牛肉菜丸子怎么做好吃給寶寶
牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動(dòng)，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
牛肉丸子菜的做法
用料：辣炒牛肉丸，牛肉丸8個(gè)，蠔油5g，線椒 2根，小米辣 1根，蒜 2瓣，生抽 6g
步驟 1線椒 小米辣 蒜片炒香
步驟 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃
步驟 3加入生抽 蠔油和適量鹽調(diào)味，即可。
食材：牛肉丸5個(gè) 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量
步驟 1加入生姜和白蘿卜煸炒
步驟 2炒出香味后加入糖和適量鹽調(diào)味
步驟 3加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右,出鍋前撒上香芹粒。
食材：牛肉丸8個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 蒜1瓣 口蘑4個(gè) 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量
步驟 1蒜末 洋蔥粒炒軟
步驟 2加入對(duì)半切開的牛肉丸 炒至顏色焦黃
步驟 3加入口蘑片繼續(xù)煸炒
步驟 4倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘
步驟 5加入鹽和黑胡椒調(diào)味
步驟 6加入煮好的意面 再煮1到2分鐘
步驟 7最后刨入奶酪碎拌勻
牛肉菜丸子的做法大全家常
制作過程：
1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比較細(xì)),然后在里面加一點(diǎn)蔥花，然后加鹽，鹽的量要稍微重一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)要做水汆的，一斤肉大概放7-8克鹽，然后再加入一點(diǎn)胡椒粉，胡椒粉去腥去異味，再加入一點(diǎn)料酒去腥.
2、先順一個(gè)方法把這個(gè)牛肉攪打上勁，攪的時(shí)候一定要順一個(gè)方向，不能正打倒打，可以兩個(gè)人輪換著做，還可以摔打上勁，這樣摔也能把牛肉摔打上勁。
3、摔打到已經(jīng)攪不動(dòng)攪不開了，下面加個(gè)蛋清，加蛋清的作用就是讓牛肉丸子吃著口感更彈，然后口感也會(huì)更光滑，先加一個(gè)，一會(huì)還要再加，然后還是順一個(gè)方法攪打，把蛋清打勻，全部打進(jìn)肉餡里邊。
4、再加一個(gè)蛋清，加過蛋清之后還是和第一次一樣，還是攪打，把蛋清打進(jìn)去，我們已經(jīng)第二次把這個(gè)肉餡打的非常黏稠了，然后再加一個(gè)蛋清，把蛋清攪勻，打進(jìn)肉餡內(nèi)。
鵬廚所教的這種方法非常適合在家做，因?yàn)槭亲约撼?，這樣做吃著比較放心，在商業(yè)做法當(dāng)中肯定不會(huì)加這么多蛋清，一個(gè)彈力素全部把這些牛肉給搞定了。
判斷這個(gè)肉餡打好沒有打好，仔細(xì)看肉，原來還是顆粒狀的 ，經(jīng)過我們長(zhǎng)時(shí)間的攪打都成末狀了，看得非常細(xì)，用手扒拉一下能感覺到有拉絲狀。
5、肉餡最后打好之后再加入一點(diǎn)生粉，也不要加太多，加過生粉之后把這個(gè)肉餡攪打均勻。
6、鍋上火加入清水，做這個(gè)生汆丸子水一定要多一點(diǎn)，不能丸子下進(jìn)去水變涼了，這樣煮出來的丸子湯不夠透亮。
7、水微開后，把火調(diào)小一點(diǎn)，稍微小一點(diǎn)就行，太小了會(huì)出現(xiàn)混湯的現(xiàn)象，丸子下鍋，用手一個(gè)一個(gè)擠成圓球，丸子打的越細(xì)擠出來的丸子越光滑。
8、調(diào)一下碗底，加入胡椒粉，鵬廚自己磨的胡椒粉，稍微放一點(diǎn)就行，非常辣，然后加鹽調(diào)底味，然后一點(diǎn)味精提鮮，然后把丸子原湯和煮熟的牛肉丸子一起沖，一起把調(diào)料沖開，然后在撒上一點(diǎn)香菜，里邊還可以放點(diǎn)蝦皮啊，紫菜啊這類的東西。
寶寶吃的牛肉丸子怎么做
1歲嬰兒輔食牛肉做法有什么?牛肉丸子。食物：牛羊肉、萵筍、生雞蛋、木薯淀粉。
將牛羊肉清洗后切割成一小塊預(yù)留;萵筍擇洗干凈后，切割成萵筍末預(yù)留;牛羊肉和萵筍一起用料理棒弄成泥粘稠;牛羊肉泥中添加蛋清和木薯淀粉攪拌均勻，口味會(huì)更嫩;將拌和好的牛羊肉泥制成一個(gè)個(gè)尺寸適合的牛肉丸子;能夠?qū)⑴Ｈ馔枳尤脲侅贪肷皇?，控干水份后放進(jìn)輔食盒冷藏儲(chǔ)存;這道寶寶輔食能夠一次多做一些冷藏儲(chǔ)存，下一次烹制的情況下能夠配搭鮮面條、白米飯、素菜湯煮開就可以服用，味兒細(xì)嫩的另外又能考慮小寶寶發(fā)肓要求。
牛肉丸子做菜怎么做好吃竅門
快手菜，也可以炒牛肉片，苦瓜兩種做法處理，用鹽腌一下軟身后直接炒（苦味重一些），或用熱水煮熟后炒（隔夜苦瓜做法）。
1.苦瓜用鹽水泡浸15分鐘撈出，牛肉丸切花 2.熱油鑊加蒜姜絲炒苦瓜至半熟 3.加入牛肉丸，加調(diào)味（豆豉醬勾茨）炒熟快手菜，也可以炒牛肉片，苦瓜兩種做法處理，用鹽腌一下軟身后直接炒（苦味重一些），或用熱水煮熟后炒（隔夜苦瓜做法）。
1.苦瓜用鹽水泡浸15分鐘撈出，牛肉丸切花 2.熱油鑊加蒜姜絲炒苦瓜至半熟 3.加入牛肉丸，加調(diào)味（豆豉醬勾茨）炒熟
寶寶吃的牛肉丸子怎么做好吃
第一步：先將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機(jī)當(dāng)中攪拌成非常細(xì)的肉泥狀。牛肉最好選擇瘦一些的，這樣做出來的肉丸味道更加的香濃美味。剛買回來的牛肉上面難免會(huì)有一些灰塵和污垢，要用清水多清洗幾遍再攪拌哦。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中倒入1勺魚露、1勺黑胡椒、1勺發(fā)酵粉、10克鹽和15克玉米淀粉，用筷子將這些調(diào)料攪拌均勻之后將它們都倒入到牛肉泥當(dāng)中，再一次打開料理機(jī)攪拌2分鐘左右。
第三步：經(jīng)過兩次攪拌的牛肉泥已經(jīng)變化了很粘稠的糊狀，將它們?nèi)康谷氲揭粋€(gè)大碗之中，用保鮮膜封好大碗的碗口，將它放入到冰箱的冷藏室當(dāng)中冷藏一小時(shí)。
第四步：冷藏一小時(shí)左右的肉泥大家會(huì)看到它已經(jīng)漲起來一些了，用手將肉泥集成一個(gè)小圓球狀，用茶勺在肉丸下面一撥就將肉丸剝離出來了，將肉丸放入到鍋內(nèi)的熱水中煮熟就可以了。
提示：做肉丸的時(shí)候大家會(huì)發(fā)現(xiàn)肉泥很容易粘的滿手、滿茶匙都是，這個(gè)時(shí)候在旁邊準(zhǔn)備好一碗涼水，將手和茶匙都放到水中泡一泡就可以防止肉泥粘手的現(xiàn)象發(fā)生了。
在煮肉丸的時(shí)候大家一定要注意鍋里面的水溫不要太高，在70度以內(nèi)的水溫就可以了，如果用開水煮肉丸肉丸就很容易膨脹起來，吃的時(shí)候就不會(huì)有Q彈的感覺了。
第五步：肉丸煮好之后將它們?nèi)慷紦瞥鰜恚湃氲揭慌枥渌?dāng)中冰鎮(zhèn)10分鐘左右，這樣做出來的肉丸Q彈又美味，形狀也是非常好看的丸子形狀，無論是做火鍋、米線還是煮湯的時(shí)候都可以下一些下去，口味非常好的哦。
牛肉丸子如何做菜
牛肉300克
輔料
蔥4段（炒料）蔥碎少許（腌肉）十三香半勺（腌肉）油適量味極鮮2勺鹽少許開水2碗姜1片（炒料）干辣椒1個(gè)（炒料）蒜2瓣（炒料）雞蛋1個(gè)（腌肉）味極鮮4勺（腌肉）鹽適量（腌肉）糖1勺（腌肉）油4勺（腌肉）
步驟1
肉牛攪碎后放入輔料中的腌肉料，攪拌均勻腌制1小時(shí)以上
步驟2
準(zhǔn)備炒料
步驟3
砂鍋中倒入適量油，燒熱后放入炒料炒香
步驟4
倒入少許味極鮮醬油調(diào)味后立即加開水
步驟5
開鍋后，將腌制好的牛肉揉成肉丸入砂鍋，調(diào)小火
步驟6
全部做好后放入少許鹽，加蓋，小火燉15分鐘左右
步驟7
至肉熟即可出鍋啦
烹飪技巧
根據(jù)肉丸大小決定燉的時(shí)間，熟了就可以了。
牛肉菜丸子怎么做好吃給寶寶吃
把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來洗干凈。
把雞蛋的蛋清倒出來備用，蛋黃留著，待會(huì)兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。
淀粉取少許出來，加少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>
小蔥只要蔥葉子，切細(xì)備用。
然后就開始剁牛肉，仔細(xì)剁爛，越爛越好，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進(jìn)去，少許鹽，淀粉水倒進(jìn)去，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。
放幾分鐘后，再把蛋清放進(jìn)去，再用手充分揉合。
再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。
放牛肉的那十幾分鐘，在鍋里放少許油，把西紅柿片炒一下，倒水燒開后，把火關(guān)小，開始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。
寶寶蔬菜牛肉丸子的做法
1.蔬菜蝦仁丸子
做法：將土豆、胡蘿卜、玉米和蝦仁洗凈，土豆去皮切塊在攪碎機(jī)中制成泥狀，玉米和胡蘿卜切碎備用；然后將蝦仁剁成泥狀后與玉米和胡蘿卜碎放入容器中，依次加入土豆泥和低筋面粉攪拌均勻；最后制成丸子狀放在鍋中隔水蒸熟即可。
2.胡蘿卜蔬菜丸子
做法：將胡蘿卜和土豆洗凈，土豆在鍋中隔水蒸熟制成泥狀，胡蘿卜切成細(xì)絲用油炒熟備用；將土豆泥和胡蘿卜一同放入容器中加入低筋面粉和香菇粉攪拌均勻，制成丸子狀在鍋中蒸熟即可食用。
3.五彩蔬菜丸子
做法：將土豆、西蘭花、香菇和胡蘿卜洗凈，土豆去皮切成小塊蒸熟，西蘭花和香菇焯水后與胡蘿卜一同切成碎粒；將幾種食材混合在一起加入適量的銀魚粉和玉米淀粉攪拌均勻；最后制成丸子狀用大火蒸熟即可食用。
牛肉菜丸子怎么做好吃給寶寶輔食
準(zhǔn)備原料：牛肉250克，雞蛋清3個(gè)，面粉100克，淀粉50克
做法步驟
1、牛肉剁末，切姜末蔥花，準(zhǔn)備3個(gè)蛋清
2、將姜末蔥花拌入牛肉中，加入食鹽、生抽、料酒，攪拌均勻
3、再加入雞蛋清、淀粉，少許芝麻油調(diào)勻成餡
4、面粉加水調(diào)勻成稀糊，加入胡椒粉
5、鍋洗凈，燒油至六成熱，用菜籽油炸特別香
6、牛肉餡擠成丸子，放入面糊中裹勻，下油鍋小火炸成金黃色
7、撈出入盤，孩子喜歡口感層次豐富的食物，可配碟番茄醬或沙拉醬。
