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花菜炒肉丸的做法

1.菜花洗凈掰成小朵，胡蘿卜切丁。肉丸從冰箱拿出解凍。

2.解凍的肉丸子從新過油炸至表面焦脆。

3.把菜花胡蘿卜丁焯水。

4.取一碗加入淀粉水糖醋醬油鹽料酒勾兌成碗汁備用。

5.鍋中放油，加入蔥姜碎爆香6.倒入碗汁燒開至濃稠。

7.加入炸好的丸子翻炒。

8.加入菜花和胡蘿卜繼續(xù)翻炒至湯汁收干。放入雞精調(diào)味即可。

花菜炒肉丸圖片

1、將皮肚冷水泡發(fā)后切成長4厘米、寬2厘米的菱形，入沸水中焯20秒撈出待用。

2、山藥、菜花都切成2厘米見方的小丁備用。

3、取鍋加入高湯，加豬油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鵪鶉蛋、山藥、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火燒至皮肚綿軟即可放鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味出鍋。

花菜炒肉丸的做法視頻

材料皮肚250克，鵪鶉蛋10個，山藥20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50個。調(diào)料食鹽5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉3克，高湯500克，豬油10克，豆油10克。做法1、將皮肚冷水泡發(fā)后切成長4厘米、寬2厘米的菱形，入沸水中焯20秒撈出待用。

2、山藥、菜花都切成2厘米見方的小丁備用。

肉丸炒生菜

【配料】豆腐，肉餡兒，老抽，生抽，蠔油，淀粉，雞蛋，食鹽，小蔥，五香粉，生姜

【烹飪步驟】

首先還是要將所有的食材都準(zhǔn)備好，其實(shí)都是很簡單的，就是上面提到的，而且價(jià)格也是比較低廉。將準(zhǔn)備好的肉餡兒放在盆里面，接著添加小蔥花，剁碎的生姜末，接著還需要打散兩個雞蛋進(jìn)去。

加進(jìn)去之后要攪拌均勻，接著再將生抽，老抽，蠔油，食鹽，五香粉，淀粉全部都加進(jìn)去，用筷子順著一個方向去攪拌就行了。這樣可以讓肉末更加好入味。

去購買一塊老豆腐，記住一定要是老豆腐，將老豆腐用清水沖洗一下，然后放在干凈的碗里面，將老豆腐碾碎。直接用勺子碾碎，最好是越碎越好。

將碾碎的豆腐還是加在肉末里面，接著還是要攪拌均勻，盡量是攪拌的均勻一點(diǎn)，這樣二者的口味才能更加的融合起來。

接下來是將豆腐肉末做成的食材全部揉成小丸子，差不多大小的丸子就行了。所有的丸子搓好之后放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

搓好的丸子放在鍋里面隔水蒸熟就行了，其實(shí)也不用蒸太久的時(shí)間，通常就是蒸15分鐘左右就熟了。

在炒鍋里面添加適量的食用油，油溫加熱之后將蔥末加進(jìn)去爆香。接著將料汁全部加進(jìn)去，料汁是用生抽，蠔油，淀粉和番茄醬一起調(diào)出來的，熬出來泡之后直接將醬汁倒在丸子上面，這樣沾著醬汁的丸子就更加好吃了。

最后是在丸子上面撒上少許的蔥花，這樣一道美味的豆腐丸子就做好了。

【烹飪貼士】

豆腐要購買老豆腐，不要用那種太嫩的豆腐，不然會影響到口感。

肉末是要全瘦肉，要不然吃的時(shí)候會比較油膩。

丸子也不需要做的太大，醬汁是非常重要的，要調(diào)到合口的程度。

青菜炒肉丸的做法

蔬菜肉丸，一聽它的意思就是又有蔬菜又有肉，這樣的肉丸，是蔬菜和肉類相結(jié)合，蔬菜的營養(yǎng)和肉類的營養(yǎng)結(jié)合在了一起，起到了營養(yǎng)充分的作用，對我們的身體更好了。

在做蔬菜肉丸的時(shí)候，可以選擇白菜，就是大白菜，芹菜，韭菜，黃瓜，將這些菜洗干凈，剁碎它，和肉碎在一起拌勻，再打入一個雞蛋，再加入一點(diǎn)干淀粉，攪拌均勻，還要加入適量的鹽和食用油，這樣子就可以制作蔬菜肉丸子了。

丸子炒花菜的做法大全家常

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)配）。按上面比例配料，混合磨成細(xì)粉。一斤料可以做三百碗胡辣湯。

磨好的料粉2克，味精2克，雞粉2克，胡辣湯以胡辣味為主，所以胡椒面1克和麻椒面1.6克的用量就可以了，真真正正的吐血配方，揮淚推薦。調(diào)的料要提前用水化開。

除去這些以外，面糊也是一個大重點(diǎn)，咱需要用到一勺小麥淀粉，半勺面粉，一定要淀粉面粉混著用，是胡辣湯不息不懈的關(guān)鍵。用清水化開調(diào)成糊，如果光用面粉勾出來的芡不亮，光用淀粉太稀一攪拌就卸湯了。

黃花菜和木耳泡好以后，用刀把花菜切成段。木耳切成小塊兒。大蔥破開斜刀切，把筋切斷，出鍋的時(shí)候放