青椒肉絲的做法肉絲腌制多久
腌辣椒放鹽后3小時后放水，但是必須放熬制過的水，而且這些水必須是放涼的，我們在腌辣椒或者其它小菜的時候，都可以熬上一些大料水，然后讓其徹底放涼之后，再和我們要腌的食材放在一塊，最后封口的時候加上一些酒精，因為有大料的香味，再加上食材本身的味道，這樣腌制出來的食材就相當入味，很好吃。辣椒也一樣，除了辣味和咸味還多了一些香香的味道，吃起來特別美味。
青椒肉絲要腌制多久
俗話說得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少。
晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果營養(yǎng)太過，脂肪就會在體內(nèi)堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；
第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內(nèi)的毒素及時排到體外，影響身體健康。
晚餐營養(yǎng)原則：
第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助于促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；
第二：晚餐最好選擇面條類的面食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。
青椒：果肉脆嫩，富含維生素C，辣椒素是抗氧化物質(zhì)，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促進腸道蠕動消化。在家晚餐制作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“青椒肉絲”簡單的做法：
第一步：準備食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜適量、蠔油、陳醋、甜面醬、生抽、淀粉、食用油；
第二步：青椒切絲，肉切絲備用；
第三步：調(diào)個料汁，一勺生抽，一勺蠔油，一勺甜面醬，一勺陳醋，一勺淀粉；
第四步：腌制肉絲，將肉絲碗中加入少許生抽上色，少許清水，少許淀粉，一勺食用油，用手充分抓勻備用，這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋；
第五步：起鍋燒熱不加油，將青椒絲放入鍋中，開小火慢慢煸炒至青椒微黃出香辣味，即可盛出備用，這樣炒出的青椒，易成熟，香辣味適中，口感更好；
第六步：熱鍋冷油，放入調(diào)好味的肉絲，快速滑散至肉絲變白，即可盛出備用；
第七步：起鍋燒油，三成熱放入姜蒜末爆香，接著放入青椒絲，肉絲，加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻上色入味即可出鍋裝盤；
第八步：將火龍果，冰糖柑切成塊，放入果汁機中，加入適量清水，打成果汁即可飲用；
營養(yǎng)成分：
青椒果肉脆嫩，富含維生素C，辣椒素是抗氧化物質(zhì)，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促進腸道蠕動消化；
火龍果含有豐富的維生素C以及水溶性膳食纖維，含鐵量高，植物性白蛋白，能對人體有很好的解毒作用，還含有花青素，抗氧化性強，能有效預防血管硬化、心臟病和腦中風。
制作技巧：
1、肉絲腌制，加入清水使肉絲有水分，加入淀粉和食用油能充分鎖住水分，炒出來的肉絲口感才會嫩滑；
2、爆肉絲時，一定熱鍋冷油放入，這樣肉絲才會嫩滑；
3、調(diào)料汁的配料比例，使炒出來的肉絲不同一般青椒肉絲做法，這樣口感更加鮮香。
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青椒肉絲的肉絲怎么腌制
1、用料:肥瘦豬肉2-3人份、大蔥5個、小青椒4個、姜3片、大蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、鹽適量。
2、小青椒切一道長口子，好取出里面的辣椒仔。
3、小青椒橫著切，切出來的感覺類似四邊形。
4、大蔥切段，豬肉切片，大蒜用刀拍一下，姜切出三片。
5、鍋里放油。
6、接著就放入姜片和大蒜，用小火翻炒出香味。
7、炒出香味后，開大火，把姜蒜用炒勺推到一邊，然后放入豬肉。
8、翻炒變色，倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒。
9、加入適量鹽，翻炒均勻。
10、再加入適量醬油，翻炒均勻。
11、倒入大蔥和青椒，翻炒，再加入適量料酒和鹽，翻炒均勻。
12、最后加一點點水，不要太多，蓋上鍋蓋，大火煮一分鐘左右即可
青椒炒肉絲肉怎么腌制
準備食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
制作步驟：
1.青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
青椒肉絲腌制方法
食材： 大青椒4根、豬里脊肉200g、姜一小塊、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、老抽10g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、鹽3g、糖6g、水淀粉適量
青椒肉絲的做法
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，里脊肉順紋理切成絲
2.把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒用手抓勻后腌15分鐘
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻
4.炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻
7.調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋
青椒肉絲肉絲能不能不腌制
青椒炒肉 材料 肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒 做法1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。小訣竅: 怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的 1，很多人喜歡腌肉絲的時候，用蛋清或者淀粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻后，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。2，下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。3，這樣炒出來的肉絲，絕對味道一流，嫩嫩的。青椒肉絲要腌制嗎
青椒肉絲用豬里脊肉或外脊肉。青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系?？谖断憷?，菜品色香味俱全，操作簡單，另外青椒肉絲屬于辛辣類菜品。
青椒肉絲的做法是：肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味。再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
青椒肉絲怎么腌制
青椒肉絲的青椒不可以進行腌制，青椒他是比較脆爽的，那么它吃起來這個口感才會更好，您需要把青椒肉絲里面的肉絲進行腌制，那么在你炒這個菜的時候，肉絲才會更加的滑嫩，吃起來的口感就不會柴。那么這個肉炒出來跟青椒混合在一起，它的口感是比較滑嫩的，肉質(zhì)還很鮮美，不會老。
青椒肉絲的肉要腌制多少時間
青椒炒肉絲
材料 ：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法 ：
1、先將切好的肉絲，撒上適量鹽和料酒。
2、腌十到十五分鐘。
3、少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后放在一旁。
4、在鍋中放上適量的食用油，等鍋燒熱后，再倒上肉絲，迅速翻炒幾下。
5、炒至變色后，盛出。
6、鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲。
7、炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
8、最后倒上適量的料酒，加上鹽，然后盛出。
回鍋肉
原 料：豬后臀尖，青蒜 調(diào) 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
做 法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
青椒肉絲的做法過程
青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片
2
切好的肉絲加入雞蛋清、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，用手抓勻。
3
起鍋燒油，倒入肉絲煸炒至變色。
4
再放入姜絲、蒜片、白糖、雞粉、青紅椒絲煸炒。
5
出鍋裝盤即可。
青椒肉絲的肉絲腌制多久
材料:豬肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 鹽 料酒 生粉適量
1 材料準備好，辣椒斜切，這樣容易入味也可以更好的發(fā)揮味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切幾刀
2 瘦肉切薄片，用料酒、老抽，生粉腌制15分鐘，肥肉可以稍微切厚點，這里肥肉是用來煉油的
3 鍋燒熱不要放油，中火下辣椒嗆香，加入適量鹽，直到辣椒表面微微發(fā)焦盛出備用，過程中要用鍋鏟壓辣椒。
4 倒入肥肉，開小火，慢慢煉油，過程中要不斷翻炒避免焦糊。
5 直接加入瘦肉，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒，一定要是大火，肉變色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒，加入生抽、鹽調(diào)味。
6 翻炒均勻，辣椒入味以后即可出鍋
