砂鍋牛肉煲的做法視頻
主料
牛腩 750g
輔料
姜 15g
蒜 10g
陳皮 1個(gè)
配料
柱候醬 20g
海鮮醬 10g
芝麻醬 5g
花生醬 5g
胡椒粉 2g
料酒 10ml
油 適量
鹽 適量
二湯 750g
腐乳 1小塊
糖 3g
做法步驟
1.牛腩洗凈切塊，也可以整個(gè)牛腩飛水后再切塊。
2.飛水后過(guò)冷河，效果：肉燜透后不會(huì)爛。
3.放入姜、蒜炒出香味后加入調(diào)料和牛腩，一起炒出香味，再加入料酒和陳皮再爆炒一會(huì)。
4.將炒出香味的牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋。
5.加入二湯大火燜制，燜制到肉6成軟關(guān)火蓋上鍋蓋焗40分鐘。
6.接著用小火將牛腩煮至肉軟符合自己的口感。
砂鍋燉牛肉做法視頻
電砂鍋燉牛肉大約需要2小時(shí)左右，做法是先洗干凈牛肉，焯水后在洗一下使牛肉沒(méi)有血水了為好，然后放進(jìn)電砂鍋里，放點(diǎn)水，蔥姜，等調(diào)味料，燉約1個(gè)多小時(shí)后肉基本熟軟了，這時(shí)可放點(diǎn)胡羅卜，洋蔥，土豆，在燉到這些附料都熟了，那一鍋燉牛肉也好了，放鹽調(diào)味，出鍋，就可吃美味的牛肉了。
砂鍋牛肉煲的做法視頻大全
食材準(zhǔn)備：雪花牛肉1斤，兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一個(gè)雞蛋清，生抽，花生油，蠔油，蔥花等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：雪花牛肉清水洗凈血水后，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切成薄片。
第二步：待牛肉切好后放入盤中，加上點(diǎn)料酒，胡椒粉，一個(gè)雞蛋清，再來(lái)點(diǎn)生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后，加1勺淀粉，少許的花生油，再來(lái)把它攪拌一下，攪拌好后腌制15分鐘。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺淀粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。
第四步：準(zhǔn)備兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈后，把姜切粒，然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱后倒入姜蒜粒爆香，調(diào)小火慢慢爆香，砂鍋燒熱后保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。
第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它鋪平，然后蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因?yàn)檫@牛肉不是注水牛肉，不會(huì)出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。
第六步：焗了1分鐘左右，別開鍋蓋，準(zhǔn)備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然后再繼續(xù)中火焗1分鐘左右。
第七步：待時(shí)間到后，打開鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調(diào)大火焗多一分鐘就可以了。
第八步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，打開鍋蓋再次把它攪拌均勻，最后撒上些許蔥花點(diǎn)綴一下，美味的砂鍋牛肉即可食用啦！
砂鍋牛肉煲的做法視頻竅門
主料：牛肉5000克（10份用量）。
配料：醬油250克，鹽75克，蔥段150克，姜塊100克，八角20克，桂皮15克，花椒15克，白芷10克，草果10克，小茴香10克。
原料要求：選用新鮮肋條肉為佳。
烹調(diào)方法：燉。
1、先將牛肉切成象核桃一樣大的塊，沖洗干凈，瀝干水分。
2、湯鍋加清水，用大火燒開，下入牛肉塊，沸開后，撇去浮沫，待肉塊汆透撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。汆肉原湯汁備用。再用紗布縫成袋，裝入花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷（切成片）及用刀拍松的蘋果，綁緊即成調(diào)料袋。
3、湯鍋上火，加入汆肉原湯，用中火燒開，撇去沸沫，將湯汁倒進(jìn)大砂鍋中，再把牛肉塊放進(jìn)砂鍋，要求湯汁淹沒(méi)肉塊。砂鍋用大火燒開，撇去湯沫，加進(jìn)蔥段、拍松的姜塊、醬油及調(diào)料袋，燉約半小時(shí)后，改小火再燉1小時(shí)30分鐘，加入鹽，再燉約1小時(shí)肉即熟爛，離火后，撇去浮油，取出調(diào)料袋，分裝小砂鍋即可上桌。
砂鍋牛肉煲圖片
所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陳皮5克，香葉2克，山楂片10克，蔥姜各10克。
首先我們要將買回來(lái)的牛肉浸泡在清水中，需要浸泡四個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，每隔半個(gè)小時(shí)要換一次水，這樣能夠有效的去除牛肉中的一些血水雜質(zhì)，浸泡到水不變色為止，這一步也叫冷焯水，能夠有效的去除牛肉的腥味。
牛肉浸泡好之后，在砂鍋中倒入足量的清水，在燉煮的過(guò)程中最好不要加水，一定要一次性加夠，如果中途水不夠的話也要加開水，絕對(duì)不能加涼水，不然的話牛肉是很難燉爛的，砂鍋中加滿水后再加入三大勺的面醬，然后攪拌均勻。
接下來(lái)將面醬湯煮開，撈去一些浮沫，直到湯有色并且變得清澈時(shí)，再將牛肉放入鍋中，在燉牛肉的時(shí)候一定要熱水下鍋，這樣能夠使牛肉更快的軟爛，還能夠保持筋道的口感，而且肉也不會(huì)燉散，先開大火燒開，之后撇去血沫，然后再將準(zhǔn)備好的香料放入鍋中，再加入適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
開大火燒開后再改成小火，敞開鍋蓋燉15分鐘左右，這樣能夠讓肉中的一些腥味隨著料酒揮發(fā)掉，接下來(lái)蓋上鍋蓋開小火燉兩個(gè)小時(shí)，在燉煮的過(guò)程中要經(jīng)常的看一下水量，時(shí)常翻動(dòng)一下，能夠使牛肉更均勻的入味，還能夠有效的防止粘鍋，當(dāng)牛肉軟爛之后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，開大火收汁就可以了。
砂鍋煲牛肉湯的做法
步驟1
把粉絲放入鍋中煮開牛肉要放入涼水中浸泡半小時(shí)，把血水泡出來(lái)。
步驟2
蔥、姜切段，干紅辣椒草果八角備用。
步驟3
將牛肉切成小塊。
步驟4
鍋中加入清水放入牛肉焯一下水，把血水焯掉。
步驟5
鍋中倒入適量花生油燒熱，把蔥姜干辣椒草果八角放入鍋中爆香。
步驟6
到入牛肉翻炒。
步驟7
加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖雞精翻炒。
步驟8
鍋中倒入適量開水煮開。
步驟9
再倒入高壓鍋里燉煮，按牛羊肉鍵二十五分。
步驟10
粉絲用開水燙軟備用。（喜歡放粉絲就放些，不放也行）
步驟11
把粉絲放入鍋中煮開
砂鍋牛肉的做法大全視頻
主料：
牛腱子肉二斤
八角5個(gè)
大蔥。一根
芹菜二根
生姜半塊
土豆二個(gè)
紅椒一個(gè)
洋蔥。一個(gè)
香菜。5根
干辣椒段10個(gè)
輔料：
生抽二匙
老抽少許
五香粉一匙
白胡椒粉少許
郫縣豆瓣醬。二匙
料酒一匙
菜籽油一勺
蠔油一勺
做法：
1. 牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。水沸后煮五分鐘即可。
2. 把牛腱子過(guò)涼。這一步比較重要，一會(huì)兒過(guò)了涼的肉吃出來(lái)口感才好。
3. 順筋切成略大一點(diǎn)的塊，會(huì)因?yàn)榕Ｈ庖粫?huì)兒炒了以后，他會(huì)縮水很。嚴(yán)重。
4. 熱鍋起油。把牛肉炒變色。
5. 放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
6. 準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。
7. 把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用
8. 把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
9. 半小時(shí)以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。
10. 大火收汁，倒入干辣椒段。
11. 倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋
砂鍋燉牛肉的家常做法視頻
牛肉用生姜料酒焯水，洗凈放砂鍋里面，加白胡椒粉煮一個(gè)小時(shí)
砂鍋水煮牛肉的家常做法
原料：
牛肉600克
土豆0.5個(gè)
胡蘿卜1根
生姜3-4片
香蔥2根
鹽適量
香葉2片
黃酒1湯匙
八角2個(gè)
花椒1小撮
白胡椒粉2小勺
做法：
1
牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水
2
冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色
3
準(zhǔn)備好香料
4
牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分
5
牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒
6
蓋好鍋蓋，大火燒開后準(zhǔn)小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味
7
燉至牛肉酥爛
8
胡蘿卜、土豆切成滾刀塊
9
盛出部分牛肉湯在小湯鍋中
10
放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可
11
關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉
砂鍋燉牛肉的做法最正宗的做法
牛肉切塊，溫水里洗一洗，放入砂鍋加生姜蔥段料酒，水。燉兩小時(shí) 出鍋前加鹽。
