牛肉辣椒醬的做法?
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;
2.牛肉切碎或用料理機打碎;
3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、姜末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個小時，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉
牛肉辣椒醬的做法北方
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。
牛肉辣椒醬的做法及配方
把牛肉洗干凈，切成條再切成片，再切成絲，再切成小顆粒，放到油鍋里油炸，炸的比較干了，就把辣椒面加進來一起炸干，最后再加入食鹽就可以儲存比較長的時間。
牛肉辣椒醬的做法和配方比例竅門
用料：牛肉、 干黃醬 、鮮姜 、芝麻、 花生碎、 辣椒碎、 麻椒碎。 調料：鹽、 味精、 糖、 料酒、 香油、 米醋。
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分攪拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，用了快1瓶）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。 6.煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛入熟芝麻。
牛肉醬的做法牛肉辣椒醬的做法
用料：花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ML左右
牛肉醬的做法具體操作步驟如圖所示：
1.蒜和老姜剁細，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒，拌均勻，腌半小時
2.炒花生仁和黑豆豉
3.黑豆鼓略剁一下
4.花生仁也略搗一下
5.鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸
6.炸至牛肉變深色，關小火，繼續(xù)炸
7.炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深
8.加入剁好的黑豆豉，略炒幾下
9.再加入搗好的花生，炒均勻
10.加入辣椒末，炒均勻
11.加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存
花生牛肉辣椒醬的做法
燒熱水，加入鹵肉包（沒有現(xiàn)成的就放家里有的花椒，大料，香葉，桂皮即可），加入干辣椒，黃豆醬，蔥姜蒜燒10分鐘以上，讓香料味道充分發(fā)揮出來。
然后把牛肉放鍋里，倒入醬油、白酒、鹽、糖、小火鹵制40分鐘，筷子能扎透即可，鹵牛肉的時候另起鍋，小火把花椒粉，五香粉，辣椒粉，白芝麻烘香。
注意不要火大炒糊了。
牛肉鹵好后在湯里浸泡放涼，切成手指粗細大小條。
鍋里略微多放些油，把牛肉條小火煸炒。
牛肉條要耐心慢慢的炒出水分，變干，表面微焦。
把炒出多余的油倒掉。倒入炒汁，即用醬油、白酒、糖、蠔油，一點雞精調汁。
再用小火慢慢把炒汁收干，把肉條水分再次炒干。
牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法視頻
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。
牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法東北
鮮紅辣椒按個人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
秋季，做牛肉醬正當時，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細。
秋季，做牛肉醬正當時，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
秋季，做牛肉醬正當時，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時，醬汁容易糊鍋底。
一
鍋內加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。
下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
下入黃豆醬小火炒制，要不停的攪動，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時的攪動，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒裡面含有水分，把辣椒裡面的水分熬制蒸發(fā)出來，辣椒醬保存時間長。
到時間後，關火，加入芝麻
蒜蓉牛肉辣椒醬的做法
用料
熟牛肉100克，蒜泥，西紅柿一個，青菜幾片，花椒適量，味極鮮生抽2勺，耗油1勺，干紅辣椒5顆，鹽適量，玉米油適量，
做法
1.大蒜頭、小蔥、干紅辣椒切碎待用，西紅柿切片待用。
2.鍋燒開水煮面，鍋里加少量鹽。
3.青菜晚兩分鐘放和面條一起煮熟。
4.同時另起一鍋燒熱油。
5.面條熟后用筷子夾入碗中，稍微攪拌下，快速放入切好的大蒜頭小蔥花椒干紅辣椒，再加生抽和耗油，表面鋪上熟牛肉青菜。
6.在調料和牛肉青菜上淋上燒開的熱油，再放入西紅柿造型，最后加入適量白開水即可
