泡椒芹菜炒牛肉的做法大全家常
三步學(xué)會(huì)好吃又下飯的泡菜＋芹菜炒牛肉沫。第一步 牛肉剁成肉沫，放入少許鹽，淀粉腌入味。如果牛肉腥味重，還可以當(dāng)半勺料酒或白酒。記住，酒能和肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生美味物質(zhì)。
第二步 豆腐干切成顆粒，自己做的泡椒，大蒜，姜切成粒備用，大蔥，芹菜切成顆粒備用。
第三步 下四川菜籽油下鍋燒開去油生味（其實(shí)生菜油做豆花蘸料也很好吃呢），下肉沫＋姜粒＋大蒜粒＋花椒爆香，等肉沫變色，再倒入豆瓣醬翻炒（此時(shí)火絕小，火過大會(huì)把豆瓣醬炒胡），等紅色出來再倒入大蔥粒和芹菜粒繼續(xù)翻炒，蔥香味出來根據(jù)菜的味放鹽或不放，再放入丁點(diǎn)糖提味，關(guān)火出鍋再放入少許味精或雞精就可以上桌啦。
西芹泡椒炒牛肉的做法
首先，牛肉洗干凈切薄片，加點(diǎn)木瓜汁，木瓜汁腌過的牛肉，嫩滑又有果香味。
泡椒要選紅色的，加上幾個(gè)新鮮的青椒，配點(diǎn)芹菜或者是香菜，憑個(gè)人喜好選擇，大火猛炒牛肉二十秒盛出，再炒辣椒，辣椒炒斷生后，加入牛肉，芹菜或香菜，太辣可以加點(diǎn)魔芋條或者土豆片，喜歡吃酸的，可以加個(gè)西紅柿，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
芹菜辣椒炒牛肉的做法大全
用料牛肉 芹菜 4顆大蒜苗 適量蒜 4顆花椒 適量姜 適量干辣椒 適量蝦酸 食量
蝦酸牛肉的做法步驟
將做法保存到手機(jī)步驟 1
牛肉切絲（忘記拍照了）
步驟 2
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準(zhǔn)備所有材料
步驟 3
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蒜苗、芹菜
步驟 4
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過油爆牛肉絲，撈起
步驟 5
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放油，爆蝦酸、放入蔥、姜、蒜，接著放芹菜、蒜苗、牛肉，最后放入鹽
辣椒芹菜炒牛肉絲的做法大全家常
步驟 1
先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡(luò)都切段，這炒出來才嫩。
步驟 2
牛肉逆著切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會(huì)導(dǎo)致牛肉口感變澀?；旌虾煤箅缰剖昼姟２灰披}，因?yàn)辂}可能會(huì)讓肉脫水，影響口感。
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會(huì)出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋 。
步驟 4
煮開，至水面浮出很多的泡沫的時(shí)候，關(guān)火。（水面出現(xiàn)大量泡沫就可以關(guān)火了，再煮的話就會(huì)將泡沫煮散）。
步驟 5
將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來，瀝干備用。
步驟 6
芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用。
步驟 7
油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂。
步驟 8
撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
泡椒炒牛肉的做法大全家常竅門
食材：牛肉、泡椒、桃園建民香菇牛肉醬、大蔥、生姜、蒜瓣、香菜、八角、花椒、料酒、鹽做法：1、相信很多朋友都是喜歡吃牛肉的吧，我們?cè)谂腼兣Ｈ庵?，先把牛肉沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成小塊，放入干凈的盆里；備用；
2、接下來，我們?cè)侔雅萁窙_洗干凈，瀝干水后，切成小段；把花椒沖洗干凈，控一下水；備用；3、再把香菜沖洗干凈，去掉根部和黃葉子等雜質(zhì)之后，用刀切成香菜碎；把大蔥沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成蔥花；備用；
4、接著，把蒜瓣沖洗干凈，去掉外皮之后，用刀切成蒜末；把姜沖洗干凈，用刀切成姜末；備用；5、往盛著牛肉的盆里面，放入適量的桃園建民香菇牛肉醬、姜末、料酒和鹽，用手抓均勻，把牛肉腌制一會(huì)兒；
6、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入適量的泡椒、蔥姜蒜、八角和花椒爆香一下。放入腌制好的牛肉進(jìn)行翻炒；7、再加入適量的桃園建民香菇牛肉醬和料酒，翻炒均勻，倒入適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火，等到把牛肉煮燉到快熟，再加入適量的鹽，煮好之后，撒上香菜碎；即可；
芹菜泡椒牛肉的正宗做法
材料
牛肋條肉250g，白芝麻1湯匙（15g），雞蛋1個(gè)，黑胡椒1g，鹽1g，紅酒2湯匙（30ml），淀粉1湯匙（15g），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），糖1茶匙（5g），紅綠泡椒各5個(gè)，蒜5瓣，蔥花少許
做法
1.牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉，靜置15分鐘腌制入味
2.熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒
3.待牛肉變色后，瀝干油盛出備用
4.紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花
5.鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊
6.放入蔥花和紅綠泡椒炒香
7.放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒
8.炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋
泡椒芹菜炒牛肉的做法大全家常視頻
芹菜炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘
步驟 2
起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出
步驟 3
另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒
步驟 4
最后加入牛肉，翻炒片刻，加調(diào)料入味即可
牛肉炒芹菜辣椒的做法
主料
牛肉250克
胡蘿卜半根
黑木耳少許
芹菜少許
輔料
醬油少許
料酒少許
1.胡蘿卜切片，入沸水煮2分鐘。此步驟不可省略，加快胡蘿卜熟爛。
2.芹菜切段，姜切絲。
3.把紅辣椒切片，蒜去皮待用。
4.牛肉洗凈
5.姜拍碎，蔥洗凈放入碗中加水，制成蔥姜水。
6.牛肉切成片。牛肉鮮去掉外面的筋膜，不能順著紋路切，逆著紋路切，切記！橫切牛，豎切羊，斜切豬，六字口訣。切好牛肉加鹽、料酒、姜拌勻，腌10分鐘后加入嫩肉粉放淀粉攪拌。
7.鍋放油，有比平時(shí)多些燒熱。倒入牛肉翻炒鏟出。
8.鍋剩下余油，到入蒜、芹菜段和紅辣椒。
9.在倒入黑木耳。
10.加醬油，放少許蠔油，鹽，快速翻炒即可出鍋，牛肉不能炒太久，否則會(huì)老的。
泡椒牛肉炒芹菜的做法竅門竅門
主料：牛肉500g、泡椒200g、白蘿卜
輔料：線椒（辣）、香菜、姜蒜；
調(diào)料：花椒粒、花椒面、淀粉、料酒、生抽、鹽、食用油
做法如下：
1.白蘿卜洗凈切條，姜洗凈切片，香菜洗凈切段，蒜剝好切片，泡椒切小圈，線椒洗凈切段備用；
2.鍋中燒一鍋開水，把白蘿卜放入焯90秒后撈出瀝干水分；
3.牛肉洗凈切片裝碗，碗中加入料酒1勺、生抽2-3勺、花椒面1勺、鹽1勺、淀粉2勺并攪拌均勻腌制15分鐘；
4.鍋中熱油，燒至冒煙后關(guān)火，待油涼至7成后改開小火，接著放入姜、蒜、花椒粒煸炒出香味；
5.然后把牛肉放入開大火炒至6成熟后撈出；
6.鍋中接著加入多點(diǎn)食用油燒熱，因?yàn)榇龝?huì)干鍋中不放油，所以現(xiàn)在多加一些！放入辣椒翻炒半分鐘，再加入牛肉繼續(xù)翻炒至牛肉8成熟；
7.把干鍋底部鋪一層白蘿卜打底；
8.把之前炒好的牛肉蓋在好鍋內(nèi)的配菜上，再撒上些許香菜，開小火加熱幾分鐘，攪拌均勻后即可開吃?。ǜ慑亙?nèi)不需要加油，因?yàn)槌磁Ｈ獾臅r(shí)候已經(jīng)有很多油）
泡椒芹菜炒牛肉的做法大全家常竅門
牛腩切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，較薄
2/5
泡椒、大蔥切斜段、姜切絲
3/5
鍋中倒油，待油熱后放入牛腩滑炒一下盛出備用
4/5
鍋中留底油，調(diào)入少量白糖，放入姜、蔥和鮮花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒
5/5
放入芹菜炒3分鐘左右下牛腩，調(diào)入少量的鹽和雞精，翻炒片刻即可
芹菜泡椒炒牛肉絲的做法
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過一下，牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉(zhuǎn)中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤。超級(jí)好吃
