牛肉米線的做法及配方竅門
烹飪方法1.白菜洗凈切大片；
2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3. 蔥洗凈切末；
4. 木耳發(fā)好并洗凈；
5. 粉條煮熟備用；
6. 油開(kāi)后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì)下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開(kāi)始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話可以加點(diǎn)水）；
9. 打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)湯會(huì)被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
牛肉米線里的牛肉怎么做
食材
牛腩 800克 、 米線 400克 、 自制四川泡菜 1碟 、 青菜或小白菜等綠葉蔬菜 數(shù)棵 、 生姜 1塊 、 花椒 十?dāng)?shù)顆 、 當(dāng)歸 2片 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 香菜 適量 、 蔥花 適量 、 辣椒油 適量 、 麻油 適量 、 三萘 4塊
烹飪步驟
1.牛肉切大塊備用
2.涼水加料酒泖一下
3.水開(kāi)了，煮一下，血水，洗干凈備用
4.準(zhǔn)備好大料爆香
5.加生抽老抽料酒檸檬片
6.加水燒開(kāi)，小火慢燉
7.準(zhǔn)備米線，先用開(kāi)水燙一下，燙軟備用，
8.煮個(gè)高湯，用雞腿煮的，豬大骨脂肪太高
9.把米線在高湯里煮一下，加點(diǎn)青菜煮煮
10.牛肉切丁，米線撈出加牛肉汁和青菜，雞蛋，滿滿營(yíng)養(yǎng)健康的食料出貨了
牛肉湯米線怎么做
牛肉米線的做法
步驟1. 牛腩洗凈，切塊；2. 牛肉放入鍋中加涼水燒開(kāi)，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時(shí)常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。3. 將焯好的牛肉放入煲湯的砂鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開(kāi)；4. 準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料盒，將花椒、三萘、當(dāng)歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用；5. 這時(shí)水燒開(kāi)了，將浮沫耐心地撇干凈；6. 將裝有花椒、三萘、當(dāng)歸的調(diào)料盒與拍散的姜塊放入鍋中；7. 蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個(gè)半小時(shí)；8. 牛肉軟爛且富有彈性，感覺(jué)很好！加鹽調(diào)味沸滾5分鐘即可關(guān)火；9. 燉牛肉的同時(shí)，將干米線泡發(fā)后瀝干待用；米線詳細(xì)的泡發(fā)方法請(qǐng)查閱蘭姨的菜譜《涼拌米線》；10. 準(zhǔn)備一碟泡菜切細(xì)待用；11. 蔥、香菜等佐料洗凈切末備用；12. 取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調(diào)成底湯；13. 煮鍋重新裝水燒開(kāi)，將泡好的米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開(kāi)后撈出，放入調(diào)好的牛肉湯碗中；14. 加入自制的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，。15. 根據(jù)喜好加入適量辣椒油，開(kāi)動(dòng)吧！
牛肉湯米線的做法大全竅門
牛肉煮瘦切片或者紅燒，然后煮粉，把肉放進(jìn)粉里放好調(diào)料再來(lái)一勺牛肉原湯
牛肉米線的做法及配方竅門是什么
1.0準(zhǔn)備材料，牛腩切塊兒。
2.洗凈放入鍋中。
3.0鍋中放入清水，大火燒開(kāi)。
4.出去血沫，撈出控水。
5.0鍋中放油。放香料炒出香味兒。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。
6.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮熟。
7.把牛肉放置碗中待用。
牛肉米線做法及配方大全
1、將干米線一小把沖洗干凈,入鍋煮制至軟,撈出控干水分,放入碗中,拌入少許香油,攪拌一下,防止粘連,備用。2、西紅柿一個(gè),洗凈,切成四塊,香菜洗凈切斷,備用。3、鍋內(nèi)放入少量油,待油稍熱,放入西紅柿翻炒,之后倒入牛肉湯,略煮,一個(gè)人口味放入少許鹽,調(diào)味兒。4、將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中,攪拌均勻,即可。
怎樣做牛肉米線
原料： 米線、牛肉、蔥、姜、八角、草果。
做法： 1，蔥一根姜切塊八角草果 2，牛肉切塊 3，牛肉紅燒的方法 4，轉(zhuǎn)砂鍋中煨爛 5，米線熱水泡十分鐘， 6，放砂鍋中煨到自己喜歡的程度
麻辣牛肉米線的做法及配方
1、先燒一鍋水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。
2、拿出一個(gè)碗打調(diào)料，我只放了鹽調(diào)味，藤椒，雞精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高湯（今天高湯還沒(méi)燉多久比較清，燉得久的高湯是偏奶白的）
3、水開(kāi)以后下米線，煮至軟了筷子可以撈起來(lái)的程度。
4、撈出放入牛肉 韭菜 小米辣。
5、夾一點(diǎn)米線混著牛肉，湯底又鮮又辣米線配上牛肉吃一口，很過(guò)癮。
紅燒牛肉米線的做法及配料竅門
原料： 米線、牛肉、蔥、姜、八角、草果。 做法：
1，蔥一根姜切塊八角草果
2，牛肉切塊
3，牛肉紅燒的方法
4，轉(zhuǎn)砂鍋中煨爛 1，米線熱水泡十分鐘， 2，放砂鍋中煨到自己喜歡的程度。
牛肉米線怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1.牛腩洗凈，切塊，牛肉放入鍋中加涼水燒開(kāi)，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時(shí)常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。
2.將焯好的牛肉放入鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開(kāi);
3.準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料盒，將花椒、三萘、當(dāng)歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用;
4.這時(shí)水燒開(kāi)了，將浮沫耐心地撇干凈;
5.將裝有花椒、三萘、當(dāng)歸的調(diào)料盒與拍散的姜塊放入鍋中，蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個(gè)半小時(shí);
6.牛肉軟爛且富有彈性，感覺(jué)很好!加鹽調(diào)味沸滾5分鐘即可關(guān)火，燉牛肉的同時(shí);準(zhǔn)備好米線;
7.準(zhǔn)備一碟泡菜切細(xì)待用，蔥、香菜等佐料洗凈切末備用，取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調(diào)成底湯 煮鍋重新裝水燒開(kāi)，將米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開(kāi)后撈出，放入調(diào)好的牛肉湯碗中，加入的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，根據(jù)喜好加入適量辣椒油，美味的佳瑤就可以品嘗了!
