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醬牛肉做熟了能放多久啊

醬牛肉燉出來(lái)很多塊兒吃不了，放在保鮮袋里是可以冷凍的，當(dāng)然家里如果有機(jī)器抽真空的話，保存更好。沒(méi)有問(wèn)題的

醬牛肉多久熟透

高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。

高壓鍋醬牛肉的做法：

1、食材準(zhǔn)備：

牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步驟：

1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；

2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。

3、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，開(kāi)蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當(dāng)再添加一點(diǎn)鹽或者老抽，繼續(xù)上蓋壓10~15分鐘入味。

4、時(shí)間到了之后關(guān)火，不要立馬將牛肉撈起來(lái)，使其浸泡兩個(gè)小時(shí)更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。

醬牛肉打開(kāi)后能放多久

有條件的當(dāng)然抽真空最好。不過(guò)如果是家庭里面，最好用干凈的食品袋包裝好以后放入冰箱冷凍保存。如果最近要吃可以放進(jìn)零度保鮮里面。一般來(lái)說(shuō)冷凍可以放2個(gè)月左右，零度保鮮的最好在20天以內(nèi)吃完。

醬好的牛肉可以放多久

做牛肉辣椒醬炒了牛肉，放了油，所以保存的時(shí)間比單純用鹽腌制的辣椒醬存放時(shí)間較短，最好是2個(gè)星期內(nèi)吃完吧，不要放太久，放冰箱的話最好也是在3個(gè)星期內(nèi)吃完。

熟的醬牛肉可以放幾天

熟的醬牛肉要想不壞用保鮮袋密封好是可以冷凍

牛肉醬怎么做放的久

醬的牛肉一般都是來(lái)做冷菜，可以在初加工時(shí)，也就是在成半成品時(shí)多放點(diǎn)原汁，在入保鮮冰箱時(shí)一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒(méi)用完的一定要換原來(lái)的包裝，這樣放個(gè)20天左右沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題！化凍的時(shí)候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。

如果想存放久一點(diǎn)，就用瓶罐密封裝起來(lái)，先把瓶罐洗凈水涼干，把把牛肉醬裝到里面，蓋好蓋子，放在溫水中煮一會(huì)兒，瓶蓋朝下煮，大1分鐘即可，這樣密封好了，存放個(gè)1個(gè)月左右是不成問(wèn)題的，密封好的還可放幾個(gè)月哦。

牛肉醬多長(zhǎng)時(shí)間能熟

醬牛肉，選用牛腱子最佳，需要的大料比較多，可以用亂七八糟來(lái)形容，差不多十幾種，鹵好的醬牛肉，要徹底放涼后再切，才不容易散，最好燜6-8個(gè)小時(shí)以上更入味，有人說(shuō)牛肉一切就散，其實(shí)就是這個(gè)原因。

醬牛肉一般醬多長(zhǎng)時(shí)間？

大火煮開(kāi)，改成中小后燉1個(gè)半小時(shí)，中間勤觀察，不要煮老了，否則醬出來(lái)的牛肉不緊致，判斷肉醬好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子扎一下，肉能夠扎透，但是感覺(jué)到有輕微阻力即可，然后別著急切，放進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜（8～10小時(shí)），一定要等涼了切盤，不會(huì)散掉。

五香醬牛肉

食材：牛腱子、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、草果、洋蔥

調(diào)味：生抽、料酒、豆腐乳、甜面醬、食鹽

1、一條牛腱子斤，中間一切兩半，洗凈后泡入清水中浸泡，每個(gè)人的習(xí)慣不同，我通常為3個(gè)小時(shí)，主要是去掉血水，中間可以換水。

2、沖洗干凈后，倒入3勺生抽，全身涂滿，蓋上一層保鮮膜，冰箱中冷藏一晚上。

3、起鍋燒水，將牛肉倒進(jìn)鍋中，加2勺料酒，大火煮沸騰，然后撇掉水中的浮沫。

4、關(guān)于配料這一塊，每個(gè)人都有不同，此配方僅作為參考，雖比不上專業(yè)，但是絕對(duì)好吃，生姜1塊、大蔥1段、八角3個(gè)、桂皮2塊、甜面醬1勺、香葉5片、花椒30粒、小茴香一勺、草果2個(gè)，洋蔥半個(gè)、豆腐乳1塊、鹽適量，牛腱子2斤。

5、水不用更換，直接撇去浮沫，然后下入所以調(diào)料，唯獨(dú)把豆腐乳和甜醬放在一起，攪拌融合后，再倒入鍋中，不用加白糖，因?yàn)樘鹈驷u發(fā)甜。

6、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)成中小火，保持咕嘟咕嘟的狀態(tài)就行，蓋上蓋子，燜煮一個(gè)半小時(shí)，不要煮老了，可以用筷子扎一扎，有輕微阻力，但能扎透即可。

7、帶著醬汁放進(jìn)冰箱中，冷藏一個(gè)晚上，不低于8個(gè)小時(shí)。

8、等時(shí)間到了，切片裝盤，鮮味濃厚，口感豐厚，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)多汁，家人們大口吃，毫無(wú)壓力。

技巧總結(jié)

1、鹵牛肉一般都有損耗，一斤出6兩很正常，因?yàn)槿赓|(zhì)含有一部分水分。

2、每家燉肉的塊，大小不一，具體多少時(shí)間，需要自行掌握一下，但必須浸泡一晚上入味。

3、配好的鹵料，可以放進(jìn)鹵肉料包中，用完就丟掉了，不會(huì)弄的到處殘?jiān)?/p>

4、鹵煮牛肉的時(shí)候，可以適當(dāng)放幾克紅茶，能加速牛肉軟爛的時(shí)間，還能提供很好的上色效果。大火煮開(kāi)，改成中小后燉1個(gè)半小時(shí)，中間勤觀察，不要煮老了，否則醬出來(lái)的牛肉不緊致，判斷肉醬好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子扎一下，肉能夠扎透，但是感覺(jué)到有輕微阻力即可，然后別著急切，放進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜（8～10小時(shí)），一定要等涼了切盤，不會(huì)散掉。醬牛肉，選用牛腱子最佳，需要的大料比較多，可以用亂七八糟來(lái)形容，差不多十幾種，鹵好的醬牛肉，要徹底放涼后再切，才不容易散，最好燜6-8個(gè)小時(shí)以上更入味，有人說(shuō)牛肉一切就散，其實(shí)就是這個(gè)原因。醬牛肉煮多久要看用什么鍋，用高壓鍋的話只需要先大火在鍋中燙5分鐘左右，然后再將調(diào)好的醬汁倒入高壓鍋，放入牛肉上汽煮30分鐘左右就煮好了；要是用普通的鍋煮，需要小火慢煮2-3個(gè)小時(shí)左右。

醬牛肉烹飪注意事項(xiàng)：

1、牛肉不要直接下鍋煮，可先用清水浸泡12小時(shí)，如果直接煮，醬牛肉就會(huì)又硬又柴。

2、牛肉下鍋汆燙時(shí)，一定要冷水下鍋，而且要加入料酒和蔥姜，這樣有助于去腥。

3、煮的時(shí)候，先不要加鹽調(diào)味，待浸泡時(shí)再加鹽，這樣牛肉更入味，而且更容易煮爛。

4、煮好的醬牛肉放入冰箱冷藏一晚，這樣牛肉會(huì)更入味。

5、牛肉在鍋中燉煮的時(shí)間：500克煮1小時(shí)，超過(guò)1千克后每500克多煮半小時(shí)。

6、牛肉切成大塊后，先用尖錐穿到肉里，為醬汁能夠直入肉的深層而打開(kāi)通道。醬牛肉煮多久要看用什么鍋，用高壓鍋的話只需要先大火在鍋中燙5分鐘左右，然后再將調(diào)好的醬汁倒入高壓鍋，放入牛肉上汽煮30分鐘左右就煮好了；要是用普通的鍋煮，需要小火慢煮2-3個(gè)小時(shí)左右。