水煮牛肉豆芽的做法大全
將半根胡蘿卜，1個西紅柿，1片生姜，這些材料洗凈控干水，牛肉洗好，把這些食材切塊，先把牛肉過一下開水，將焯好的牛肉和其它材料都放入沙鍋，大火燒開，小火燉煮1小時左右后起鍋前加入適量的鹽調味即可。
水煮牛肉豆芽的做法大全家常
豆芽、豆腐皮、蓮藕、土豆、山藥、油麥菜、白菜等
做水煮牛肉，我們選用的食材除了比較鮮嫩的牛里脊肉，其余用來搭配的食材完全可以根據(jù)自己喜歡來搭配，比如豆芽、豆腐皮、蓮藕、土豆、山藥、油麥菜、白菜等等。如果能吃辣的家庭，可以用麻辣味道的火鍋底料來做。
豆芽水煮牛肉片的簡單做法
又香又鮮牛肉湯做法
主料：牛里脊500g
輔料：豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1湯、匙高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
步驟
1.辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2.新鮮牛里脊冷凍2小時后切薄片，要可勁的薄。
3.切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。
4.鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7.豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8.鍋繼續(xù)燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9.撈出來放在豆芽上。
10.湯要經過濾網(wǎng)過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全。
水煮牛肉加豆芽怎么做才好吃
用料：1斤牛里脊肉、黃豆芽500g、萵筍200g、百頁100g、淀粉50g、35g花椒粒、辣椒面50g、白胡椒粉10g、蔥蒜末20g、干辣椒100g、郫縣豆瓣醬30g。
步驟：
1.將準備好的1斤牛里脊肉洗凈切片，準備一個空碗，在碗中倒入3勺淀粉和3勺水混勻，隨后倒入牛里脊肉中，加適量鹽，腌制15分鐘。姜切片，蔥切斷、蒜切末。
2.將準備好的黃豆芽洗凈掐尾，萵筍去皮切片，百頁洗凈切絲。起鍋燒水，水開后放入黃豆芽、百頁絲、萵筍片，大火焯2分鐘至八分熟，撈出濾水，鋪在大碗碗底。
3.另起鍋，倒入食用油，燒至五分熱，下入姜蒜末，爆香，下蔥段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫縣豆瓣醬，炒至紅油。
4.倒入清水沒過所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮2分鐘至肉熟。
5.肉熟后加1勺鹽和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后倒入鋪有豆芽段的碗中，隨后撒15g花椒粒、適量辣椒面、白胡椒粉和蔥蒜末，另起鍋，鍋中熱油至略微冒煙，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成。
豆芽燉牛肉的做法
原料
牛肉 (適量)
蒜末適量、蔥末適量、干辣椒適量、青紅辣椒適量、白芝麻適量，油適量，鹽適量、雞精和白糖適量，料酒適量、生抽適量，胡椒粉適量、
1/先準備一塊牛肉，把牛肉改刀切大薄片，放入碗中，加鹽、雞精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一個蛋清，少許生粉，抓勻腌制十分鐘。備用、
2/然后起鍋燒水，下入適量洗干凈的綠豆芽和小青菜，焯水燙好撈出裝在盤底備用。
3/另起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，加上火鍋底料和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4/再倒入適量清水，加上腌制好的牛肉、加上一點生抽和雞精，煮熟牛肉。
5/煮好的牛肉煮熟撈出碼在青菜上，最后把煮肉的湯倒進去。
6/加上適量蒜末、蔥末、干辣椒、青紅辣椒、白芝麻，潑上熱油，水煮牛肉就做好了。
7.美味又好吃的綠豆燉牛肉的做法完成開吃了。
水煮牛肉什么豆芽
：牛肉、豆芽、香菜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬2勺、淀粉、生抽、料酒、干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒
做法：
1、準備好所有的材料，清洗干凈備用；
2、將牛肉洗干凈，之后順著肉的紋路，橫著切成薄片；
3、將切好的牛肉放在碗中，加入生抽、料酒抓拌均勻，再放入淀粉和芝麻油，鎖住牛肉中的水分；
4、起鍋燒油，油溫六成熱，放入一小塊火鍋底料和2勺豆瓣醬，小火給煸炒到融化，炒出香味；
5、加入清水，大火煮開后將豆芽放進鍋中燙2分鐘，將豆芽撈出來放在碗中備用；
6、再將牛肉一片一片地下入鍋中，湯沸騰以后，然后將牛肉撈出來，放在豆芽上，再放點湯；
7、牛肉上面撒上干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒；
8、起鍋燒油，油溫燒至九成熱，把熱油澆上去，美味的水煮牛肉就做好了。
豆芽牛肉水煮肉片的做法竅門
牛肉可以跟豆芽一起煮。
需要提前準備的材料有：豆芽300克、牛肉150克、香菇3個、洋蔥1/4半、胡蘿卜適量、丸子適量、豆腐1小塊、食用油適量。1、食材切好備用。2、熱油鍋放入圓蔥煸炒。3、放入豆芽炒軟。4、添湯，加入兩勺韓式辣椒醬。5、煮開放入食材。6、放入丸子。7、最后放入牛肉片，加鹽，醬油，雞精。8、即可出鍋。水煮豆芽牛肉怎么做好吃
1、食材：牛肉300克、豆芽150克、蒜頭兩瓣、姜一塊、鹽10克、料酒15克、雞精5克。
2、清洗黃豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，用流水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。
2、牛肉切塊提前10分鐘腌制一下，然后加入蒜頭和姜片炒至變色微微發(fā)白，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。
3、倒入黃豆芽。記得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黃豆芽，加一個大蔥白、加蠔油、老抽翻炒均勻加入適量水或高湯，沒過食材即可。
6、最小火咕嘟五分鐘后放生抽、白糖提鮮提味，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。
7、轉大火收一下汁。(濃稠即可不要收的太干)記得放入調味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。
水煮牛肉 豆芽
1、準備食材。
2、盡量將牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜幫斜刀切片，白菜葉用手撕成大塊。
3、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓勻，然后再倒入一勺食用油，抓勻后腌制二十分鐘備用。
4、鍋里倒入一小勺食用油，然后將干辣椒和花椒放入鍋中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒紅亮即可關火。
5、將花椒和辣椒倒入一個碗中，然后壓碎備用。
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油。
7、往鍋里倒入適量的醬油和熱水，然后大火燒開。
8、將白菜放入鍋中煮兩分鐘直到斷生，然后撈到大碗里。
9、將牛肉片放入鍋中，輕輕晃動鍋，煮至牛肉一片片地都展開，肉質變白即可。
10、放少許鹽和雞精調味，然后將牛肉連湯一起倒到裝有白菜的大碗中。
11、將花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少許蒜末。
12、鍋中倒入少許食用油，油燒至冒煙時關火，然后澆在牛肉上。
13、撒上少許香蔥即可上桌。
