、姜適量
牛肉燉豆角的做法步驟：
1.牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右，再用清水清洗一下，切成小塊。
2.煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒(méi)過(guò)牛肉塊為宜，記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會(huì)外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會(huì)發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥。
3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來(lái)投入涼水里，沖洗干凈。
4.蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒(méi)有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來(lái)提鮮。
5.接著加入適量的清水，清水量要沒(méi)過(guò)牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當(dāng)增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來(lái)就會(huì)水水的，不香了，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止。
6.豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉。
7.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會(huì)兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會(huì)中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會(huì)打折，豆角和牛肉一起燉出來(lái)更入味，更好香更好吃，最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦。
土豆豆角炒牛肉的做法
1、把牛肉切塊，用冷水把血水泡出來(lái)，洗凈。
2、土豆去皮，切塊，用水泡一會(huì)兒。
3、豆角把兩頭起掉，洗凈。
4、蔥切大段，蒜切片，把花椒，干辣椒，八角放入鹵料包。
5、鍋內(nèi)放少許油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黃且有些透明。
6、另起鍋，加少許油，把蒜片和干辣椒炒出香味。
7、加入牛肉，倒入少許料酒。
8、牛肉炒至變色，加入豆角翻炒。
9、翻炒1分鐘，加入已經(jīng)煎好的土豆，加入少許鹽，雞精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均勻。
10、炒勻后，加入蔥段和鹵料包，加入清水沒(méi)過(guò)食材2/3處，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉20分鐘即可。
土豆豆角燉牛肉的做法大全
主料
牛肉500克，豆角400克
輔料
料酒10克，蔥姜少許，紅燒醬油25克，鹽適量
步驟1
牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右，再用清水清洗一下，切成小塊，
步驟2
煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒(méi)過(guò)牛肉塊為宜，記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來(lái)投入涼水里，沖洗干凈，
步驟3
蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，如果沒(méi)有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來(lái)提鮮，
步驟4
接著加入適量的清水，清水量要沒(méi)過(guò)牛肉塊就可以，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，
步驟5
豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，
步驟6
燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會(huì)兒，最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦
