芹菜炒臘牛肉的做法
1.牛肉洗凈切片，然后加入淀粉、油、雞蛋清拌勻，腌制半小時左右。
2.芹菜去除根、葉洗凈，切斷待用
3.紅辣椒、大蒜洗凈，切好待用。辣椒量根據(jù)個人口味調(diào)整，我們一家人都愛吃辣，所以放得稍多點。
4.往熱鍋中倒入花生油，然后將牛肉倒入快炒一分鐘左右撈起備用。
5.清洗鍋，然后往熱鍋倒入適量的油，加入大蒜和辣椒，煸出香味。
6.將切好的芹菜倒入煸出香味的辣椒大蒜中
7.芹菜炒至九成熟時將備用的牛肉倒入一起翻炒，然后加入適量的鹽、雞精翻炒均勻即可。用大火快速炒一兩分鐘就可以了，要不牛肉會太老。
8.起鍋裝盤，完美結(jié)束。
香芹炒牛肉做法
我認為炒香芹最佳配菜是豆腐干。因為香芹嫩嫩的口感配上豆腐干糯糯的口感，這奇妙的碰撞，形成了奇妙的口感，讓人回味無窮！當(dāng)然配胡蘿卜也很不錯，香芹嫩嫩的口感配上胡蘿卜脆脆的口感 也讓人的味蕾上一個臺階。（純屬本人個人觀點，不喜勿噴）
臘牛肉怎么炒菜
起鍋燒油，油熱放入蒜沫爆香加臘牛肉加料酒生抽炒一會放入甜筍炒勻即可
芹菜炒臘牛肉的做法視頻
臘排骨炒熟再加入芹菜翻炒調(diào)味即可
臘肉炒芹菜怎樣做好吃
芹菜炒香干，少來點肉好吃看得見，配大米飯更是一絕，芹菜拌涼菜，煮花生米，搭紅羅卜丁，再抖點蒜，放上白醋，調(diào)上香油也是一道味道絕美的小菜啊！
芹菜把葉子摘掉丟下芯菜桿，切三厘米長的小段，在開水鍋內(nèi)趟一下，潦明油炒五花肉配西蘭花，紅羅卜切菱形片三者搭配炒出來也色香味俱全啊！
芹菜炒臘牛肉的做法大全
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.（也可拿刀背敲幾下）.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下（不要太長時間）
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片（主料）劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
西芹炒臘肉的做法
新鮮的芹菜炒臘肉當(dāng)然好啦又甜又爽
正宗芹菜炒臘肉的做法
我是趴窗看雨的小龜，我來回答“芹菜直接炒還是焯一下再炒呢？”這個問題。
一、我認為芹菜如果清炒的話不需要焯水，涼拌除外；
首先，它很容易熟，大火快炒一分鐘就可以出鍋；
其次，我們吃的就是芹菜的清脆口感，如果焯水的話有可能會把它所含的營養(yǎng)隨水跑掉，而且口感也不清脆了，會有些發(fā)悶。另外，芹菜中的西芹，作為沙拉中重要的一員，是可以生吃的。
如果你想吃涼拌芹菜，比如把芹菜、木耳、胡蘿卜等一起涼拌佐食，可以把這三者分別焯水，然后加調(diào)料涼拌。
另外，芹菜葉也是可以吃的，而且葉子的營養(yǎng)比芹菜含鈣量還高，芹菜葉的吃法也可以涼拌，做粥等等，如果你涼拌芹菜葉，也是需要提前焯水的。
如果你心有余悸，擔(dān)心芹菜上可能有農(nóng)藥留存，可以在清洗時用淡鹽水浸泡一會，另外用小牙刷把芹菜根部的縫隙里刷干凈。
下面小龜分享清炒芹菜的做法，值得一提的是：今天準(zhǔn)備的芹菜是小龜陽臺自產(chǎn)的，沒有加農(nóng)藥，而且很嫩，除了個別的黃葉去掉以外，其他的芹菜葉子也一同炒制啦！
二、清炒芹菜的做法：
原料：芹菜，蔥花，生抽、食鹽適量
制作方法：
步驟1：將芹菜黃葉擇掉，洗凈之后，將芹菜桿和葉一起切成段；
步驟2：熱鍋涼油，加入蔥花炒香；
步驟3：下入芹菜，翻炒均勻后，加少量生抽，繼續(xù)翻炒；
步驟4：芹菜特別愛熟，再加入少量食鹽，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
自己種的芹菜香氣十足，吃起來清爽可口~以上就是我對芹菜直接炒還是焯一下再炒的回答，你喜歡吃芹菜嗎？如果你有不同的看法和觀點，歡迎你隨時溝通和指正。
我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~
香菜炒臘牛肉怎么炒
用料:
牛肉 300克
香菜 一把
杭椒 4個
姜 1塊
蒜 3瓣
花椒 10粒（可不加）
淀粉 1小勺
老抽 適量
生抽 1勺
蠔油 適量
鹽 適量
小蘇打 3克（有了更嫩）
香菜焗牛肉的做法步驟:
步驟 1 【準(zhǔn)備材料】挑選一塊好牛肉很重要，最好是能去菜市買新鮮的吊龍伴，可以讓相熟的攤販挑選，就是肥瘦相間的那一塊，在牛骨盆夾縫中，這塊肉怎么炒都很嫩。買的腱子肉，筋膜就會比較多，吃起來會有點韌勁。
步驟 2 【切肉】把牛肉逆著紋路切薄片，怕刀工不到位，可以先冰箱冷凍半小時再拿出來切，盡量小片薄片。
步驟 3 【腌制牛肉】切好之后先放小蘇打，放一瓷勺水，用水抓，讓牛肉把水吃進去，肉質(zhì)更嫩。再加入鹽、老抽、料酒，用手抓兩三分鐘，直到牛肉全部吸收調(diào)料，充分入味。
步驟 4 【腌制牛肉】淀粉先在小碗里放點水，用手攪勻，倒入牛肉中，用手抓一會，直到牛肉全部吸收，抓到有點粘手就可以了。
步驟 5 【腌制牛肉】重要的一步來了！先加一點油攪拌一下，然后再加入可以浸泡著牛肉的油，放置一旁腌制十分鐘即可。
步驟 6 【準(zhǔn)備配料】姜切片，蒜切大粒，杭椒先切圈，然后亂切幾刀切碎就行。
步驟 7 【準(zhǔn)備配料】香菜桿子和葉子摘開，如果趕時間，直接橫腰切斷就行，香菜桿子記得切成小段，然后都瀝干水。
步驟 8 【開始上鍋】鍋燒冒煙了下油，多放點油，放入腌制好的牛肉，大火翻炒幾十秒，變色了馬上出鍋！
芹菜炒臘牛肉的做法竅門
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干紅辣椒 2個
姜末，蒜? 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
小蘇打 少許
做法步驟
步驟 1
先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡(luò)都切段，這炒出來才嫩
步驟 2
牛肉逆著切成薄片，倒入一點料酒進去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點小蘇打進去。注意小蘇打只要放一點點，放多了會導(dǎo)致牛肉口感變澀?；旌虾煤箅缰剖昼?。不要放鹽，因為鹽可能會讓肉脫水，影響口感
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋
步驟 4
煮開，至水面浮出很多的泡沫的時候，關(guān)火。
步驟 5
將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來，瀝干備用
步驟 6
芹菜切粒，干辣椒切段，姜蒜切末備用
步驟 7
油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂
步驟 8
撒入芹菜粒，炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了
炒臘牛肉的做法大全
臘牛肉小炒好吃。冷煙熏制的臘牛肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。加上大蒜，辣椒等小炒，口感咸香，是下飯的佳品。具體步驟如下：
步驟1
將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鐘
步驟2
取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。這是考驗刀功的環(huán)節(jié)，看看我的刀功還不錯吧
步驟3
將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切斷，備好待用
步驟4
熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生姜倒入鍋中爆炒片刻，然后將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鐘
步驟5
倒入臘牛肉一起繼續(xù)翻炒約2分鐘
步驟6
倒入少量冷水，待水開之后，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之后起鍋裝盤
