糯米鮮肉丸子的做法
原料：豬肉、糯米、胡蘿卜、鮮香菇、蓮藕、大蔥、姜、調(diào)味料
第1步、準(zhǔn)備食材，去皮洗凈待用！選(偏瘦一點(diǎn)的五花肉)。 糯米洗凈用水浸泡
第2步、豬肉剁碎
第3步、藕，胡蘿卜，香菇，蔥，姜切末（泡好的糯米瀝水）
第4步、拌餡：找個(gè)大碗把準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)去(豬肉末，胡蘿卜末，藕末，香菇末，蔥姜末)。調(diào)料:鹽2勺，蠔油2勺，香油2勺，雞蛋清1個(gè)，料酒3勺，水芡粉少許，胡椒粉少許。順時(shí)針攪拌均勻！
第5步、一定要順時(shí)針攪拌，可以多攪拌一下，直到肉餡上勁，這樣肉餡更Q。靜置備用……
第6步、取一勺豬肉餡放手心搓圓。放在糯米上滾一圈
第7步、滾好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。
第8步、上火開(kāi)水蒸25分鐘，蒸好后可以關(guān)火燜3分鐘開(kāi)鍋蓋，香噴噴的米丸子就出鍋了，最后撒點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴下就可以了
糯米肉丸子做法大全
用料
糯米50g，肉餡兒150g，馬蹄3個(gè)，姜，蔥適量，鹽1／2小匙，玉米淀粉2小匙，芝麻香油1大匙
做法
1/14 糯米提前涼水浸泡4小時(shí)。
2/14 蔥白和姜切碎。
3/14 馬蹄洗凈。
4/14 馬蹄削皮切成小碎。
5/14 胡蘿卜切碎，枸杞用水清洗干凈。
6/14 肉餡里加入鹽和玉米淀粉，用筷子攪拌至起膠。
7/14 加入芝麻香油攪拌均勻。
8/14 加入馬蹄碎和蔥姜碎，攪拌均勻。
9/14 浸泡好的糯米瀝干水份。
10/14 用手將肉餡兒擠成大小均勻的肉丸子。每個(gè)肉丸的重量在20g。
11/14 瀝干水份的長(zhǎng)糯米平鋪在盤(pán)子里，將肉丸均勻的裹上糯米。
12/14 依次做好所有的肉丸子。放入蒸屜。
13/14 每個(gè)肉丸上放上自己喜歡的裝飾。把蒸屜放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，加蓋大火蒸20分鐘。
14/14 出鍋。
糯米肉丸子怎么做?
主料：肉，糯米，香菇
配料：鹽，雞精，料酒，生抽，花生油，料酒，白糖
1.先把肥瘦適中的肉剁成肉泥
2.剁好的肉餡加個(gè)雞蛋，可以提高鮮度和嫩度，舊炸不老，再倒入少量的生抽吧，老抽顏色太深。還要加入料酒、白糖少許提味。
3.把蒸好的糯米裝入漏盆放到水龍頭下面不停的沖洗攪拌。
4.洗到糯米散開(kāi)來(lái)，變成一粒粒的不在粘手，就可以了。
5.把燙好的香菇剁成泥
6.把肉餡、糯米、香菇合在一起，加入少許花生油，攪拌均勻。
7.然后就可以炸肉圓了，炸至金黃色出鍋即可
糯米肉丸子的做法大全集
做法
肉餡 200克
糯米 100克
蔥 20克
姜 15克
鹽 3克
耗油 5ml
醬油 8ml
鮮雞汁 5ml
花椒粉 1克
十三香 2克
白胡椒粉 1克
香油 2克
淀粉 3克
蛋清 1個(gè)
枸杞子 少量
粽葉子 2片
做法步驟
1、提前準(zhǔn)備好糯米，浸泡3～4個(gè)小時(shí)。
2、準(zhǔn)備好肉餡。
3、準(zhǔn)備好蔥姜，切碎待用。
4、蔥姜放入肉餡中。
5、加入鹽、耗油。
6、醬油、鮮雞汁。
7、再放入花椒粉、十三香、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清。
8、肉餡順時(shí)針攪拌均勻待用。
9、糯米洗凈，水淋干凈，倒入醬油。
10、將糯米拌勻待用。
11、準(zhǔn)備蒸籠，底部墊上粽葉子。
12、將肉餡團(tuán)成圓形。
13、丸子外裹上糯米。
14、逐一做好丸子放入蒸籠中。
15、丸子上點(diǎn)綴一個(gè)枸杞子。
16、將蒸籠放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
17、糯米丸子蒸好了。
18、軟糯飄香的糯米肉丸子就上桌了
糯米鮮肉丸子的做法大全
1.糯米蒸肉丸
2.糯米鮮肉煎餅
3.糯香排骨
4.桂花糯米藕
5.臘味五彩糯米飯
6.椰香紫薯糯米糍
7.瘦肉糯米卷
8.糯米雞
9.炸糯米肉丸子
10.糯米扣肉
糯米鮮肉丸子的做法竅門(mén)
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見(jiàn)肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
糯米肉丸子怎么做法
1、肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，鹽，雞蛋，蒜，姜沫，攪拌均勻，待用。
2、生糯米洗凈，用水泡發(fā)，待用。
3、倒去糯米多余的水份，把肉沫滾成小團(tuán)圓形。
4、完全的包裹著肉丸子，盡量包的緊實(shí)，蒸的過(guò)程中糯米會(huì)掉下來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)的。
5、一個(gè)個(gè)肉丸子都滾上糯米。
6、蒸鍋上水，先空鍋大火燒開(kāi)，蒸屜上可以墊上蒸布，或者抹上一層油，防止粘連。放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之間要有距離，不可挨太近。
7、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，關(guān)火后，還要再燜上5分鐘，才可以揭蓋。
8、似珍珠一樣的糯米圓子就做好了，要趁熱吃哦，涼了就不要吃了。
糯米肉丸子的家常做法大全
蓮藕豬肉糯米丸子的做法：
1.餡料拌好 少油少鹽。
2.糯米提前泡一晚上，搓好的肉丸子滾上糯米。
3.蒸籠里放上白菜葉，不喜歡吃白菜可以換別的蔬菜葉子。
4.糯米肉丸盡量都放在菜葉上，這樣蒸出來(lái)的白菜也很入味。
5.大火燒開(kāi)蒸10分鐘，中火25分鐘左右就可以。
糯米肉丸子的家常做法肉
1、食材糯米粉250克，溫水175克，清水適量，水磨糯米粉一包。
2、糯米粉倒在干凈的盆里。
3、一邊倒溫水一邊用筷子攪拌成雪花狀。
4、水拌好以后用手把糯米粉揉成團(tuán)。
5、把糯米團(tuán)略搓長(zhǎng)，揪一小塊滾圓。
6、搓糯米丸子的時(shí)候可以先燒水，丸子一邊全部準(zhǔn)備好。
7、水開(kāi)以后倒入糯米丸子，用勺子略微推動(dòng)一下防止粘鍋，然后蓋上鍋蓋煮。
8、等到糯米丸子全部浮起就煮好了，這時(shí)候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。
糯米鮮肉丸子的做法視頻
食材明細(xì) 糯米適量 肉餡適量 蝦仁適量 胡蘿卜適量 蛋清適量 香菇適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 淀粉適量 咸鮮口味 蒸工藝 半小時(shí)耗時(shí) 普通難度 糯米丸子的做法步驟 一 糯米提前5小時(shí)泡發(fā)，瀝干水分。豬肉按肥瘦二:吧的比例，剁成肉餡。 二 大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水淀粉和清水抓幾下后沖洗干凈，擠干水分后剁成蝦泥。 三 香菇泡軟后和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。 四 取一個(gè)大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蔥姜末，還有一個(gè)雞蛋清。 5 所有材料朝一個(gè)方向攪拌至上勁。 陸 拌好的肉餡用手?jǐn)D成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤(pán)子里滾二圈，使其均勻裹上糯米。 漆 重新取一個(gè)盤(pán)子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。 吧 蒸鍋內(nèi)加水，水燒開(kāi)上汽后，放入丸子，大火蒸二0分鐘即可
