臘牛肉怎么做菜
材料：臘牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉兩大勺
做法：
1、臘牛肉切片放碗里，將豆豉和干辣椒粉蓋到面上，加兩勺水，淋兩大勺茶油。
2、將碗放入蒸鍋大火蒸10分鐘端出后撒少許雞精拌勻即可。
小貼示：
1、臘牛肉太干硬的話可以先整塊蒸了再切片。
2、加水一起蒸更加容易使牛肉漲發(fā)吸收油汁和豆豉的香味，時間不宜太長。
3、腌制時已經(jīng)有鹽了，不需要另外再加。
特點：
這樣的牛肉香辣有嚼勁，越吃越辣，越吃越香，辣得頭皮發(fā)麻也停不了口，下酒極品
臘牛肉如何做
臘牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)1500克
調料：醬油200克,白砂糖4克,胡椒粉5克,白酒3克
臘牛肉的做法：
1.牛肉不可用水洗，只用干布抹凈。隨后用薄刀依照肉質的纖維直紋方向切成闊約2寸，厚約1厘米的帶條形，用盆載留用。
2.將老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，攪拌調勻，然后傾入牛肉內，用手捏勻，腌浸一夜。
3.將腌透的牛肉，每條分別用小繩串起，掛到竹竿上晾曬，約經(jīng)3日后即成。
4.食時蒸熟橫切成片，不可直切條形。
臘牛肉怎么做著吃
：牛肉1500克、鹽30克、生抽50克、老抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角適量、桂皮適量、花椒適量
做法
1、我們將鹽涂抹在牛肉上面，一定要均勻的涂抹了，然后就是在牛肉的一端穿上一個洞，然后就是用棉線將牛肉串起來，掛起來，然后放到陰涼的地方，晾到表面干燥，3個小時差不多了。
2、然后就是將老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都放到盆里面，攪拌均勻了，然后將牛肉放到里面，將牛肉和調料抓均勻了，然后就是腌制12個小時以上，這期間大家是可以翻動幾次的，這樣是會更加有利于入味的，一定是要放在陰涼通風的地方。
3、然后就是將牛肉重新放到有調理的盆里面，大家一定是要注意不要將肉晾到了手捏不動的狀況，這樣的話，肉就是太硬了，然后就是可以放到冰箱里面進行冷凍保存起來。
4、我們在吃之前就是可以取上一塊，洗干凈了，然后就是放到盤上面，在蒸鍋里面蒸上半個小時，然后就切成片，這樣就是可以直接食用了。
醬臘肉腌制配方和竅門
調料：鹽、生抽、老抽、糖、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、應該放些白酒、我沒有白酒就放些紅葡萄酒。
做法：
1、用溫水將牛肉洗干凈了，然后就是在調理里面浸泡一個晚上。
2、然后用鐵釬子穿起來。
3、然后就是晾曬了，大家可以根據(jù)自己的具體狀況來進行選擇了，但是一定要放在陰涼通風的地方。
醬臘肉怎么做
雙椒炒醬臘肉
主料：醬臘肉1小塊、青泡椒2個、紅泡椒1個、青蒜3根
輔料：生抽適量、食用油適量
做法
1、因為醬臘肉制作的時候是比較咸的，所以在曬的過程中是要避免有灰塵粘附在肉上面，這樣就是不好清洗了，所以就是要在鍋里面煮上幾分鐘了，這樣一方面是可以很好的將咸味去掉了，另一方面也是可以煮軟了，這樣是會更好切的，我們在后面炒的時候也是不需要太久了，煮10分鐘差不多就可以了。
2、我們將臘肉煮好之后，就在熱水里面清洗干凈了，尤其是帶皮的地方，一定是要先用刀刮幾遍了，然后切成片了。
3、然后就是青紅椒洗干凈了，切成塊。
4、我們將青蒜洗干凈了，然后切成斜段。
5、在鍋里面倒入少量的油，然就是將青紅辣椒放入煸炒到軟。
6、將辣椒放到一邊，將醬臘肉放入，因為肉是熟的，所以我們稍微煸炒兩下就是可以了，然后就是和辣椒一起混合了。
7、等炒的差不多了，就可以將青蒜倒入了。
8、因為醬臘肉本身就是咸的，所以大家是可以稍微放入一些生抽，放入一些辣椒進行調味。
9、最后就是攪拌均勻了，裝盤食用
臘牛肉咋做
1、牛里脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水；2、姜切片，和香葉、花椒、桂皮小火煮水熬出味；3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻后腌制兩晚，中間定期翻拌；4、曬之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。
臘牛肉怎么做菜才好吃
材料臘牛肉200g，黃花菜10g，腐竹10g，尖椒1根，胡蘿卜1/2根，小蔥1根，姜3片，蒜3瓣，醬油1大勺做法1.臘牛肉洗凈、切厚片2.黃花菜用溫水泡發(fā)3.腐竹用溫水泡發(fā)4.尖椒洗凈，切菱形塊待用5.胡蘿卜去皮，切薄片6.姜切絲、蒜切片、蔥切段7.鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入姜蒜爆香8.放入牛肉片翻炒9.牛肉片變色后，放入黃花菜10.炒勻后放入腐竹11.迅速翻炒均勻，放入醬油12.略炒幾下，加水沒過食材13.大火煮開后，放入胡蘿卜片14.轉中火煮至湯汁快要收干，放入尖椒15.轉大火，翻炒收汁，關火后放入蔥段即可
臘牛肉怎么做菜吃
做法:
1、將洋蔥洗凈切好備用；
2、將臘牛肉洗凈切成小塊備用；
3、將青椒洗凈切成小塊備用；將大蒜去皮切好備用；
4、將切好的臘牛肉放入鍋中；反復翻炒，炒出油；
5、加入切好的大蒜；加入備好的洋蔥；加入切好的青椒塊；迅速翻炒一會，讓青椒斷生；加入適量食鹽；加入適量醬油；炒勻后起鍋，美味的洋蔥炒臘牛肉就做好了。
臘牛肉菜譜
第一步，臘牛肉洗干凈
第二步，洗凈好的牛肉煮飯的時候放在電飯鍋蒸
第三步，蒸好的臘牛肉晾涼后切薄片
第四步，紅辣椒切段
第五步，鍋中放入適量的油放入臘牛肉，小火慢慢炒
第六步，接著放入紅辣椒一起炒，加入適量的鹽翻炒均勻即可
最后一步，出鍋
烹飪時長：20分鐘。
臘牛肉怎么做菜給寶寶吃
老童家臘羊肉詳細制作步驟1.將帶骨羊肉洗凈改刀，放入容器內碼好，加水浸過羊肉，再加鹽腌制；
2.數(shù)天后，肉色發(fā)紅，鹽水起涎絲，表明肉已腌成；
3.先用清水一鍋（浸過肉即可），放入拆下的羊骨，加鹽、料酒、蔥、姜、香料（大茴香、花椒、桂圓、草果用布包好）、芒硝1克，熬成鹵（約24小時）；
4.羊肉下入熬好的鹵汁中，小火燜煮3小時左右即可熟透；
5.先撇去浮油，將火壓滅，燜約半小時，方可撈肉；
6.將制好的肉切成片，裝盤即可。
臘牛肉怎么做菜好吃
方法/步驟
1/6分步閱讀
將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鐘；
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取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片
3/6
將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切斷，備好待用
4/6
熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生姜倒入鍋中爆炒片刻，然后將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鐘
5/6
倒入臘牛肉一起繼續(xù)翻炒約2分鐘
6/6
倒入少量冷水，待水開之后，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之后起鍋裝盤。
