牛肉芹菜炒米粉的做法
對(duì)于米粉來(lái)說(shuō)是我的最?lèi)?ài)啊，經(jīng)久不衰的吧，那一般來(lái)說(shuō)，我們炒米粉來(lái)說(shuō)，都是用牛肉作為一個(gè)拌料來(lái)炒的，那還非要加一些西芹啊，或者是那個(gè)其他的一些提味提鮮的東西。
牛肉不能炒得太老，太老咬不動(dòng)，如果說(shuō)嚼不動(dòng)，如果說(shuō)咬不動(dòng)的話，那就吃的口味大打折扣了，對(duì)于米粉來(lái)說(shuō)，炒太久了就融了，夾上去就不容易成形
牛肉芹菜炒米粉的做法大全
步驟 1
新疆辣皮子抓兩把泡水，泡軟后切碎。小米椒抓一把，切碎。西紅柿切碎。
步驟 2
辣皮子、小米椒、蔥、姜、蒜、西紅柿、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬全部放入攪拌機(jī)中攪碎，攪成醬的狀態(tài)。
步驟 3
牛肉切條，放鹽、油、料酒、白胡椒粉腌制。
步驟 4
土豆淀粉用開(kāi)水揉成團(tuán)，搟平，切條，開(kāi)水煮熟。
步驟 5
鍋里放油，兩片蔥炒香，放牛肉，放芹菜，放入醬料。放入煮熟后的土豆粉，炒勻出鍋。
芹菜雞肉炒米粉的家常做法
芹菜，青椒，蒜苔，米粉，洋蔥
芹菜炒米粉怎么炒好吃
把粉條泡12個(gè)小時(shí)，拿它炒芹菜特別好熟
牛肉炒米粉的家常做法
1刷鍋放油 2油熱加鹽等調(diào)料打蛋翻炒，如果是肉炒就放肉或者魚(yú)丸臘腸腰花大蝦 3放青菜翻炒 4放粉炒放醬油耗油等調(diào)料 5放辣椒 6起鍋裝盤(pán) 四川炒粉 家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 參考：炒牛肉絲炒粉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,粉條200克調(diào)料：鹽5克,味精2克,辣椒(紅、尖)25克,醬油25克,姜10克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）20克,香油5克,豬油（煉制）50克牛肉絲炒粉的做法： 1. 將粉條煮至八成熟，用清水漂洗瀝干備用； 2. 牛肉切成細(xì)絲，用水淀粉、鹽拌勻上漿； 3. 紅辣椒、大蒜、姜均切成細(xì)絲； 4. 炒鍋下豬油燒至六成熱時(shí)，放入牛肉絲炒散，然后放入紅辣椒絲、大蒜絲、姜絲，待炒出香味時(shí)，放入粉條，加醬油、鹽翻炒至粉條熟透，加少許味精，淋香油即可出鍋。
芹菜牛肉炒粉條的做法
食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，雞蛋1個(gè)，生姜2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯淀粉15克，白胡椒粉適量
方法/步驟分步閱讀
牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。
牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。
加入蛋液。
拌勻后加少許紅薯淀粉。
充分抓勻，腌制15分鐘。
芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。
紅薯淀粉有水調(diào)開(kāi)。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽，調(diào)和成醬汁備用。
起鍋燒油至六成熱。
腌制好的牛肉用少許冷油拌開(kāi)。
倒入鍋中用筷子劃散。
等牛肉變色馬上撈出。
鍋中留底油，下姜蒜爆香。
放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。
放入芹菜，轉(zhuǎn)大火爆炒。
倒入牛肉絲和調(diào)配好的醬汁，翻炒均勻。
淋入水淀粉勾個(gè)薄芡。
最后一份營(yíng)養(yǎng)豐富的芹菜炒牛肉就完成了。
芹菜炒牛肉粉條怎么炒
食材清單
芹菜 3根 、 平遙牛肉 1袋 、 醬油 1湯匙 、 姜末 少許 、 雞精 1茶匙
烹飪步驟
1，芹菜擇去葉子去筋，斜切成小段。
2，平遙牛肉切與切好的芹菜長(zhǎng)短粗細(xì)差不多的條。
3，炒鍋中放少許油，油稍熱后，放入姜末煸炒幾下，隨即下牛肉，大火煸炒1分鐘左右，倒入芹菜段，調(diào)入醬油，翻炒2-3分鐘，調(diào)入雞精，翻炒均勻即可。
牛肉芹菜炒米粉的做法視頻
食材用料
米粉 200g 、 牛肉 50g 、 西紅柿 50g 、 芹菜 50g 、 干辣椒 10g 、 大喜大孜然味烤肉醬 1袋
烹飪步驟
步驟1
準(zhǔn)備好所有食材
步驟2
米粉用冷水提前浸泡好
步驟3
再入鍋煮熟之后，泡涼水備用。
步驟4
牛肉切片，加大喜大孜然烤肉醬拌勻后備用
步驟5
其他食材也切好準(zhǔn)備下鍋！
步驟6
起鍋燒油，加干辣椒段和孜然味烤肉醬，翻炒幾下加入切好的大蔥，蒜，西紅柿丁，炒出香味盛出備用
步驟7
熱鍋冷油，下牛肉，略微炒干之后，把之前炒好的米粉醬下鍋一起炒
步驟8
然后下芹菜炒個(gè)15秒，撒點(diǎn)鹽和孜然粉，加上半碗水，下入米粉
步驟8
炒勻，出鍋。絕了！好吃得要命
牛肉芹菜炒米粉的做法竅門(mén)
做法如下：
1、用干米粉，倒入剛燒開(kāi)的開(kāi)水，浸泡米粉20-30分鐘，根據(jù)米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開(kāi)水浸泡10分鐘，泡軟為止。
2、 浸泡米粉的時(shí)間開(kāi)始處理配菜，所有配菜洗凈，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，干辣椒切碎，肉切片備用。
3、鍋中倒油，油熱后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟。
4、倒入豆瓣炒出紅油后噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。
5、加入香料和適量的醬油后繼續(xù)翻炒。
6、可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之后倒入泡的軟硬適中的米粉。
7、保持大火，奮力翻炒，如果感覺(jué)太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可。關(guān)火出鍋。
拓展資料：
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
芹菜碎米牛肉的做法
食材：草魚(yú)兩斤半、蔥二兩、 蒜20克 、香菜20克 胡椒20克 菜籽油250克 花椒粉10克 辣豆瓣20克 泡辣椒十根 泡姜二兩 鹽20克 雞精20克 料酒30克 豆粉30克 芹菜50克 五香粉10克
嫩滑紅燒魚(yú)塊做法：
步驟1 首先把魚(yú)洗干凈，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的魚(yú)上放鹽，料酒，胡椒，然后攪拌均勻腌制二十分鐘
步驟2 腌魚(yú)的同時(shí)把蔥，香菜，芹菜，蒜清洗干凈
步驟3 把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一樣，
步驟4 在油炸魚(yú)前撒上一些豆粉，然后攪拌均勻
步驟5 將鍋里倒入油，等油燒熱，然后用筷子將魚(yú)一塊一塊的夾到鍋里炸哦
步驟6 等魚(yú)炸到表面金黃時(shí)就就可以起鍋
步驟7 把魚(yú)撈起后，剩下的油倒出一半剩一半在鍋里（倒出的油可以拿來(lái)炒其它菜，不用擔(dān)心浪費(fèi)油哦），把油燒熱，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一點(diǎn)辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分鐘左右后，加一碗水（吃飯的碗即可）再加入芹菜，香菜，蔥，五香粉一起翻炒（蔥花和香菜可留一點(diǎn)等起鍋后撒一點(diǎn)在面上），
步驟8 翻炒輔料的同時(shí)加入鹽，雞精，花椒，繼續(xù)翻炒三分鐘左右，倒入魚(yú)一起炒，
步驟9 將魚(yú)翻炒至全部都掛滿湯汁時(shí)，勾芡倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋！
步驟10 起鍋撒上剩下的香菜和蔥即可 ，嫩滑紅燒魚(yú)塊就做好了。
