燉牛肉怎么燉容易爛竅門
牛肉嚼不動(dòng)其實(shí)跟很多因素都有關(guān)系，比如新鮮的牛肉肉質(zhì)還很緊實(shí)，不好燉爛，而冷凍過的牛肉相比于鮮牛肉更好燉爛；
再比如牛肉處理不好也不好燉爛，在燉牛肉之前，要先把牛肉冷水下過，焯水后再燉；另外，牛腱子纖維很多，不易嚼動(dòng)，而牛里脊肉質(zhì)很嫩，適合做牛排，容易煎熟。
牛肉怎么燉容易爛小竅門
一，把牛肉清洗好了之后就開始放入鍋里面煮了，注意煮牛肉的時(shí)候并不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤(rùn)到牛肉里面，讓它有一個(gè)適應(yīng)的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。
二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因?yàn)榕Ｈ獾男螤钍遣灰?guī)則的，尤其是切小了之后，煮牛肉會(huì)讓它的形狀變非常不規(guī)則，所以這樣在煮好了之后去吃會(huì)影響口感。不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之后再切成小塊去食用。
三，浸泡。煮熟的牛肉千萬不要直接拿出來就吃，要把牛肉放在鍋中繼續(xù)浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡一段時(shí)間之后，能夠使湯汁里面的滋味更加的浸入，這樣做出來的牛肉湯底是非常好的，不管是煮面還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個(gè)過程之后也能夠讓牛肉泡制的更加軟嫩，吃起來不會(huì)塞牙。
四，鍋中倒入酒或醋。煮牛肉的時(shí)候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然后一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，時(shí)間越長(zhǎng)牛肉越軟爛。
怎樣燉牛肉容易爛
首先火要旺，鍋和鍋蓋要蓋上嚴(yán)密保溫要好，家里要有干山楂片的情況下，不管你是清燉還是紅燒放幾片山楂片，再加上多焐一會(huì)，牛肉燉爛是沒有問題的！
如何燉牛肉容易爛
方法一:用淀粉和料酒喂肉1小時(shí)后牛肉比較容易爛，入味~ 方法二:加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛; 方法三:加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。
燉牛肉怎么燉容易爛竅門圖片
燉牛肉又快又爛的方法。煮牛肉在道具上也是有講究的，煮牛肉不能用普通的鍋它們對(duì)于煮牛肉沒有什么幫助，高壓鍋和砂鍋是煮牛肉的最佳工具，高壓鍋出品的牛肉會(huì)更爛一些用砂鍋煮出來的牛肉會(huì)更香更八味一些，除了道具煮牛肉的配料也是非常重要的，牛肉搭配茶葉會(huì)提高牛肉本身的香味會(huì)讓牛肉更加容易熟，這個(gè)搭配是牛肉最開始冷水下鍋的時(shí)候就要放好的。
牛肉和紅酒蜂蜜的配方則是在鍋中溫度不高的時(shí)候加入，牛肉煮上一段時(shí)間之后在水溫還不是很好的情況下再添加這兩樣?xùn)|西，這種辦法煮出來的牛肉肉質(zhì)會(huì)更加松軟。
如果大家家里沒有紅酒蜂蜜的話也可以用啤酒煮牛肉，不管多么難處理的牛肉在啤酒的軟磨硬泡之下絕對(duì)會(huì)繳械投降，除了上面說的這幾種辦法之外，在牛肉中加入山楂片，黃豆醬或者是番茄醬也能加速牛肉變熟的道路 ，現(xiàn)在大家可以嘗試煮牛肉了。
燉牛肉怎么燉容易爛竅門呢
當(dāng)我們把一塊生牛肉買回家里面，首先要簡(jiǎn)單的清洗干凈，然后放入清水盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)左右，中間我們可以換兩次冷水，這樣可以把牛肉里面的血水完全浸泡出來，看似簡(jiǎn)單的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。
2.燉牛肉時(shí)要放山楂
當(dāng)我們把牛肉清洗干凈以后，可以切成麻將大小的方塊，放入燉鍋里面，添入適量的清水，這時(shí)候一定要在鍋里面加入幾個(gè)干山楂，因?yàn)樯介梢暂p松地使牛肉軟化，在燉牛肉的時(shí)候，既能減少時(shí)間，也能使牛肉燉得更爛，喜歡吃燉牛肉的朋友，不要忘了放上幾粒干山楂，這樣會(huì)事半功倍。
燉牛肉怎么能燉爛竅門
牛肉加茶葉燉的爛，出水時(shí)，加一點(diǎn)點(diǎn)，3克左右小蘇打，然后沖水，在燉，爛的快。
牛肉怎樣燉能爛
一般情況下，燉牛肉的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一些。因?yàn)榕Ｈ鈹鄷r(shí)間短恐怕燉不爛。一般情況下燉牛肉可以40分鐘到一小時(shí)左右。如果想快速做爛牛肉，可以將牛肉放高壓鍋中，這樣15分鐘到20分鐘左右即可。
