熟牛肉怎么紅燒好吃啊
1.牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
2.炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點(diǎn)，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。
熟牛肉怎么紅燒好吃啊圖片
紅燒著吃或者爆炒一下都好吃的
怎樣煮紅燒牛肉更好吃
食材原料：黃牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克，姜3片 ，紅燒汁 2勺，玉米油20g，山楂6片 ，醋1勺
制作步驟
1 ，鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開(kāi)。中火加熱，水煮開(kāi)后，牛肉會(huì)漂出一層白沫。
2，焯到肉塊由紅色變白就可以關(guān)火了。用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質(zhì)撈出。
3 ，另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進(jìn)切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。
4，加入牛肉和湯接著熬2小時(shí)，即可出鍋（中間看幾次，別燒干鍋）。
熟牛肉紅燒怎么做好吃
燒水，冷水下筋頭巴腦，放姜片，蔥片，花椒，大料，料酒，胡椒粉焯水，水沸后煮2分鐘撈出瀝水，用涼水沖凈。
起鍋，加油，油熱后放入冰糖，小火，不停攪動(dòng)，當(dāng)冰糖融化稍微變色，把牛肉加進(jìn)去翻炒，這時(shí)要小心可能油會(huì)迸濺，燙到自己，翻炒一會(huì)后，加入蔥姜，花椒，大料，老抽，生抽，料酒，十三香，胡椒粉，翻炒均勻，加入燒好的開(kāi)水，加入少量可樂(lè)，水沸后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，中間水少后加入開(kāi)水，避免干鍋。
看肉燉的軟爛后，加鹽，加少量白醋，加少量糖，收汁，出鍋。
熟牛肉怎么紅燒好吃啊視頻
我來(lái)自四川成都彭州市九尺鎮(zhèn)，做鹵味菜30年了。專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)彭州九尺鎮(zhèn)的板鴨、纏絲兔、麻辣鴨頭、五香、麻辣兔頭以及其他川味鹵菜。對(duì)家常菜也略知一點(diǎn)。
原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1顆，山奈2顆，草果1個(gè)、花椒、當(dāng)歸、桂皮、香葉、小茴香適量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，雞精、白糖、胡椒粉適量做法:1:準(zhǔn)備好調(diào)料
2：新鮮牛腩肉切成小塊，用水清洗幾次，洗凈血水，然后下鍋焯水，去除膻味
3：筍子切成菱形塊焯水后備用
4：鍋里燒油至5成熱，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出紅油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味
5：下入筍子，高湯或者清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢煮
6：大概煮1.5小時(shí)，喜歡爛一點(diǎn)可以多煮一會(huì)，湯汁差不多剩一半，加入雞精、白糖、胡椒粉即可，不喜歡湯的朋友，可以開(kāi)大火收干湯汁。
熟牛肉怎么紅燒好吃啊竅門(mén)
西紅柿牛肉蔬菜湯
所需材料：
燉好的牛肉（適量）、豆腐（適量）、西紅柿（1個(gè)）、鹽（適量）、食用油（適量）、肉湯（適量）、水（適量）
步驟：
1、豆腐切塊備用。
2、西紅柿去皮切小塊備用。
3、取一鍋加熱放入食用油加入切好的西紅柿炒出湯汁。
4、然后在加入肉湯，添加點(diǎn)水，然后放入豆腐，在放入燉好的牛肉一起煮大概5分鐘左右。
5、臨關(guān)火前加點(diǎn)鹽即可，連湯帶肉豆腐一起吃美味極了。
紅燒熟牛肉怎么做才能好吃
主料
牛肉500克
土豆1個(gè)
胡蘿卜1根
輔料
姜1塊
蔥1根
八角2個(gè)
桂皮少許
陳皮少許
冰糖適量
料酒1勺
醬油1湯匙
蠔油1湯匙
食鹽適量
花生油適量
紅燒牛肉的做法步驟
1.牛肉冷水下鍋，放入一片姜片，燒開(kāi)洗去血水。
2.將焯好的牛肉切小塊。
3.土豆、胡蘿卜切刀塊。
4.準(zhǔn)備好配料。
5.熱鍋倒油，下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。
6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。
7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。
8.加入陳皮、冰糖。
9.倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材燒開(kāi)轉(zhuǎn)成小火煮1個(gè)小時(shí)，直到牛肉酥爛為止。
10.熱鍋倒油，放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。
11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。
12.大火收汁即可。
熟牛肉怎么做紅燒牛肉
材料
牛肉600克
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個(gè)，桂皮1段，干辣椒4個(gè)，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。
做法
1.牛肉切大塊放入沸水焯燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3.放入牛肉略微翻炒一下。
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5.再加入適量開(kāi)水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘即可
煮熟的牛肉怎么紅燒好吃
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈?！ ?/p>
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)?！ ?/p>
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖?！ ?/p>
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以 讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克?！ ?、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(zhǎng)絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時(shí)，同熱大米飯一起同吃，即可?！ ∷笈Ｈ狻 ≈髁希号Ｈ?50克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 【制作過(guò)程】 1．牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開(kāi)鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可?！ ∪鐭o(wú)萵筍葉、青蒜,菠菜亦可
紅燒牛肉怎么燒比較嫩
食材
牛肉適量，料酒適量，姜片適量，生抽適量，油適量，姜適量，蒜適量
第一步：將牛肉洗凈，然后切成一塊一塊的，便于焯水去腥。鍋中放入清水，將牛肉塊放入鍋中，倒入料酒和姜片，開(kāi)火，不需要蓋上鍋蓋。大約五分鐘，等水沸騰兩分鐘后，將牛肉撈出洗凈，然后放置到砧板上，將牛肉切成片狀。裝盤(pán)備用。
第二步：熱鍋，鍋中倒適當(dāng)?shù)挠?，等到油溫到達(dá)一定程度的時(shí)候，倒入姜蒜，選擇大蒜最好。轉(zhuǎn)中火，大約一分鐘的時(shí)間，等姜蒜爆香后，放入八角和桂皮翻炒。將切好的牛肉放入鍋中，轉(zhuǎn)大火爆炒。爆炒牛肉的時(shí)候，先不要放任何配料，先將牛肉的水分炒干。
第三步：倒入少許的料酒和黃油醬翻炒，加少許的鹽翻炒均勻，再加入生抽，耗油，一點(diǎn)老抽上色。建議小伙伴們?cè)谫I(mǎi)生抽的時(shí)候，可以買(mǎi)跟老抽混合的生抽，這樣就不需要放老抽，可以省去一步。翻炒均勻后，倒入清水，清水要沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋，大火將水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉。清水煮干，收汁撒些蔥花出鍋。
第四步，美味又好吃的紅燒牛肉又爛又軟完成開(kāi)吃了。
熟牛肉怎么燒才好吃
三種方法如下：
1、使用微波爐解凍，將微波爐調(diào)至解凍功能，一般只需要2-3分鐘左右，就能將牛肉解凍。需要注意的是，使用微波爐解凍的牛肉需要馬上進(jìn)行烹飪，因?yàn)槲⒉t解凍的牛肉解凍之后會(huì)有一定的溫度，容易導(dǎo)致牛肉變質(zhì)。
2、冷藏室解凍，一般在吃牛肉之前要提前一夜將牛肉從冷凍室里拿出，裝在小盆里，將牛肉放到冷藏室中。這種解凍方式比較慢，最好前一天的晚上就拿到冷藏室慢慢解凍。
3、放入冷水解凍，把牛肉從冷凍室里拿出來(lái)以后，裝進(jìn)密封的袋子里，放在冷水中浸泡。需要注意的，是要在冷凍牛肉的外層套上一個(gè)防漏的袋子，避免水浸入牛肉，一般3個(gè)小時(shí)左右就能解凍。
