牛肉洋蔥茄子
茄子是可以和牛肉一起炒著吃的。茄子當中含有豐富的維生素C，維生素C是水溶性的維生素，有促進傷口愈合，增強人體抵抗力，抗氧化和美白皮膚的作用。牛肉當中含有豐富的氨基酸，對于身體比較虛弱的人來說是非常好的。并且牛肉當中含有的熱量比較少
牛肉丸子西紅柿
肉丸原料：牛肉餡50克 羊肉餡50克 面包糠100克 雞蛋1個 醬油2湯匙（30ml）黑胡椒碎1茶匙（5克）
醬汁原料：黃油30克 口蘑4個 淡奶油4湯匙（60ml） 醬油1湯匙（15ml）
配菜原料：生菜2片 小西紅柿4個 獼猴桃隨意 蛋黃醬1湯匙（15克）
做法：
1）將面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4湯匙（60克）清水和醬油，攪拌均勻后放置大約10分鐘，讓面包糠充分的吸收水分；
2）將牛肉餡和羊肉餡混合后，打入一個雞蛋，攪拌均勻后倒入面包糠，再攪拌均勻；
3）生菜和西紅柿洗凈切碎，獼猴桃去皮切成小丁，用蛋黃醬攪拌后放入盤中；
4）手上抹一點油，將肉餡做成小丸子。平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時，逐個放入小丸子，調成中小火將丸子煎熟后盛入盤中；
5）調成小火，放入黃油，待融化后，放入切成片的口蘑炒軟后，調入醬油和淡奶油（沒有的話可用少許牛奶代替），繼續(xù)用小火熬成濃稠的醬汁后，淋在肉丸上即可。
西紅柿牛腩 洋蔥
主料2人份
牛肉200克
番茄3個
洋蔥半個
蒜白1根
姜1塊
輔料
鹽2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙 番茄醬2湯匙 清水4碗
步驟1
準備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段
步驟2
番茄去皮后切小丁
步驟3
煎烤機加入適量清水，水開后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用
步驟4
重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香
步驟5
下入牛肉翻炒至變色
步驟6
下入洋蔥炒軟
步驟7
下入番茄丁炒出汁水
步驟8
加入清水，大火煮開
步驟9
蓋上蓋子，轉小火燜煮40分鐘
步驟10
加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續(xù)加蓋煮20分鐘
步驟11
煮至湯汁濃稠即可出鍋食用
蕃茄牛肉丸
原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個。調料：胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一點點、鹽適量。做法：1、牛肉餡加入“肉餡調料”拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。2、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊。3.4.鍋內加水煮開后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出。5、鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
主料2人份
牛肉餡150克
西紅柿1/2個
輔料
雞蛋清少許 胡椒粉1/2小匙 小蔥少許 橄欖油1/2大匙 生抽1/2小匙 淀粉2小匙 食鹽適量
步驟1
牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩
步驟2
西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
步驟3
鍋內加水煮開后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出
步驟4
鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
步驟5
放入肉丸翻炒片刻
步驟6
倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
步驟7
出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
烹飪技巧
牛肉丸入鍋時一定要小火，水面不要沸騰，否則丸子下鍋容易散開
還可以加入一些番茄醬，色澤和味道更濃郁
牛肉丸西紅柿洋蔥怎么炒
【準備食材】洋蔥1個，豬肉200克，鹽適量，白糖少許，雞精少許，生抽少許，干辣椒3個，大蒜3瓣，大蔥半截，辣椒1個，蠔油1小勺，老姜1小塊，胡椒粉少許，適量料酒，少許老抽，雞蛋1個，生粉少許，食用油適量。
【制作步驟】
1、首先把各種配菜清洗干凈，切好切成自己喜歡的樣子備用，最后才把豬肉清洗干凈，切成片，最后切肉的好處是免得到處都粘的有油。
2、把切好的肉片裝在碗里，放料腌制一下，這樣才更嫩滑好吃，在肉里加入適量鹽，少許胡椒粉，料酒少許，老抽少許，然后打一個雞蛋，只把蛋清加入盆中，用手抓捏一會兒，再加入生粉少許，鎖住肉片的水分，再加入少許食用油抓拌均勻，放一旁腌制備用。
3、然后起鍋多加一點油，把油燒至3成熱時，倒入肉片劃散，用筷子攪動，炒至肉片變色，倒出用漏勺瀝干油分備用。
另起鍋加入適量油加熱，再下入蔥姜蒜，干辣椒等小料爆香，然后倒入洋蔥和辣椒，炒至斷生，然后放入少許白糖，少許生抽，少許雞精，1小勺蠔油，少許料酒，繼續(xù)大火翻炒均勻，炒出香味，然后倒入肉片，繼續(xù)大火炒30秒即可出鍋裝盤。
西紅柿牛肉片洋蔥的做法
主料：牛肉1000克
輔料：西紅柿4個 紅蔥頭1個 黃豆適量 番茄醬300克 食鹽10克 水適量
做法：1.牛肉1000克、番茄黃豆425克1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300克、鹽10克
2.牛肉飛水，再用熱水沖干凈
3.倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬
4.一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘
5.最后加鹽調味，即可。
牛肉 洋蔥 西紅柿
食材明細牛肉400克西紅柿2個洋蔥1/4個蔥白適量姜適量蒜頭適量食用油適量鹽適量生抽適量老抽適量黑胡椒粉適量辣椒油適量料酒適量咸鮮口味燉工藝數(shù)小時耗時普通難度西紅柿燉牛肉的做法步驟1準備好材料2牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀3燒開水，放西紅柿燙一下，去皮4切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水5燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段6燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒7把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出8鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味9放入瀝干水的牛肉翻炒10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
洋蔥西紅柿肥牛卷
做法1：酸湯肥牛
準備食材如下：金針菇300克，肥牛250克，姜蒜適量，黃燈籠辣椒醬2湯匙，米醋1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽1茶匙，泡椒5個，青紅椒各1個
具體做法如下：青紅椒切圈備用，起鍋燒油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，燈籠辣椒醬，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1湯匙，加入白砂糖1茶匙，鹽1茶匙煮沸，煮沸之后將金針菇放入鍋中，燙熟后跟湯渣一起撈出墊在湯盆底下，然后將肥牛放到鍋中燙熟，再跟湯汁一起倒入湯盆中，再放上青紅辣椒圈，用8成熱的熱油爆香即可！
做法2：香辣金針菇肥牛
準備食材如下：金針菇100克，肥牛卷300克，姜1塊，蔥1根，醋1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣醬2湯匙
具體做法如下：金針菇去蒂，蔥花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻，鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒，鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：番茄土豆肥牛
準備食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1塊，蒜3瓣，蔥1棵
具體做法如下：土豆去皮切小粒，鍋中放油，倒入姜絲，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至濃稠，倒入土豆粒，翻炒均勻，加入清水，鹽，黑胡椒粉，白糖，攪拌均勻，再加入肥牛，翻炒至變色，倒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
做法:4：肥牛飯
準備食材如下：肥牛150克，胡蘿卜20克，西蘭花30克，洋蔥1個，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，味淋酒1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：肥牛焯水后撈出待用，洋蔥切絲，西蘭花撕成小朵，胡蘿卜切片，用模具印出小花朵的樣子（沒有模具的可以忽略），西蘭花和胡蘿卜焯水后撈出待用，鍋里倒入少許油，燒熱后放入洋蔥，翻炒至洋蔥斷生，隨后后放入肥牛，翻炒一陣，將醬油、蠔油、味淋酒調拌成醬汁后倒入鍋中，調入少許白糖，大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可，碗中盛好米飯，擺入肥牛、西蘭花、胡蘿卜即可！
做法5：金針菇肥牛卷
準備食材如下：金針菇250克，肥牛片250克，蠔油1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用，接著取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來，依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來，卷完之后平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎，煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可，將一大匙蠔油放在碗內，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻，熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸，然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可！
好啦，朋友們！肥牛的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
洋蔥牛肉丸子
材料：洋蔥50克，雞蛋2個。調料：鹽，植物油各適量。做法：
1、洋蔥去老皮，洗凈，切厚片，取洋蔥皮的最外層，雞蛋洗凈磕入碗內，加鹽攪拌均勻。
2、煎鍋置火上，倒入適量的植物油，待油溫燒至五成熱時放入洋蔥圈，在洋蔥圈內倒入蛋液，煎至蛋熟即可。洋蔥炒牛肉材料：嫩牛肉200克，洋蔥絲300克。調料：蔥花，姜絲，蒜末，鹽，醋，味精，水淀粉，嫩肉粉，料酒，雞蛋清，植物油，胡椒粉各適量。做法：1、嫩牛肉洗凈，切片，加入鹽，味精，嫩肉粉，雞蛋清和水淀粉拌勻上漿，冷藏1個小時待用?！ ?、鍋內倒油燒至七成熱，倒入洋蔥絲，加入鹽，醋煸香，盛出。
3、另外起鍋上火，倒油燒至六成熱，放入上漿的牛肉煸炒至熟，盛出。
4、鍋留底油燒熱，爆香蔥花，姜絲，蒜末，加入洋蔥，牛肉，放入料酒，加入鹽，胡椒粉炒勻即可。 洋蔥的做法有很多我們經常吃的可能是把它作為一種小吃而不是一種菜，因為我們覺得洋蔥作為一種主菜味道的確有點大，其實大家只要在切好洋蔥后用清水泡一段時間之后做出來的菜就沒有很重的味道。
