牛肉怎么用水泡去血水
牛肉放水里，泡一個(gè)小時(shí)，反復(fù)清洗，然后冷水里面加牛肉，加蔥姜蒜，料酒，去腥3件套，把牛肉放里面煮，煮飯水沸撈出，然后把牛肉洗干凈，洗去泡沫，反復(fù)清洗，把泡沫清洗干凈，如果做以上操作，就不會(huì)有有泡沫，不會(huì)有血水，牛肉清洗的很干凈，這樣很好。
如何泡出牛肉的血水
我們先把牛肉放在冷水里加一些鹽，放一會(huì)兒，就會(huì)泡出一些血水，然后洗干凈撈出來(lái)備用，然后再把鍋內(nèi)放入冷水再把牛肉放進(jìn)去小火慢燉，煮的時(shí)候血水會(huì)被煮出來(lái)，我們可以用個(gè)漏勺把這些沫子給撇出來(lái)，這樣的牛肉絕對(duì)沒(méi)有血水，而且做菜后也更好吃。
牛肉怎么泡出血水
不可泡水排酸。
1、選擇一塊新鮮牛肉，用比較透氣的紙包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可達(dá)到排酸的效果。
2、或者可以準(zhǔn)備大量的冰塊，將準(zhǔn)備的牛肉放進(jìn)冰塊里掩埋起來(lái)，等冰塊融化之后取出牛肉即可。
3、牛肉進(jìn)行排酸，是因?yàn)樵谕涝着Ｖ螅捎谌狈ρ鯕?，牛肉里就?huì)產(chǎn)生乳酸等酸性物質(zhì)。
牛肉用水泡多久去血水
可以先泡一下水的
剛買(mǎi)回來(lái)的牛肉需要浸泡三十分鐘。
將牛肉洗凈，泡在冷水里約三十分鐘，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出來(lái)，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩。
如果牛肉的份量比較大，可以多浸泡一會(huì)兒，中途應(yīng)該換一次水。在牛肉浸泡的過(guò)程中，可以把牛肉翻動(dòng)幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水。
牛肉浸泡之后，顏色會(huì)變淺，有些發(fā)白，這說(shuō)明牛肉里的血水已經(jīng)浸泡出來(lái)了，這時(shí)可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來(lái)。
牛肉怎么用水泡去血水呢
1.先把牛鍵子切成兩半，用鹽腌制半天再肏水，以便把血水去凈。
2.把牛肉切成四塊放入燜鍋內(nèi)加冷水及所有配料燜致用筷子可以輕易插進(jìn)去。
3.等到牛肉涼了再取出。冷切裝盤(pán)。蘸美極鮮醬油。煮牛肉的水不要倒掉，可以做牛肉粉絲湯、羅宋湯等。
4.先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉切開(kāi)，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入調(diào)料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。
5.將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。
牛肉用什么泡去血水
將牛肉放在水龍頭下，用流動(dòng)的水沖洗幾十秒，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細(xì)菌和臟東西了，然后準(zhǔn)備一個(gè)容器，在容器里面倒入適量的溫水。
然后將牛肉放進(jìn)容器中，往牛肉里面倒入適量的食鹽和白醋，溫水有利于牛肉中的血水出來(lái)，最后搓洗幾下即可。
最后將清洗好的牛肉拿出來(lái)，再用清洗沖洗一遍就可以了，這樣清洗過(guò)的牛肉非常干凈，而且沒(méi)有異味。
牛肉要泡水去血水嗎
牛肉去血水要泡的時(shí)間并沒(méi)有具體的規(guī)定。這個(gè)牛肉去血水具體要報(bào)多長(zhǎng)時(shí)間，還是要根據(jù)牛肉的分量來(lái)決定的。如果牛肉的重量比較重，那么去血水要泡的時(shí)間就比較長(zhǎng)。大體的情況來(lái)說(shuō)，一斤左右的牛肉差不多泡半個(gè)小時(shí)就完全足夠了。在泡牛肉的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接將牛肉放在冷水或者是熱水里面，最好將它放在溫水里。自然解凍也是可以的。
怎樣把牛肉的血水泡出來(lái)
放在水里焯一下就好了
材料
新鮮牛肉150公克，洋蔥50公克，辣椒1條，蒜頭1瓣，生菜葉少許，白飯2碗，九層塔少許，魚(yú)露2大匙，檸檬汁1大匙，香油1大匙，糖1小匙
做法
1.)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰鎮(zhèn)10分鐘，再切成片狀。
2.)洋蔥、辣椒、蒜頭全部切成末，與調(diào)味料及牛肉一起拌勻。
3.)用生菜葉包入白飯、拌好的牛肉及九層塔一起食用。
