白羅卜肉丸子
1· 準備食材：白蘿卜1根，肉餡，香菇，蝦皮，蔥花蒜末
2· 白蘿卜擦絲，放入少許鹽腌制10分鐘，擠干水分，香菇切丁
3· 起鍋燒油放入肉餡炒至變色，放入蔥花蒜末炒香，倒入香菇丁蝦皮翻炒，倒入生抽1勺，蠔油半勺，白胡椒粉少許翻炒均勻放入碗里備用。
4· 炒好的香菇蝦皮倒入白蘿卜絲里，放入5勺淀粉，少量清水，搓成大小相同的圓球，水開上鍋10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
白羅卜豆腐丸子
豆腐蘿卜丸子
原料：青蘿卜、豆腐、胡蘿卜、豬肉餡、雞蛋、面粉、蔥、鹽、蠔油、味精、食用油、十三香、糖。
做法步驟：
第1步、雞蛋和面粉。
第2步、青蘿卜和胡蘿卜擦絲，起鍋燒水，水里放一小勺鹽，水開放蘿卜絲焯水。
第3步、焯好水的蘿卜絲切短點兒備用。
第4步、所有食材放在一個盆里，放半小勺十三香，半小勺鹽，一勺蠔油，半勺糖，一小勺味精調(diào)味。
第5步、來吧，用手捏碎豆腐，所有食材攪拌均勻，攪拌成粘稠的面團，食材在手里可以輕易的團成丸子。如果太散可以加面粉，太干可以撒水。
第6步、不粘鍋燒油，油量多些。手蘸水使面團不會輕易的粘手，用虎口擠出合適大小的丸子，用勺子挖進鍋里。丸子的大小取決個人好愛，我喜好一口大小的。
第7步、油溫微微烤手開始下丸子，因為要一個一個擠丸子比較慢，建議調(diào)小火力。都擠好了開中火炸熟，丸子都飄起來開大火上色。
第8步、成品。
肉最好是肥點的五花肉，炸出來真的好香。有香菜可以放香菜。可以放蝦皮。
白羅卜肉丸子湯做法
食材準備：蘿卜1個，肉末1小碗，海鮮菇1小把，蔥2棵，香菜2棵，姜1塊，胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，鹽，兩勺淀粉，花生油等。
第一步：準備一個蘿卜，家里種的蘿卜都比較小，樣子也不是很好看，而且皮還有點花，所以我們把蘿卜的皮削掉，然后再把蘿卜擦絲。
第二步：擦好的蘿卜絲分開兩份，一份放一邊備用，一份再用刀切碎，剁一剁吧，碎一點比較好，剁碎放一邊備用，我們先把其他食材準備好。
第三步：冰箱里還剩下一些海鮮菇，我抓了一小把，如果沒有也可以不放。把海鮮菇洗凈后用刀切小段，切好放一邊備用。
第四步：準備生蔥2棵帶蔥頭的，香菜2棵，姜1塊，把姜去皮切絲，蔥頭切片，蔥苗和香菜一起切段，切好放一邊備用。
第五步：準備1小碗肉末放入大碗中，加上點胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，鹽，兩勺淀粉，把它充分攪拌均勻，攪拌均勻后，加入蘿卜碎，加點花生油，再次攪拌均勻，攪拌均勻后放一邊備用。
第六步：準備一個鍋，鍋中下油，油熱后放入姜絲蔥頭片，把它炒出香味，炒出香味后倒入蘿卜絲，翻炒一下去除辣味，炒軟后加入適量的清水，再倒入海鮮菇，蓋上鍋蓋把它燒至半開。
第七步：好了，湯已經(jīng)燒至半開了，把它調(diào)成小火，我們現(xiàn)在來做丸子，用手捏一下，從虎口處壓出來，再用勺子裝著放進鍋中，一定要記住，這個時候不能調(diào)大火，要小火，調(diào)大火的話，丸子一煮就散了。
第八步：丸子全部捏下去后，用勺子輕輕動一下，待丸子定型后，可以調(diào)回中火，蓋上鍋蓋，把它煮一會，大概10分鐘左右。
第九步：好了，湯煮了有10分鐘了，加上少許的胡椒粉，再加點鹽，撒上香菜，攪拌一下就可以關(guān)火出鍋了。
白羅卜肉丸子怎么做
原料：豬肉餡、白蘿卜、香菇、小米椒、小蔥、老姜、雞蛋、鹽、蠔油、花椒粉、雞精、生抽、淀粉。
做法步驟：
第1步、蘿卜一根，去皮切絲后加鹽腌制十余分鐘，香菇洗凈切片后焯一下水，水開后下鍋，十來秒就可以了，沖涼了擠干水份剁碎備用。
第2步、老姜切粒，放料理機，加適量水打細。
第3步、腌好的蘿卜絲擠干水份，打好的老姜水分次加入準備好的肉餡中，順時針攪打至粘稠狀，依次加入蠔油，雞蛋，花椒粉，再次攪打均勻，然后加入鹽和水淀粉，攪勻，最后放入香菇粒攪勻備用。戴上一次性手套，攤部分蘿卜絲在手上，舀一小勺肉餡在蘿卜絲上，再拿點蘿卜絲蓋住，轉(zhuǎn)動使其裹緊，放入蒸盤，依次做好。
第4步、開水上鍋，大火蒸十分鐘。
第5步、出鍋后潷出湯汁到小鍋，再加點清水，生抽，蠔油，水淀粉，煮至粘稠狀淋在蒸好的肉丸上。
第6步、灑上小米椒粒和蔥花，美食即成。
白蘿卜牛肉丸子
主料
牛肉丸6顆
白蘿卜300克
輔料
食鹽少許 胡椒粉少許 小芹菜少許 姜少許
步驟1
原材料準備
步驟2
白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲
步驟3
將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升
步驟4
煮至蘿卜變透明
步驟5
加入牛肉丸
步驟6
煮沸之后，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲
步驟7
撒入胡椒粉，加鹽
步驟8
加入小芹菜調(diào)味、點綴即可
白蘿卜肉丸子
原料：
白蘿卜一根
雞蛋一個
面粉一杯
鹽一匙
雞精半匙
五香粉半匙
食用油適量
做法：
1
白蘿卜洗凈去皮切片。
2
再切碎一些放進碎菜器。
3
把蘿卜絞碎之后加一點鹽殺出水分。
4
擠去多余的水分。
5
加入一杯面粉，打一個生雞蛋，與白蘿卜混合。
6
加入鹽，雞精，五香粉。
7
攪拌均勻，如果太干可以酌情加一點水。
8
用手團成球狀。
9
鍋中倒油燒熱，下入丸子中火炸制。
10
中途給丸子翻個面，待丸子里外都炸熟后撈出。
11
裝盤即可食用
白羅卜肉丸子的做法
工具/原料
more
綠蘿卜 (300克左右)
胡蘿卜 (1根)
肉餡 (100克左右)
蔥姜 少許
雞蛋 3個
面粉 100克左右
鹽 少許
五香粉 少許
方法/步驟
1/4 分步閱讀
將蘿卜切絲（擦絲工具直接上），越細越好，將蘿卜絲放入盆中，加入一小勺鹽，靜置（蘿卜會出水），將其保留
2/4
將蔥姜切絲，越小越好，放入盛有蘿卜絲的盆中，將肉餡放入盆中，加入一勺五香粉，（雞精、耗油不愛吃就不放），加入一個雞蛋，兩大勺面粉，將盆中所有材料順著同一個方向攪拌15分鐘。
3/4
冷鍋下油，待油溫至六七成熱轉(zhuǎn)小火，用小勺將肉餡舀成球狀下鍋炸，丸子個頭小一點，一般5分鐘即可熟
4/4
丸子逐個下入鍋中，兩面炸制金黃，出鍋，將炸好的丸子放入篩子中，晾涼即可使用（也可用吸油紙將丸子上的油吸走）
白蘿卜丸孑
主料胡蘿卜500g白蘿卜100g豆芽500g香菜50g輔料油適量鹽適量面適量雞精適量蔥30g 步驟蘿卜豆芽丸子的做法步驟11.洗好的蔥和香菜蘿卜豆芽丸子的做法步驟22.把香菜切碎切在盤子里備用蘿卜豆芽丸子的做法步驟33.洗好的豆芽菜備用蘿卜豆芽丸子的做法步驟44.把胡蘿卜切絲備用蘿卜豆芽丸子的做法步驟55.把白蘿卜插成細絲備用蘿卜豆芽丸子的做法步驟66.把豆芽菜切碎蘿卜豆芽丸子的做法步驟77.把蔥切碎，之后把這幾樣放在一起攪拌，嘿嘿，這是我攪拌好的樣子，盛在盤子里讓大家看看蘿卜豆芽丸子的做法步驟88.在盆中加入胡椒粉，鹽，雞精攪拌蘿卜豆芽丸子的做法步驟99.之后盆里放入適量的面，攪拌均勻蘿卜豆芽丸子的做法步驟1010.鍋里放油，油熱后，用勺子挖適量的蘿卜豆芽呈球狀放入油鍋里炸，大概15分鐘蘿卜豆芽丸子的做法步驟1111.把炸好的丸子放在盤子里就可食用了
白羅卜肉丸子怎樣做
主料： 白蘿卜500克 面粉150克 熟肉末適量
輔料： 油適量 鹽適量 蔥適量 十三香粉2調(diào)羹 姜適量
制作步驟
1. 準備好食才
2. 蘿卜洗凈去皮，切碎，放點鹽柔幾下，讓蘿卜出水。
3. 放入姜末，蔥花。
4. 放入2調(diào)羹十三香粉。
蘿卜肉丸
5. 放入肉末，攪拌均勻.
6. 放下面粉。
7. 攪拌均勻.
8. 左手沾些水，把蘿卜面糊抓在手里，從虎口擠出丸子。
9. 右手用調(diào)羹把丸子面糊刮進熱油里。
10. 炸透，把丸子撈出控油即可。
白羅卜汆丸子
可以改用青菜，蘿卜丸子，金針菇不好做，青菜，胡蘿卜，白蘿卜，土豆切碎，放入面粉攪拌均勻，酸奶形狀就行，放一會最好，我婆婆喜歡這樣做，很好吃
