泡菜燉牛肉的做法
食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一塊，大蒜6瓣，小米辣三個，生抽，蠔油，白糖，雞精粉，料酒，鹽，花生油，生粉。
做法與步驟：
1、買回來的牛肉清洗干凈瀝干水，放入冰箱里冰一會定型，再拿出來切成薄片，這樣方便新手操作。
2、酸菜用溫水浸泡半個小時，把咸味浸泡掉，取出來扭干水，酸菜頭部斜刀切片，酸菜葉切小段。
3、將去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。
4、切好的牛肉放盤中腌制一下，加入少量鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖提鮮，半勺雞精粉增加香味，加入少許料酒，用手抓拌均勻至粘手，再加入適量生粉和花生油繼續(xù)抓拌均勻，腌制20分鐘。
5、把鍋燒熱放入切好的酸菜，不斷的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜葉微微發(fā)焦取出備用。
6、鍋燒適量的油至六成熱，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不會粘鍋，把牛肉炒至八成熟取出備用。
7、炒牛肉的油留在鍋中燒熱，放入姜蒜小米辣爆出香味，接著把酸菜也放入翻炒均勻，讓酸菜吸收牛肉的香味。
8、翻炒片刻后加入少量雞精粉，倒入少量清水，水開后翻炒煮一分鐘，接著把牛肉也放入翻炒均勻，大火翻炒一分鐘，讓牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出鍋。
泡菜牛肉的做法大全家常竅門
原料：牛肉 (1斤)
米粉 (適量)
大蔥 1根
生姜 半塊
大蒜 1頭
花椒、茴香 1小撮
干辣椒 7、8根
老抽、料酒 1勺
做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將煮肉需要用到的調(diào)料備齊：花椒、茴香等細(xì)碎的調(diào)料用紗布或調(diào)料球包好待用。
2.牛肉用涼水浸泡3-5小時，期間換一次水；將泡過的牛肉切成拳頭大小的塊，放入另起的一鍋涼水中，燒開，撇去所有浮沫；
3.加入蔥段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香葉；鍋開后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加蓋小火燉煮一個小時后，加1.5茶勺鹽、半茶勺五香粉，小火加蓋再煮半小時后，撈出切丁待用。
4.另起油鍋，然后立刻加入陳皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香。
5.倒入瀝干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘鍋感時，淋一茶勺料酒（或白酒）繼續(xù)翻炒；再次有粘鍋感時淋半茶勺香醋繼續(xù)翻炒；加少許鹽、五香粉、兩三粒冰糖翻炒。
6.將之前燉肉的原湯用漏網(wǎng)濾去雜質(zhì)后，倒入炒鍋中；燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮一個小時。
7.另起一煮鍋，水燒開后加入干粉。
8.將水再次煮沸以后加鍋蓋并關(guān)火，燜10分鐘左右，撈出后碼在碗里，澆上燉炒過牛肉塊，再淋上滾湯的燉肉原湯，撒上小蔥碎、香菜末就OK啦！
牛肉泡菜湯的做法
食材明細(xì)
冷面 500克，西紅柿 1/2個，雞蛋 1個，黃瓜 1根，香菜 1根，生抽 2勺，香油 1勺
鹽 1勺，糖 半勺，小蘇打 1少，牛肉湯備用
步驟 1調(diào)制冷面湯，1瓶半純凈水，把小蘇打，生抽，香油，鹽，糖混合到一起，也可以放辣椒油，和陳醋提味，我因為家里辣椒油和醋都沒有了就沒放，蓋上保鮮膜，放冰箱里備用。
步驟 2冷面放水里泡一會把它搓開，搓開能保證都熟，不然連在一起的不好熟。
步驟 3把配菜洗干凈，黃瓜切絲，香菜切碎，西紅柿切片。
步驟 4.大鍋里加水，加點鹽，水開下冷面，冷面因為泡過，所以很好熟，幾秒鐘，變色了就關(guān)。
步驟 5冷面煮好后過一遍涼水。
步驟 6把冷面乘到碗里，擺上配菜，淋上冷面湯，因為在冰箱里冰過，所以是冰冰涼涼的，最后撒上熟芝麻即可。
步驟七，美味又好吃的冷面咸口牛肉湯 做法完成開吃了。
泡菜燉牛肉的做法視頻
德酸菜牛肉片，土豆放入瓦鍋中，小火燉20分鐘
泡菜燉牛肉的做法大全
主料：
自制泡菜，牛肉適量 青蒜苗，花椒，大蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，生粉，生抽，蠔油適量 啤酒2聽
步驟
1. 自制的酸蘿卜切條，酸姜切片，白菜和辣椒切絲。蒜切片，青蒜苗切段。鮮牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，鹽，料酒，花生油拌勻碼味20分鐘
2. 熱鍋加入兩大勺花生油，油熱后爆香少量蒜片和姜片，將腌好的牛肉滑入鍋中，變色后撈出，底里留底油備用
3. 油熱后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣醬炒出顏色，再加入酸蘿卜翻炒，最后倒入2聽啤酒煮開。將炒好的牛肉倒入鍋中拌勻，一同燜煮
4. 快收汁時倒入白菜，辣椒絲，調(diào)入雞精，再燜一，兩分鐘起鍋，撒上青蒜苗上桌
泡菜牛肉鍋怎么做好吃
逆著牛肉的紋路將其切成條；韓國泡菜切絲。
2.
生粉，料酒，生抽，姜絲，少量香油將牛肉碼好味，腌制10-15分鐘。
3.
大火快炒牛肉至稍微變色，倒入泡菜絲，翻炒一會便可出鍋！
泡菜煮牛肉
用料
牛小排300g
泡菜200g
鹽適量
做法
1/4牛小排切約1.5X1.5cm條狀，灑上鹽抓勻稍腌一下。泡菜大略切小塊后備用。
2/4中大火，兩匙油鍋燒熱，將牛肉條放入炒開。
3/4接著放入泡菜，用鍋中的油煸炒一下出味。
4/4加約100ml的水拌炒讓泡菜味道燒進牛肉里，收汁完成。
泡菜燉牛肉的做法竅門
步驟 1
牛腩切方塊冷水下鍋，焯水洗凈待用
步驟 2
蔥切段，姜切片，蒜拍，老壇酸菜切稀碎小塊，干辣椒折三段，青辣椒切圈，土豆去皮切大塊
步驟 3
熱鍋冷油下蔥姜蒜泡椒炒香，放泡椒老壇酸菜青辣椒炒五分鐘左右，放入牛腩塊翻炒，加入料酒，老抽兩勺，炒至酒干
步驟 4
另取燉鍋一只，空鍋燒熱，倒入炒好的牛腩和湯料，趁熱鍋加入開水，水可以多放點，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，加入土豆塊
步驟 5
燉一個半小時左右，加入鹽和剩下的青椒圈，兩個小時左右關(guān)火
步驟 6
好吃好喝后剩下的湯汁盛出，取一干凈鍋放水加少于鹽煮面條青菜，面條煮好瀝水撈出，倒入老壇酸菜牛肉湯，來吃！
泡菜炒牛肉的做法
用料
牛肉
四川泡菜
大蒜
生姜
做法
先將買回來的牛肉剁碎，建議自己用菜板剁，用絞肉機絞出來會黏在一起，太碎了，沒有一粒粒的感覺。
將泡菜和牛肉一樣，剁碎。泡菜可以買，也可以是自己家里面泡的，最好是有小紅辣椒、胡蘿卜、豇豆。
少量生姜和大蒜一起剁碎。
鍋晾干，下油，油熱之后，倒入牛肉末先炒，要不斷的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感覺。
然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的鹽出鍋就好了
泡菜牛肉煲
蒜瓣敲扁，丟進高壓鍋，放入牛腩和酸菜碼好，一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸應(yīng)適當(dāng)減少用量，潮汕人常吃的酸菜偏淡，可以用來佐白粥吃，所以在這用量多了點。牛腩要選用瘦肉+牛筋的那種，既不太瘦塞牙，又不油膩，而且比較耐得住高壓鍋悶煮，出鍋的牛腩夠嚼勁又不費勁，好吃不停。
步驟 2
往高壓鍋中倒入清水，半碗。蓋鍋蓋前吹吹出氣孔，確保暢通。蓋好，加閥。大火燒開到氣壓閥發(fā)出次次響，轉(zhuǎn)小火5分鐘。
步驟 3
有時間的話，高壓鍋靜置到氣壓孔消氣再打開。沒時間可以整鍋外部淋水降溫，幫助快速出氣。打開鍋蓋就可以聞到酸菜加牛腩噴香的味道，灑點雞精拌勻，出鍋裝盤?？焓钟窒嘛垼綍r只吃一碗飯的蘑菇妹就著這道菜可以捧場吃兩碗，根本停不下來。~^o^~
