牛肉燉鍋怎么做
牛肉焯水放入燉鍋中，加入太子參一起燉湯
鐵鍋燉牛肉怎么做
加山楂加醋加紅酒草果爛的快
牛肉燉鍋怎么做才好吃
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牛三寶燉鍋做法
用料
牛肉片（或羊肉片） 300g
香菇 1or2顆
金針菇 100g
豆泡 100g
胡蘿卜 半根
鐵棍山藥 1根
青菜 少許
其他愛吃什么加什么吧
黑胡椒粉
姜片
蔥段
鹽
糖
生抽
料酒
冬日暖心燉鍋的做法
牛肉片或羊肉片提前解凍，香菇上切花刀
金針菇去跟洗凈切兩段，山藥切片，胡蘿卜切成花型，青菜洗凈切段，把準備好的材料和調料碼在鍋里，調料要在中途撒。
加水，沒過牛肉，不要太滿，煮的時候會溢出來的，小火燉20分鐘，就可以開吃啦~湯鮮味美
燉牛肉火鍋怎么做
牛排火鍋的鍋底是用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統(tǒng)的蘸料，口味已然無可挑剔，最后用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養(yǎng)價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養(yǎng)顏。原料：牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。高湯做法：
1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一只熬制高湯；
2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著
牛肉燉鍋怎么做好吃
步驟 1牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳頭大的大塊。掉水去腥。
步驟 2掉水后的大塊牛肉，加適量水，加姜片。煮約一個小時。
步驟 3煮好的牛肉，撈出鍋晾涼。切片。
步驟 4用煮牛肉的肉湯當鍋底，煮切好的牛肉，煮任何你喜歡的蔬菜。
步驟 5用豆腐乳搗碎加少少的牛肉湯調成蘸料。喜歡的可以加切碎的香菜和小米椒。
大鍋燉牛肉的正宗做法
番茄土豆燉牛肉
食材:
牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、
姜片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用
2鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁
3加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續(xù)煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可
紅燜蘿卜燉牛肉
食材：
牛肉800克，白蘿卜1個，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，花椒粒，八角1個半，香葉2片，干辣椒5個，蔥，姜片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和蘿卜切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘后撈出。
2、鍋中熱油。放入花椒粒，八角，香葉煸香，加入蔥姜，一勺豆瓣醬，辣椒油一勺，加入牛肉塊翻炒幾下
3、加入醬油2勺，蠔油1勺，白糖1小勺翻炒均勻后加熱水，蓋住煮開后加入一勺鹽燉45分鐘以上，打開加入蘿卜再燉20分鐘就好了！這道菜好下飯，也適合做火鍋湯底，快嘗嘗吧！
茄汁蘿卜燉牛肉
食材:
牛排兩塊，白蘿卜一個，番茄兩個，蔥姜適量。
做法:
1.牛排提前解凍，用廚房紙吸干水分，切小塊，番茄去皮切小塊，蘿卜切小塊，生姜切片。
2.鍋中放清水，牛肉冷水下鍋，放蔥姜和一勺料酒，焯水撈出后用溫水沖洗干凈。
3.鍋中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放沒過食材的開水，小火燉40分鐘。
4.牛肉燉軟爛，放蘿卜，放適量的鹽，再燉20分鐘，撒上香菜即可出鍋。
蘿卜燉牛肉
食材:牛肉600克，白蘿卜半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生姜，大蒜，八角，花椒
做法:
1.白蘿卜切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然后洗凈瀝干水分。
2.鍋中熱油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均勻。
3.炒好的牛肉倒入東菱養(yǎng)生鍋中，倒入適量的水，選擇快煮功能，煮開后再轉慢燉，煮一個小時。
4.把白蘿卜放進去，加入少許的鹽，燉20分鐘，最后出鍋撒上蔥花即可。
法式紅酒燉牛肉
材料
牛肋條 500g，紅酒 80-100ml，洋蔥 半個，番茄 1-2個，紅蘿卜 1根，西芹 半棵，蕃茄醬 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜頭 2瓣
制作方法
1牛肋條解凍，吸干血水；把番茄去皮切粒，紅蘿卜、洋蔥、西芹切塊備用！
2平底鍋熱鍋加入適量的黃油或橄欖油，放入牛肋條煎至表面金黃！
3鍋中保留煎好牛肋條的油，熱鍋把洋蔥炒香后依次放入紅蘿卜、西芹、番茄，讓番茄炒出湯汁后放入牛肋條和番茄醬一起翻炒！
4加入紅酒，倒入清水沒過牛肋條，放入冰糖煮至沸騰后換到燜鍋中！
5倒入燜鍋后，大火至沸騰后，調至小火，加入百里香，蓋上蓋子燉煮大概1小時，過程中要時不時攪拌一下，這樣香噴噴的紅酒燉牛肉就完成了！
無水日式燉牛肉
材料
薄牛肉片300g，土豆大3個，洋蔥大2個，胡蘿卜1根，小蔥適量，醬油生抽30g，日式濃縮高湯15g 高湯粉末也可以糖15g 日本比較偏愛甜口（魔芋絲適量 我沒放）
做法
1洋蔥切成扇形，一個大概切6或者8份兒。胡蘿卜和土豆切成大塊。炒洋蔥，至發(fā)軟透亮。
這一步雖簡單無聊，但很重要，洋蔥的辣味轉為甜味，會讓之后的肉菜更好入味。
2放入切的大塊胡蘿卜土豆，再繼續(xù)翻炒1-2分鐘。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入調料，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。打開鍋蓋，攪拌肉菜，再煮。
這時應該能看到很多水分，除了調味料以外都是蔬菜里的。完全不用擔心糊鍋。
3時不時攪拌，直到土豆煮軟。撒上蔥花就可以了?？梢試L一下，需要時可適量添加適量生抽。
北豆腐燉牛肉
食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，蔥、姜、蒜、八角、花椒適量，紅油豆瓣醬1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小塊，蒜苗適量、鹽適量，食用油適量。
具體做法
1買來的牛肉用清水浸泡2個小時以上，中途換兩次水，盡可能地泡出血水，準備一塊北豆腐。
2北豆腐切成三角塊，鍋中倒油，油溫七成熱，放入豆腐塊，炸至外皮酥脆撈出控油。
3牛腩肉逆著紋理切成片，蔥、姜、蒜切好備用。
4鍋中無需倒油，倒入牛腩肉干煸，將牛肉中的水分煸炒出來，這樣更有效地去除了牛肉的腥味。
5牛肉水分煸干之后，淋入兩勺食用油，放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。
6加入沒過牛肉兩厘米的開水，加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖，大火煮開。
7蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。
8牛肉燉爛，加入炸好的豆腐，根據口味添加適量鹽，燉至豆腐入味即可。出鍋撒上一些蒜苗增香。
香辣土豆燉牛肉
材料
牛肉500克，土豆1個，青椒1個，姜2片，蒜2瓣，大蔥適量，八角1個，桂皮1塊，香葉1片
糖1粒，牛肉醬2勺，豆瓣醬半勺，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，老抽半勺
做法
1、土豆和牛肉切塊，牛肉冷水下鍋放料酒煮開，煮3分鐘撈出沖洗干凈瀝干水分
2、鍋里放適量油燒熱，放牛肉醬和豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜蒜翻炒均勻，倒入牛肉，糖料酒生抽老抽蠔油桂皮八角香葉翻炒均勻
3、加入適量的水沒過牛肉，蓋上蓋子大火燒開轉小火煮50分鐘
4、然后加入土豆，適量的鹽，蓋上蓋子小火煮至土豆軟爛，放青椒翻炒均勻，大火收汁即可
番茄白菜燉牛肉
食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 蔥1段 姜5片 蒜3瓣 八角1個 桂皮1小塊 冰糖6粒 鹽適量 熱水適量 食用油適量 紅干椒5個
步驟：
1牛肉切塊冷水下鍋，淋入一勺料酒大火煮沸后撈出備用。
2番茄燙去皮切塊，白菜撕成小片，準備蔥段、姜蒜片、紅干椒、八角、桂皮和冰糖。
3起油鍋下牛肉翻炒變色，加入配料炒香，下番茄翻炒均勻。
4調入1勺料酒2勺生抽1勺老抽翻炒，添入熱水大火煮沸，改小火燉煮約一小時。
5下白菜拌勻繼續(xù)燉十五分鐘左右，根據個人口味酌情加鹽，撒蔥段即可。
番茄土豆燉牛腩
食材：
牛腩2斤，土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法：
1番茄和土豆去皮切塊，牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開，撇去浮沫，撈出沖洗干凈瀝干水份備用
2鍋中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥姜八角桂皮香葉干辣椒炒出香味（內壁耐磨的鍋直接少洗一個炒糖色的鍋，哈哈，真香）
3加入番茄塊翻炒炒出湯汁生抽2勺老抽1勺蠔油2勺翻炒入味，倒入適量開水，大火煮開轉小火蓋蓋燜煮1小時，放番茄塊和土豆塊，加適量鹽燉10分鐘至土豆軟爛，出鍋前加少許胡椒粉調味，收汁即可～湯汁不用收太多，用來拌飯真的太香了
燉牛肉鍋的做法
1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡蘿卜100g，洋蔥50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，鹽5g，生抽10ml，植物油20ml。
2、首先將牛肉清洗干凈切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。
3、接著將砂鍋加熱后倒入植物油，將土豆、胡蘿卜放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。
4、然后將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面。
5、最后蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火即可。
電燉鍋燉牛肉怎么做
燉牛肉需要2個小時左右。
下面是燉牛肉的制作方法如下：
主料：牛肉700g
輔料：土豆1個，食用油適量，胡蘿卜適量、料酒適量、老抽醬油適量、草果1個、草寇1個、丁香2粒、香葉3片、蔥姜適量、冰糖3塊、八角2粒、桂皮1段
步驟一、牛肉用清水洗凈后切成大塊備用。
步驟二、鍋中加入適量的清水煮沸，放入牛肉焯水后撈出。
步驟三、鍋內加入適量的食用油，放入桂皮、冰糖、蔥姜、草果、草寇、香葉、八角、丁香炒出香味。
步驟四、加入牛肉塊一起翻炒均勻。
步驟五、加入適量的老抽醬油翻炒均勻。
步驟六、加入適量的料酒翻炒。
步驟七、加入適量的開水。
步驟八、移入燉鍋內。
步驟九、加蓋后小火燉煮150分鐘。
步驟十、加入胡蘿卜塊和土豆塊，撒入適量的食鹽。
步驟十一、燉制土豆和胡蘿卜斷生即可出鍋。
牛肉用什么鍋燉
煎牛排用生鐵平底鍋最好，它比一般的不粘鍋能吸收水分！煎出來沒那么油膩！
1、平底鍋，黑色的那種.這類鍋不會粘鍋，不過不能用硬物清洗，要用軟布，還有要用木制鍋鏟，否則會導致鍋報廢。
2、挑鍋具有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。好的牛排煎鍋有個共有的特征，有一定的厚度，具備一定的儲熱能力。
3、最好要(有槽的)那種，最好的材質就是鑄鐵鍋，之所以要有槽，主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出，如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導致不能高溫受熱，或者受熱不均，因為水的沸點只有100度，這樣一下就降低了泡在醬汁中的牛排的受熱溫度。所以有槽的話，肉汁就會被引開，脫離和牛排表層的接觸。
4、有專用的煎牛排鍋，如沒有，就用底特別厚的平底鍋，因為這樣溫度上來的均勻，煎的好，如普通平底鍋，容易煎的外面都焦了，里面還沒熟。
牛肉燉鍋怎么做好吃又爛
食材：牛肉500克，切碎，洋蔥1個，切成丁，芹菜2根，切成丁，青椒1個，切成丁，意大利辣醬1罐（600克），云豆2罐（400克裝），保留一罐的汁液，白云豆1罐(400克裝），保留汁液，辣椒粉半湯匙，干歐芹半茶匙，鹽1茶匙，九層塔粉3/4茶匙，干牛至3/4茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/4茶匙
做法：
1.將切碎的牛肉用中火炒好，倒出多余的油脂。
2.將牛肉放入燉鍋，混進剩余的所有材料。
3.上蓋后低火燉8小時即可。
