香辣牛肉面簡單做法視頻直播教程
做法：
主料：豆油500克,大蔥50克,生姜25克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克
輔料：辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,精鹽20克
1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮，洗凈，生姜切成片;干紅辣椒洗凈，剖開切成段，去把、籽，切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改刀。
3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油。
牛肉面的做法大全家常視頻直播
做法
1.牛腩洗凈切塊
2.焯水之后洗凈血沫備用
3.蔥、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高壓鍋內
4.加入焯水之后的牛腩塊，加水至沒過所有材料
5.電高壓鍋上汽后壓40分鐘后放氣
6.濾出一碗牛肉原湯作為面的湯底
7. 剩余牛肉和湯汁都轉入炒鍋中，大火燒開將湯汁收濃
8.另燒一鍋水煮面，煮好的面撈入預留的牛肉湯中，加少許生抽調味上色,上面再碼上做好的紅燒牛肉，撒一把白芝麻和蔥花，食用之前拌勻即可
香辣牛肉面的做法視頻
用料
康師傅香辣牛肉面一包
做法
1/4面餅放鍋里，倒水，水面大概比面餅低一點，放入醬包，開火
2/4開中大火，如果面軟了就把它和醬攪勻
3/4煮到面條都軟了，基本半透明后，放入菜包和粉包，攪勻
4/4最關鍵的：一直到 把水煮干， 注意到后面勤翻著點，容易粘鍋，然后就可以出鍋了
麻辣牛肉面的做法最正宗的做法
1.將煮熟的牛肉切成小塊備用。(可以直接使用熬煮牛肉高湯時使用的熟牛肉)
2.將面、青菜燙熟倒入碗內。
3.把高湯倒入碗內并加進調味料A調味，放進熟牛肉，最后滴上花椒油即可。
香辣牛肉面簡單做法視頻直播教程大全
步驟 1
牛肉洗凈，切塊，入冷水鍋，可加入少許料酒，至煮開，去除血沫雜質。 焯肉的同時可以再燒一鍋開水，備用。
步驟 2
干辣椒整個過油，炸至變色出香，撈出備用。留適量底油，小火炒八角、小茴香、桂皮、肉蔻等香料（可買超市里配好的燉肉料或按自家平時燉肉習慣配料），炒出香味后，放入蔥姜蒜爆香，放入焯好的牛肉塊，加入適量的郫縣豆瓣醬和甜辣味的小康牛肉醬（用量比約3：1）、蠔油、冰糖、老抽、生抽，翻炒均勻。老抽上色，生抽提鮮。所有的香料和調味量的用量自己把握，不宜過多，會遮掉肉香。
步驟 3
翻炒均勻后，倒入足夠多的開水，大火燉10分鐘后，加蓋改為中小火，燉約兩小時。中途不能加水，所以開始加的開水一定要足夠多，如果水實在不夠，中途只能加開水，防止肉遇冷收緊，但最好開始的時候一次加夠。
步驟 4
肉快燉好的時候煮面、燙熟青菜，要按照說明的時間煮面，不要把面煮得太爛。
步驟 5
肉快好時加入過油后的干辣椒，想讓辣味足一點就提前放會兒，嘗嘗咸淡，加入適量的鹽調味。此時湯汁濃稠，肉爛且香。
步驟 6
面盛入碗中，如果牛肉澆頭過咸可以留適量面條湯中和，放入燙好的青菜，澆上牛肉和牛肉湯，撒上香菜香蔥碎，真的超級好吃！
香辣牛肉面的做法最正宗的做法
1.紅燒湯頭1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，蔥花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭，再加入牛腱子熬煮約40分鐘。
2.白面煮熟裝碗，加入麻辣湯與料，并加入汆燙過的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用
怎樣做香辣牛肉面
主料2人份
牛肉600克
輔料
油菜200克 香蔥10克 姜1塊 料酒1/2湯匙 老抽1湯匙 八角2個 香葉2片 食鹽1茶匙 白糖1茶匙 植物油2湯匙 豆瓣醬2湯匙 豆豉1/2茶匙 細香蔥2根
制作方法：1.準備食材：牛肉、油菜、香蔥和姜
2.將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫，一定要冷水下鍋，并在鍋中加入少許料酒。
3.將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內，加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、白糖，然后倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
4.高壓鍋工作結束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用，將原湯倒入湯鍋中，并將湯中的調味料過濾掉，
5.炒鍋中加入適量的底油，油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
6.將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內，大火煮開轉小火燉十分鐘后，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右即可。
香辣牛肉面簡單做法視頻直播教程圖片
食材換一換食材
牛肉
適量
西紅柿
適量
胡蘿卜
適量
豆瓣醬
適量
醬油
適量
糖
適量
鹽
適量
蔥、姜、蒜、干辣椒
適量
八角、桂皮
適量
香葉、臺灣鹵肉包
適量
方法/步驟分步閱讀
1. 牛肉切成塊，用開水煮一下，去除血水浮末。然后把肉撈出來，干凈的原湯留下。
2. 鍋里放入油，爆香蔥姜蒜，加入牛肉，同時加入八角，香葉，干辣椒兩顆，辣豆瓣醬，一起翻炒。
3. 炒出香味加入切好的西紅柿塊，加白糖，醬油，米酒，繼續(xù)翻炒。
4. 炒到牛肉塊收緊，香味滲入到肉里，加入熱水，鹽，胡蘿卜塊，還有秘密武器，朋友從臺灣帶的牛肉專用鹵肉包（據(jù)說臺灣那邊很多藥店都賣各種鹵味包，你說要鹵什么，他就直接幫你配好），買不到鹵肉包正常放超市買的鹵牛肉料包就好，或者花椒，八角，香葉等也好吃。
5. 熱水燒開，為了節(jié)約時間轉移到高壓鍋，燉至40分鐘即可。多放些水就是一大鍋的面條湯頭了，面條配原湯才會真正的唇齒余香。大碗吃面，大口吃肉嘍。
6. 面條煮熟，順便燙幾棵青油菜。加上蔥末，香菜末，澆上湯汁，蓋上大塊大塊的牛肉，您就可勁的享受吧。
7. 隔天用湯頭煮方便面，摒棄方便料包，變成健康，美味，營養(yǎng)的午餐。居家懶人快餐法寶，真正的臺灣紅燒牛肉面，就是這個味兒
牛肉辣面的做法
牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點： 香噴噴，好吃看得見。
