牛肉蔥花餅的做法
蔥爆孜然牛肉做法如下
主料：牛肉300g
輔料：姜蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、大蔥半根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、蔥花適量
做法
1、牛肉切薄片，加姜蒜、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉抓勻腌15分鐘；
2、鍋內(nèi)多一點油，加大蔥爆香，加入牛肉大火爆炒至變色；
3、加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻了翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。
內(nèi)容延伸
1、姜蒜適量多放一點會更香
2、火候不要太大或翻炒牛肉的時間太長否則牛肉會很硬
牛肉蔥花餅的做法大全
1. 食材準備：牛肉末100克、面粉200克、蔥花適量、姜適量、鹽1克、雞粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油適量、清水80毫升。
2. 大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，攪拌均勻。
3. 將面粉搓揉成面團，醒發(fā)30分鐘。
4. 牛肉末中放入姜末，蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘入味。
5. 取出醒發(fā)好的面團，撒上剩余面粉，壓成圓餅，再用搟面杖搟成薄面皮。
蔥香牛肉餅的做法
那層皮叫做脆皮。 臺灣手抓餅原名蔥抓餅，2004年從臺灣引進。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。
牛肉蔥花餅的做法視頻
主料：牛肉100克、圓蔥一根
輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張。
洋蔥牛肉餅的做法：
1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗里，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。
2.加切好的圓蔥加蔥花一起攪拌均勻。
3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點油。
4.把解凍軟化的餅皮搟長，放上牛肉餡料。
5.慢慢卷起，邊卷邊把2邊折進去，卷好，再用搟面杖壓平。
6.電餅鐺刷油，預熱，把牛肉餅放入。
7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關掉，拿出來用廚房紙吸油。
牛肉洋蔥餅的做法
原料：豬肉糜、牛肉糜、白洋蔥、雞蛋、面包糠、洋蔥黑醋沙拉汁、面粉、蛋黃醬、牛奶、鹽、肉豆蔻、黑胡椒。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、將牛奶和雞蛋倒入面包糠中攪拌均勻浸泡備用。
第3步、取一半洋蔥切碎備用。
第4步、將牛肉糜和豬肉糜放入料理碗中混合。
第5步、加入鹽，用手抓肉攪拌均勻約2-3分鐘左右。
第6步、將牛肉豬肉混合碗中加入牛奶雞蛋浸泡好的面包糠、白洋蔥、蛋黃醬、黑胡椒、肉豆蔻粉朝一個方向攪拌均勻。
第7步、雙手蘸一點油，將拌好的肉糜團揉成球狀。
第8步、再輕壓制成餅狀。
第9步、肉餅表面撒上一點面粉。
第10步、取平底鍋倒入食用油，開中火。
第11步、放入肉餅。
第12步、煎4分鐘，翻面。
第13步、蓋上蓋，小火煎10分鐘左右即可。
第14步、裝盤，搭配蔬菜淋上又伊鮮沙拉汁，健康又美味的漢堡肉餅就完成啦！
香蔥牛肉餅怎么做
食材清單
中筋面粉 600g 、 花生油 100g 、 豬肉糜 500g 、 鹽 3g 、 生抽 4勺 、 老抽 2勺 、 大蔥丁 250g 、 姜末 適量 、 香油 適量 、 陳醋 2勺
烹飪步驟
步驟1/9
往500g中筋面粉里，邊倒入300g溫水邊攪拌成雪花絮狀，揉成團后蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。
步驟2/9
炒油酥：中火預熱鍋子，倒入100g花生油和100g中筋面粉，翻炒至面粉微微變成金黃色，盛出冷卻備用。
步驟3/9
500g豬肉糜，加3g鹽順時針攪拌均勻，加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大蔥丁、30g姜末和50g香油拌勻，腌制20分鐘備用。
步驟4/9
調(diào)醬料：2瓣大蒜末加入2勺礦泉水、2勺陳醋和2勺香油攪拌均勻備用。
步驟5/9
將靜置好的面團取出，放在撒了少許面粉的案板上，揉成團后一分為二。*注：分好的面團用保鮮膜蓋上，避免水分流失。
步驟6/9
面團用搟面杖成寬度不超過15cm、厚度不超過5mm的面皮，再將油酥均勻涂抹在面皮表面，拌好的豬肉餡均勻鋪在面皮上，四周留空，從中間豎著一切為二。
步驟7/9
將其圈起，兩頭收口，最后用手輕輕壓扁均勻。
步驟8/9
平底鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至150度后放入肉餅，中小火煎至兩面金黃。
最后一步
撈出瀝干油份，切開，香河肉餅完成！
牛肉蔥花餡餅的做法
牛肉餅絲的家常做法
【食材】：面粉500克，食鹽5克，溫水250克，五香粉、胡椒粉、味精。
餡料：鮮牛肉350克，大蔥，生姜，花椒、八角、香葉。
油酥：面粉80克，大豆油50克.
【具體做法】：
1、首先我們準備500克面粉，一般使用中筋面粉就可以，再加入5克食用鹽增加面粉的筋性，混合攪拌均勻。
把準備好的溫水分次倒進面粉里，邊倒邊攪拌，攪拌成像這種面絮狀就可以。
下手把面絮和成面團，蓋上鍋蓋醒10分鐘。
2、利用醒面的時間來做油酥，小碗里放入80克面粉，倒入50克燒熱的大豆油，攪拌成像這種程度的油酥就可以，沒有大豆油也可以用其它的食用油，油酥調(diào)好放一邊備用。
3、面在碗中醒了10分鐘，我們把它取出來放案板上，揉成光滑的面團，然后搓成粗細均勻的長條。
把面揪成100克的小劑子，也可以用刀切成大小相等的6份劑子，劑口朝上搓成10厘米的條狀。
準備一個盤子里面倒少量的油，把搓好的面擺放在盤子里，面的表面也刷上油，蓋上保鮮膜醒面1個小時。
4、下面我們來做餡料，調(diào)料水提前浸泡，里面放上花椒、八角、香葉用開水泡半個小時，牛肉剁成泥，蔥切成蔥花，姜切成姜末備用。
把泡好的調(diào)料水分次倒在牛肉泥里，順著一方方向攪打，使牛肉吸收水分，再把鹽、胡椒粉、五香粉、味精放在牛肉上，倒入蔥花和姜末，攪拌均勻，最后倒入兩勺食用油拌勻備用。
下面我們開始制作，取根醒好的面劑子，用水按扁，搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面片，再把面片薄，放上牛肉餡。
對角折疊，抹上油酥順著一個方向卷起來，卷3圈看不到餡料，旋轉(zhuǎn)半圈繼續(xù)邊邊卷。
留出三分之一的面皮，用劃刀器切成面條狀。
再順著一個方向卷起來，收尾的劑子頭壓在劑子底部就可以。
全部卷好后，劑子上面粘點黑芝麻，醒15分鐘就可以烙了。
平底鍋倒入油，可以多倒一些，開中火燒熱，把生坯放進鍋里，蓋上蓋子煎至地面上色，翻面煎另一面。
煎的時候多翻2次，火切記不能太大，否則外皮焦糊，里面的肉餡還不熟。
全程大約煎6分鐘左右，色澤金黃，餅就熟了，出鍋控油，這樣我們的金絲牛肉餅就做好了，
牛肉蔥花餅的做法和配料
1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、蔥花、油、鹽。
2、把牛腱子肉泡去血水洗凈。
3、切成大塊。
4、準備調(diào)料
5、把調(diào)料裝入調(diào)料袋中。
6、涼水坐鍋，放入牛肉、調(diào)料，再拍一塊姜放入湯鍋。如果有牛棒骨一起煮，味道更濃郁。
7、大火煮開，撇去浮沫。
8、轉(zhuǎn)中小火燉煮。
9、煮牛肉的時候可以發(fā)一塊面。
10、面團發(fā)酵至兩倍大。
11、戳一下不凹陷，就可以操作了。
12、揉圓排氣，分成均等份。
13、依次搟成圓形，刷油，適量撒鹽。
14、撒蔥花，用刀轉(zhuǎn)圈劃幾刀，留一片面積大點的。
15、一片一片往里折。
16、依次折。
17、最后一片折大的。
18、把面團包裹住，揉圓。
19、其它幾個依次做好。
20、搟成餅，不要太薄。電餅鐺預熱刷油，放入面餅，上下加熱。
21、時時翻面，烙至兩面金黃。
22、切成小塊。
23、提前泡好粉條，干豆腐皮切細絲，開水氽燙，煮好的牛肉切片。碗里加入粉條、干豆腐絲、香菜末、胡椒粉、鹽。
24、澆上牛肉湯，擺幾片牛肉。喜歡吃辣，加辣椒油。
