鹵肉湯能煮牛肉嗎
可以煮湯，但是經(jīng)過(guò)高溫加熱之后湯就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)了，大部分食物都是這樣的，例如骨頭湯，以前都說(shuō)補(bǔ)鈣，其實(shí)科學(xué)研究證明根本沒(méi)有什么效果，并且湯中含有的鈣很少，都是因?yàn)榧訜?，放鹽這些方式把營(yíng)養(yǎng)流失掉了
鹵肉湯能煮牛肉嗎視頻
牛肉湯可以和牛骨，豬骨一起熬，食物相克并不存在，專(zhuān)家：絕大部分食物相克的說(shuō)法都沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
鹵牛肉湯能吃嗎
鹵牛肉第二天吃口味更加，因?yàn)榻?jīng)過(guò)鹵汁的浸泡牛肉更入味。
制作方法：
1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。2、燒開(kāi)一鍋水，將牛肉放入，再燒開(kāi)片刻后撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門(mén)），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。
鹵豬肉的湯能鹵牛肉嗎
醬豬肉的湯不可以用來(lái)做醬牛肉的，她相互串味不好吃
鹵好的牛肉可以燉湯嗎
1、原料：帶皮黃牛肉600克，大蔥150克，麻辣鹵水1千克。
2、調(diào)料：八角10克，美極鮮味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上湯50克，香油10克。
做法：
1、將牛肉燒去毛樁，洗凈焯水，入麻辣鹵水中，小火鹵40分鐘，泡一小時(shí)至皮軟爛，撈出晾涼。
2、將牛肉切片，大蔥切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成熱油鍋滑油。
3、用色拉油炒香大蔥段墊入紙鍋底。姜、蒜熗鍋，下入干椒段、碎八角炒香，下入帶皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美極鮮味汁、上湯略烹，淋麻辣油、香油，裝入帶火紙鍋內(nèi)，擺上香菜即可。
鹵肉湯能煮牛肉嗎怎么做
不可以的，兩種食材味道差太多。所謂老湯，是指使用多年的煮肉的湯汁，其時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分、芳香物質(zhì)越豐富，煮制出的肉食風(fēng)味越美。
可見(jiàn)“老湯”在烹調(diào)中的作用。任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來(lái)的，家庭制老湯也不例外。
不易揀出的調(diào)料要用紗布包好。煮熟肉后，將其撈出，揀出調(diào)料，瀝凈雜質(zhì)所得湯汁即為“老湯”。但是如果煮過(guò)牛肉的老湯再煮豬肉的話(huà)，兩種肉的味道就會(huì)串在一起，會(huì)不好吃的。
鹵好的牛肉湯還可以做什么?
五香牛肉的做法步驟11.買(mǎi)牛肉的后退腱子肉，這個(gè)部位里面有筋，鹵煮出來(lái)更好吃，五香牛肉的做法步驟22.牛肉洗凈用廚房紙擦干水分，把姜切絲，放些花椒粒和鹽，五香牛肉的做法步驟33.加一點(diǎn)老抽一起抓均勻，放入冰箱腌制一天，五香牛肉的做法步驟44.備好煮肉料：我家煮肉料備的比較齊，盤(pán)中分別是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，紅辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陳皮，香葉，五香牛肉的做法步驟55.煮肉料放入鍋中煮開(kāi)，加入糖，五香牛肉的做法步驟66.放入牛肉，我同時(shí)還煮了兩塊豬肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不會(huì)柴，五香牛肉的做法步驟77.中火煮5分鐘后轉(zhuǎn)微火，也就是最小火，微微冒泡的樣子煮40分鐘，最后加入鹽微火再煮5分鐘，五香牛肉的做法步驟88.煮好后蓋蓋燜著，浸泡一天讓其更加入味，然后再撈出來(lái)，五香牛肉的做法步驟99.鹵好的牛肉撈出時(shí)要把湯煮開(kāi)再撈出，不要帶湯汁，再晾干表面水分，這樣牛肉即好看又有嚼勁，五香牛肉的做法步驟1010.切片享用吧
牛肉可以鹵水煮嗎?
主料：牛腱子700克、鹵料包2包
輔料：鹵水適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量
做法：
1、準(zhǔn)備一塊牛腱子
2、用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面
3、清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋
4、出鍋后的牛肉放入冷水里浸泡
5、鍋內(nèi)下底油和冰糖，炒出焦糖色
6、再放入牛肉翻炒
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
8、倒入生抽調(diào)味
9、炒到牛肉上色即可
10、另起一鍋，放入生姜和鹵料包
11、再放入牛肉和鹵水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)慢燉
12、燉到牛肉可以用筷子可以插進(jìn)去就熟了
13、燉好的牛肉，繼續(xù)放在湯汁里燜2-3個(gè)小時(shí)即可
鹵了牛肉的湯可以鹵豬肉嗎
醬油適量、姜1塊、蒜3粒、小茴香2克、香葉3片、桂皮2克、良姜2克、冰糖10粒、鹽少許、大蔥1段、甘草1克、丁香1.5克、香砂1克、白芷1克、陳皮2片、花椒2克、八角4粒、紅曲米少許、料酒適量、山柰2克、草蔻1克、喜歡辣的，加點(diǎn)干辣椒、骨湯適量。
接著看具體怎么做。
制作流程：
1、把所有材料都裝進(jìn)一個(gè)紗布里，或者鹵料盒子里，直接下鍋。把料酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和水跟調(diào)料包一起放進(jìn)去。
2、大火燒開(kāi)后用小火熬半個(gè)小時(shí)，基礎(chǔ)的鹵汁就做好了。
3、為了讓鹵汁增加香味，新鹵汁最好要先鹵一次五花肉，為了是讓鹵汁內(nèi)熬出肉的香味。為何推薦五花豬肉？因?yàn)檠蛉庥须?，牛肉則沒(méi)有什么肥肉，而且也帶有一定的牛肉異味。
4、鹵汁每次使用完，切記，一定要撈出渣渣，冷卻后要放入冰箱，鹵汁是越鹵越香，持續(xù)用，持續(xù)保持1年以上的鹵汁，才是老鹵汁，有錢(qián)都買(mǎi)不到的！
5、每次再次使用鹵汁后，要繼續(xù)加點(diǎn)高湯，或清水，一小碗就差不多了，具體看你上次使用蒸發(fā)了多少水分！除了加水之外，還要加入一點(diǎn)點(diǎn)香料，不要一包香料長(zhǎng)期用。
6、每次回鍋的時(shí)候，都要把鹵水給燒開(kāi)了，然后要下鍋的菜先用熱水清洗一下。肉食下鍋之前，還要將血水之類(lèi)的清理干凈了，再下鍋。
7、切記，鹵汁不可鹵青菜和有異味的食材，比如海鮮、魷魚(yú)之類(lèi)的！否則影響鹵汁的香味，一旦鹵了，一鍋汁就報(bào)廢啦
鹵牛肉可以煲湯嗎
1盡量不要喝鹵肉的湯，因?yàn)辂u肉湯是鹵煮后的食物殘留下來(lái)的，湯汁可以少量喝，對(duì)人體影響并不大，但是不建議經(jīng)常大量喝汝煮湯，有部分人認(rèn)為，鹵煮湯不能喝，主要是因?yàn)辂u煮湯中通常含有較多鹽分飄零以及部分商家不更換鹵肉湯，導(dǎo)致其中的亞硝酸鹽成分過(guò)高，進(jìn)食過(guò)多會(huì)影響身體健康
