豆芽牛肉湯的做法大全家常做法圖片
食材：
蘑菇3朵、豆芽一把、青菜4棵、豆腐一塊、薯粉適量。
牛腩洗凈切成厚片。
1、牛腩洗凈切成厚片放入冷水鍋，加料酒、蔥姜，大火煮開后撇浮沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉約1小時(shí)，盛出，湯汁備用。
2、砂鍋?zhàn)⑷肱Ｈ鉁?、加適量生抽和蠔油，將燉過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。
3、出鍋前撒鹽和油潑辣子拌勻，即可。
牛肉豆芽豆腐湯的做法
又香又鮮牛肉湯做法
主料：牛里脊500g
輔料：豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個(gè)、姜1塊、蔥1段、八角1個(gè)、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個(gè)、淀粉1湯、匙高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
步驟
1.辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2.新鮮牛里脊冷凍2小時(shí)后切薄片，要可勁的薄。
3.切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個(gè)抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。
4.鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7.豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8.鍋繼續(xù)燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9.撈出來(lái)放在豆芽上。
10.湯要經(jīng)過濾網(wǎng)過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的，撒上一點(diǎn)，色香味俱全。
豆芽燉牛肉的做法
食材
主料
牛肉
1盤
豆芽
500克
輔料
蔥姜大料
適量
老抽
1勺
辣椒醬
2勺
鹽
1勺
雞精
1勺
步驟
1.準(zhǔn)備好牛肉、切片！蔥姜辣椒大料！
2.豆芽洗凈！
3.油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香
4.放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻
5.翻炒片刻放入一勺鹽
6.加入適量料酒去腥！再繼續(xù)翻炒
7.放入1-2勺辣椒醬！翻炒均勻
8.放入一勺老抽上色
9.倒入適量水、淹沒牛肉上面一點(diǎn)就可以！煮3-5分鐘
10.放入豆芽攪拌均勻！蓋蓋子再繼續(xù)燒個(gè)兩三分鐘！
11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精！調(diào)味
12.熄火裝盤即可
小貼士
無(wú)
豆芽牛肉湯的做法大全家常做法圖片視頻
1.牛腩洗凈“飛水”撈起備用。
2.姜片、洋蔥塊用火烤香后備用。
3.水燒開，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔后，撈起切片備用，繼續(xù)用小火熬湯2小時(shí)左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調(diào)味。
4.再把牛肉片煮熟，河粉燙軟后上碗，加入辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，澆入沸湯，撒上蔥花、芫荽即可食用。
黃豆芽牛肉湯的做法
主料
牛肉適量 白豆腐適量 紅蘿卜適量
黃豆芽適量 香菇適量
牛肉切片放鹽，醬油，生粉，花生油腌制10分鐘；豆腐泡鹽水后切小塊，紅蘿卜切絲，香菇泡發(fā)后切絲，黃豆芽去根備用。將紅蘿卜香菇放入鍋中煮開放入豆腐，煮開后再煮20分鐘，然后將牛肉放入鍋中不要攪拌，煮開后放入豆芽，煮3分鐘即可出鍋！
水煮牛肉豆芽的做法大全家常
黃豆芽，黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，更耐煮有嚼頭，配在牛肉里更適合。
豆芽肥牛湯的做法大全家常
用料
肥牛卷400克，金針菇400克
西紅柿1個(gè)，生姜適量
大蒜適量，二荊條1個(gè)
小米辣1個(gè)，紅泡椒10克
黃燈籠辣椒醬40克，植物油適量
蒜蓉少許，白芝麻少許
食用鹽適量，生抽醬油約3克
料酒約3克，蠔油約3克
步驟 1
首先我們準(zhǔn)備新鮮的肥牛卷400克，將其放入清水中浸泡清洗備用，清洗的時(shí)候動(dòng)作必須輕柔一些防止抓爛，自制肥牛卷對(duì)刀工要求較高，嫌麻煩的同學(xué)們可以在生鮮超市直接購(gòu)買。
步驟 2
下一步開始準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備金針菇400克切掉較老的根部，再平刀切成0.5厘米的厚片，然后將其均勻地撕開清洗干凈備用。
步驟 3
輔料可以根據(jù)個(gè)人愛好添加，一般的粉絲，綠豆芽，絲瓜，黑木耳都可以墊底，金針菇清洗干凈之后撈出備用。
步驟 4
準(zhǔn)備西紅柿1個(gè)橫刀切成薄片之后再切碎備用，加西紅柿的目的是增加成菜的微酸口感，當(dāng)然喜歡更酸的同學(xué)可以直接加白醋。
步驟 5
準(zhǔn)備適量的生姜和大蒜拍散之后剁碎備用，準(zhǔn)備二荊條和小米辣各一個(gè)切成椒圈備用。
步驟 6
準(zhǔn)備紅泡椒10克切碎備用，最后再加入黃燈籠辣醬40克，下一步開始制作。
步驟 7
首先我們?cè)阱佒屑尤脒m量的清水 ，加入食用鹽1勺，大火燒開之后加入準(zhǔn)備好的金針菇。
步驟 8
下鍋之后在水開的狀態(tài)煮15秒將其斷生，金針菇斷生之后撈出放入碗中墊底。
步驟 9
然后直接將準(zhǔn)備好的肥牛下鍋，將其煮至肥牛剛好變色定型即可撈出控水，同學(xué)們切記肥牛不能煮太久，否則口感變老。
步驟 10
然后鍋中加入適量的底油燒熱，油溫6成熱之后下入剁好的姜蒜末爆香。
步驟 11
然后下入準(zhǔn)備好的黃燈籠醬和泡椒爆香，中小火炒至鍋中的油變成黃色之后，下入準(zhǔn)備好的西紅柿末，將西紅柿翻炒幾下炒出汁水。
步驟 12
然后加入適量的清水開大火燒開，中途再撇去浮沫
下一步開始調(diào)味。
步驟 13
鍋中加入少許生抽醬油（約3克），加入適量的料酒（約3克），加入適量的蠔油（約5克），調(diào)好味之后加入處理好的肥牛。
步驟 14
開中小火煮1分鐘燒至入味
，肥牛入味之后即可出鍋裝盤。
步驟 15
然后再撒上準(zhǔn)備好的椒圈，蒜蓉，白芝麻，下一步開始準(zhǔn)備“潑油”。
步驟 16
鍋燒熱之后加入適量的油將其燒至7成熱，然后將其均勻的潑在肥牛上面即可上菜。
步驟 17
一道微酸微辣的開胃菜酸湯肥牛就制作完成。
