酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法大全
羊肉500克
白芷2克
豆蔻2克
肉蔻2克
酸菜500克
蔥5克
姜5克
蒜5克
花椒3克
香葉2片
八角3克
陳皮3克
輔料
油1勺鹽2匙味精0.2匙
步驟1
新鮮的羊肉買回來在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)去除血水
步驟2
浸泡好的羊肉洗凈切成大小均勻的塊狀
步驟3
鍋中燒開水放入羊肉塊再放入料酒焯水去除多余的油脂和雜質(zhì)
步驟4
焯好水的羊肉立即放人冷水中過涼多沖洗幾遍
步驟5
羊肉處理好洗凈瀝干水份備用
步驟6
準(zhǔn)備所有調(diào)味料裝入紗布包中扎緊、姜片、羊肉放入鍋中添加適量清水大火燉起來
步驟7
羊肉燉至八成熟看著濃濃的湯汁太棒了
步驟8
腌漬好的酸菜泡好洗凈切成絲狀
步驟9
另起鍋放入底油加熱放入蔥蒜爆香放入羊肉和調(diào)味料一品鮮醬油、糖
步驟10
大火炒勻入味
步驟11
放入酸菜炒至酸菜微微變軟
步驟12
添加燉羊肉的原汁原味的湯汁大火燉起來
步驟13
燉至酸菜熟透放入鹽和味精完全入味撒上香菜即可出鍋享用
步驟14
羊肉燉酸菜裝入容器中就大功告成了
步驟15
酸菜入口那種獨(dú)有的味道讓人愛的不得了
步驟16
寒冷的冬季來上一份熱氣騰騰的羊肉燉酸菜是最好不過的選擇
步驟17
搭配一碗雜糧飯和炸蝦小肉參一起吃太完美了
步驟18
羊肉入口香濃可口唇齒留香回味無窮
步驟19
每天為家人做不同營養(yǎng)健康的三餐是我最開心的事情
烹飪技巧
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。并且，羊肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。此外，羊肉熱量很高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
酸菜燉牛肉的做法大全
牛肉洗凈切塊，酸菜洗凈切段，牛肉放入鍋里煮十分鐘后起沫撈出，再另起一鍋煮加水煮，鍋里加蔥姜料酒，花椒生抽，少量老抽，香葉大料，姜片中火燉一小時(shí)，炒鍋放油，蔥花，蒜片，小米辣，用大小米辣可以，也可以用剁椒代替嘲笑，用炒香后酸菜直接接著吵，把燉了一小時(shí)的牛肉撈出，放酸菜里一起炒，加水沒過肉燉，收汁后就可出鍋。
酸菜燉牛肉的做法最正宗的做法竅門
用料 ；牛肉，酸菜，粉條，料酒，高湯，耗油，蔥，姜，蒜，五香粉，大料，鹽，耗油 ；酸菜粉條燉牛肉的做法 ；凍牛肉切中塊，備用。
；
鍋中放入清水，放入牛肉，焯水，放入一勺料酒。
；
焯水后，牛肉撈出，把牛肉放入高壓鍋中，放入兩勺高湯、一勺耗油、蔥末、姜片、蒜片、大料、五香粉、一勺鹽，按高壓鍋“豆/筋蹄”按鍵。
；
酸菜洗凈，切好，放入鍋中，把用高壓鍋煮好的牛肉也一并放入鍋中，放入粉條，放入適量的鹽、一勺耗油，大火煮開，調(diào)到中火煮。
；放入蒜片，裝盤，一道美味可口的酸菜粉條燉牛肉就做好了！
酸菜燉牛肉的做法大全家常
1. 牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡三五分鐘。
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2. 鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入兩三個(gè)姜片和蔥段大火燒開，焯水后撈出。
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3. 準(zhǔn)備好燉肉調(diào)料，蔥段姜片蒜瓣各兩三個(gè)，黃酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香燉肉料包一個(gè)，老抽少許，黃豆醬兩勺。
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4. 高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥姜蒜黃酒去腥。
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5. 倒入老抽上色，再倒入黃豆醬。
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6. 加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒。
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7. 蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘。
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8. 整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘。
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9. 然后切成酸菜丁。
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10. 煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開。
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11. 下面條，煮熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
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12. 牛肉湯可根據(jù)個(gè)人口味加鹽或不加。
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法
一、原料
主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個(gè)，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個(gè)
輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙
二、做法步驟
1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。
3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。
4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。
5.放入清適量的清水煮沸。
6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來墊底。
7.再把牛肉片一片一片的滑進(jìn)鍋里，煮兩分鐘即可
8.把牛肉片撈出來裝盤。放點(diǎn)鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。
東北酸菜燉牛肉的家常做法
牛肉350克.酸菜250克，白蘿卜姜片適量濃湯1000克。鹽.味精.料酒雞粉適量。
牛肉切片.酸菜切段蘿卜.彩椒切片，牛肉加加料酒.雞粉.鹽.味精抓勻淋上淀粉腌10分鐘，炒鍋熱油加姜片.酸菜蘿卜.調(diào)料.少許水炒勻，倒入濃湯倒入牛肉大火煮30分鐘完全熟透關(guān)火裝盆即可。
酸菜牛肉煲的做法
酸菜牛肉湯的做法
先把牛肉切片，然后用料酒，生抽，雞精，生粉，姜片腌制十分鐘
酸菜切碎，鍋里不放油放入酸菜，把酸菜的水份炒干后起鍋
鍋里放油，放入花椒，桂皮，八角，大蒜，姜片，干辣椒一起炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，然后把酸菜加進(jìn)去一起炒，加適量的水，加調(diào)料（鹽，生抽），水開后加入青菜和牛肉，牛肉熟了可以關(guān)火，加點(diǎn)雞精，起鍋！
酸菜燉牛肉的做法竅門
一、首先準(zhǔn)備材料：
牛里脊肉、酸菜、玉米淀粉、胡椒粉、醋、香油 、 鹽、 料酒 、 蝦油、姜片、大蔥、 姜汁、蔥汁
二、制作方法：
1.將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，切成塊
2.酸菜洗凈，切成粒，將姜切片、蔥切段
3.盆中放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、料酒腌制15分鐘
4.起鍋，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫
5.湯中倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛
6.加入胡椒粉、鹽、蝦油、酸菜粒，燉入味，加水淀粉勾芡，最后滴入醋、香油，就可以出鍋裝盤了
