煮牛肉里面放什么容易爛
白醋。在燉牛肉的時(shí)候，大家如果能夠加入幾滴白醋進(jìn)去，白醋可以起到一個(gè)很好的軟化肉質(zhì)的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔(dān)心加入白醋以后可能會(huì)讓燉出來(lái)的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對(duì)牛肉的口感是沒(méi)有任何影響的。
牛肉里面加什么容易煮爛
燉牛肉放以下物品容易爛：山楂片、白醋、啤酒、茶葉包、西紅柿等。
1、山楂片
在燉牛肉的時(shí)候，可以在牛肉湯里面加入一些山楂片，山楂片可以讓燉煮出來(lái)的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
2、白醋
在燉牛肉的時(shí)候，白醋可以快速的把牛肉燉爛，但是只需要加入少量白醋，否則會(huì)對(duì)牛肉的口感產(chǎn)生影響。
3、啤酒
因?yàn)榫瓶梢云鸬杰浕赓|(zhì)的效果，燉牛肉只要加入啤酒，半個(gè)小時(shí)就可以直接出鍋，用啤酒來(lái)燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質(zhì)的作用，還能起到祛除異味的作用。
4、茶葉包
在燉煮牛肉的時(shí)候，如果擔(dān)心沒(méi)有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時(shí)間，可以把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右即可使牛肉軟爛。
5、西紅柿
燉牛肉時(shí)加入西紅柿的原理與山楂片類(lèi)似，因?yàn)槲骷t柿中含有維生素c，所以西紅柿可以讓燉煮出來(lái)的牛肉更加軟爛。
煮牛肉放什么容易爛妙招
1、在煮牛肉的時(shí)候可以放點(diǎn)啤酒
2、山楂片
3、白醋
4、茶葉包
5、煮熟的時(shí)候，不要急著出鍋，可以多浸泡些時(shí)間，這樣可以使牛肉不僅爛，還能更加的入味，口感更佳。
牛肉用什么煮容易爛
牛肉提前洗好，在清水中泡半小時(shí)。切成小塊，然后將牛肉焯水后放電鍋
煮牛肉怎么容易爛
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牛肉好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜歡吃，但是牛肉不好煮熟，是一個(gè)比較不好對(duì)付的問(wèn)題，沒(méi)辦法只能去飯館吃人家做好的，這樣價(jià)格就不菲了。
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如果買(mǎi)熟食店的煮牛肉，真的太不利于健康了。首先含鹽較高，衛(wèi)生方面可想而知，比如，在一塊牛肉的有坑坑洼洼的地方，牙磣是常有的事，這就想到在煮牛肉之前會(huì)不會(huì)洗一下。
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把牛肉煮爛真的需要方法，如果你買(mǎi)的是特別好住的部位的肉，就很簡(jiǎn)單。有的確實(shí)很好煮爛，在你買(mǎi)生牛肉的時(shí)候，就要求，比如：上腦的肉好爛，還有一條叫小辮子的地方，一頭牛就那么一條。
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在煮牛肉的時(shí)候，一般都建議用原湯不不換水，撇去浮沫，這樣好煮。但是實(shí)際會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)臟。這樣可以把牛肉在煮鍋里達(dá)到一定的高溫，血水都出來(lái)了，牛肉還沒(méi)有收縮，這是換水。
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煮牛肉的時(shí)候，剛開(kāi)始讓煮鍋大開(kāi)一會(huì)兒，然后文火，要把鍋蓋蓋嚴(yán)，不要敞口。這樣就比較好煮爛。
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在煮牛肉的時(shí)候，可以做一個(gè)純棉紗布袋，成一小包茶葉和牛肉一起燉，這樣不僅會(huì)使牛肉很快燉爛，而且還會(huì)使牛肉的味道更鮮美。
煮牛肉里面放什么容易爛呢
（1）原料選擇與整理選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的鮮、凍牛肉。去掉污物、雜質(zhì)和忌食物后用清水沖洗干凈，切成750G左右的方肉塊，控凈血水，以待下鍋。
（2）煮制，先將煮鍋內(nèi)放上清水，把火點(diǎn)燃，然后將黃醬、大鹽按量放入鍋內(nèi)，用笊籬用力攪勻，黃醬澥好后，按傳統(tǒng)作法應(yīng)用細(xì)目的籮把黃醬湯中的渣滓濾出不要，使用清醬湯。
（3）翻鍋，鍋內(nèi)大開(kāi)60min后先撇凈血沫，然后在投入入輔，同時(shí)把牛肉翻動(dòng)一下，兌上老湯，老湯兌好后進(jìn)行壓鍋。
（4）燜煮牛肉在燜煮過(guò)程中每隔60MIN翻鍋時(shí)要把老的吃火慢的放在開(kāi)鍋頭上，翻動(dòng)后，仍用箅子壓好，繼續(xù)用文火燜煮。
（5）出鍋牛肉煮4～5H待大部分已熟時(shí)，用笊籬把牛肉撈起。撈時(shí)先將肉在湯里把輔料渣涮凈，撈出的肉輕輕的放在屜里，要注意保持牛肉的完整。
一邊撈肉一邊用竹筷子逐塊的檢查牛肉的成熟程度。熟逶的肉質(zhì)松軟，用筷子一觸即逶，內(nèi)外彈力一致。沒(méi)熟逶的肉質(zhì)堅(jiān)硬，顏色發(fā)紅，有的切面還能見(jiàn)血筋。
沒(méi)熟逶的牛肉要繼續(xù)煮制，直到熟逶方可出鍋。牛肉出鍋后，要及時(shí)送到晾肉間，打開(kāi)空調(diào)，將牛肉降溫晾涼，涼逶即為成品。
