牛肉餡雞蛋餅怎么做
用料
番茄 2個
雞蛋 2個
牛肉 250克
酸奶 兩大勺
洋蔥 半個
檸檬 半個
牛奶 半瓶
做法步驟
步驟 1
①腌牛肉： 選取保鮮袋一個，將牛肉切成薄片放入，擠入少于檸檬汁；加入兩大勺酸奶；耗油少許；花生油少許；生抽少許；洋蔥片半個；蔥姜
步驟 2
②放到冰箱冷藏備用，半個小時以上
步驟 3
③新鮮的西紅柿切塊，放到鍋里煎至軟爛，熬成番茄醬。
步驟 4
④加少量水熬成汁
步驟 5
⑤可以加煎的雞蛋餅
步驟 6
⑥番茄醬熬好后，加入半瓶牛奶，加入牛肉燙熟。
步驟 7
⑦出鍋
牛肉雞蛋餅的做法
1.備好材料：牛里脊300G，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，面粉大半飯碗，雞蛋1個，香蔥適量
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影響成品口感)，香菇剁碎，胡蘿卜刨成細絲
3.加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻
4.分次加入面粉，加到可以成團就可以了
5.取拌好的餡，揉成團再按扁入鍋煎，(中間需把剩余的餡拌幾次，因為香茹和胡蘿卜比較容易出水。也可以事先用鹽把香茹和胡蘿卜腌一下擠干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面，小火煎至兩面金黃即可(吃之前可以用廚房紙吸掉些油，這樣更健康)
牛肉餡雞蛋餅怎么做的
芝士洋蔥圈洋蔥洗凈去皮橫切成寬約2厘米的片每圈分開 兩片洋蔥圈中間塞入芝士條放入冰箱冷凍1小時后取出雞蛋2個打散 依照淀粉-蛋液-面包糠的順序裹住芝士洋蔥圈油溫七成熱放入芝士洋蔥圈 小火炸至金黃撈出瀝油配上番茄醬,即可享用
洋蔥圈蛋餅雞蛋2個,加入鹽、黑胡椒粉、胡蘿卜丁、玉米粒、洋蔥丁攪拌均勻鍋中倒入少量油,開火燒熱 放入洋蔥圈將拌好的蛋液倒入洋蔥圈內定型后翻面煎熟關火取出,即可享用
洋蔥芝心肉餅牛肉餡加入鹽和黑胡椒粉攪拌均勻取一個洋蔥圈 倒入半分滿的牛肉餡鋪底中間放入一塊
牛肉餡餅怎么做的
原料
more
面粉 (400克)
熱水 (140克)
涼水 (140克)
鹽 (2克)
油 (15克)
牛肉 (300克)
料酒 (8克)
洋蔥 (300克)
雞蛋 (1個)
蠔油 (適量)
黑胡椒 (適量)
蔥、姜 (適量)
香油 (適量)
鹽 (適量)
雞粉 (適量)
1/牛肉餡餅（大約10個餡餅的量） 面團：面粉400、熱水140克、涼水140克、鹽2克、油15克。
2/將面粉中先加入熱水，用筷子攪成絮狀。
3/加入鹽和涼水繼續(xù)攪拌，期間面團會比較濕，不需要用手，全程用筷子攪拌即可，待攪成濕面團后蓋蓋子醒發(fā)至少30分鐘。
4/這時面團會自己產生面筋，在面團中加入油。
5/用手和面，把油揉到全部吸收。
6/再加蓋醒發(fā)至少30分鐘（醒發(fā)時間長一些，搟皮時面團延展性更好）。
7/醒面過程中制作肉餡：300克左右牛肉餡，先加入8克料酒放置15分鐘去腥；再加入蔥、姜、生抽，用絞肉機把肉餡絞成比較細膩的肉泥，加入1個雞蛋、適量蠔油、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒和雞粉調味，然后分多次慢慢加水按一個方向攪打肉餡（肉餡濕度為比較粘時剛剛好，因為后續(xù)加入洋蔥時還有水分）；黃洋蔥和肉餡的比例為1:1，把洋蔥切末后加入肉餡中，繼續(xù)按一個方向攪勻；最后加香油調味。
8/把醒發(fā)好的面團切割成一個大約70克大小的面劑子，滾圓備用。
9/面劑搟成餅狀，每個包入50-60克的餡料。
10/收口到后面時，可以適當按壓肉餡，便于收口。
11/像包包子一樣包好。
12/收口朝下，用手慢慢壓扁。
13/不沾鍋里加入少許油，等鍋稍稍熱后入入餡餅。
14/中小火煎至兩面金黃，牛肉餡餅就做好了。
15/為了防止餅皮變干，烙餅時加蓋鍋蓋，能夠有效保持水分。
16/如果用烤箱烤，可在餅皮上稍刷一點點油，烤箱中層150-170度烤15分鐘左右（根據自家烤箱自行調整），中間需要翻面，烤出來的顏色更好看。 多做的餡餅，可以盡量壓扁后用硅油紙分層隔開，冰箱冷凍保存，吃之前不需解凍直接制作即可。
17.美味又好吃的霍嘉牛肉餡餅做法完成開吃了。
牛肉餡餅放雞蛋嗎
牛肉餡 500克（大約可做3個牛肉漢堡）
輔料：洋蔥 半個，漢堡面包胚，醬油、生抽，料酒，黑胡椒 少許（附雞蛋1個），生菜，培根，沙拉醬，番茄醬 適量
PS：做牛肉漢堡我們得先制作牛肉漢堡的肉餅，漢堡胚可以買到半成品。這里就不細說漢堡胚的制作了。
1：先腌制牛肉，肥瘦比例約:3：7的牛肉餡，拌入適量黑胡椒粗末、雞蛋1個，少量醬油，生抽，鹽，攪勻，用手抓勻上勁。（牛肉腌制10分鐘加入鹽漬好的洋蔥）再腌制20分鐘即可。
2：白洋蔥切碎，鹽漬10分鐘，清水沖洗后擠去水分，拌入牛肉餡。
3：取適量牛肉餡做成肉餅，肉餅約厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一個肉餅，先用手來回敲打，排出空氣。然后可以找個比漢堡胚大一圈的容器墊上保鮮膜整形。
4：平底鍋燒熱，倒一點油，下肉餅，先大火，后轉至中小火，每面煎約3分鐘即可。
5：然后取干凈的鍋開始煎培根，肥瘦相間的培根不用放油，直接煎到微焦
6：冷凍漢堡胚可以用烤箱150度10-15分鐘復熱，然后切開，逐層碼上生菜葉-牛肉漢堡肉餅-擠上沙拉醬--培根-擠點番茄醬-蓋上漢堡蓋，香噴噴的牛肉漢堡就做好啦！
牛肉雞蛋餅的做法竅門
用頭水紫菜做的雞蛋餅，非常松軟，很適合寶寶吃哦！
食材準備 ：
雞蛋1個
低筋面粉10克
頭水紫菜適量
（以上食材僅代表制作量，不代表寶寶的一餐食用量）
第一步：紫菜剪碎冷水泡發(fā)
第二步：紫菜+雞蛋+低粉拌勻
第三步：鍋中涂層薄油，攤入小餅
第四部：兩面煎熟即可
紫菜含有豐富的蛋白質和維生素，碘以及鈣的含量較高，紫菜中含有的膽堿和鐵，能增加孩子的記憶力，含有的多糖能有效促進孩子免疫系統(tǒng)的發(fā)展。一般來說，7個月以上的孩子就可以吃紫菜了，但要注意如果孩子對海鮮過敏，建議少吃紫菜。
牛肉餡雞蛋餅怎么做才好吃
將香菇，牛肉腸，雞蛋餅切成細絲備用，香菇絲和魷魚絲要用熱水焯一遍，雞胸肉煮熟后，撕成肉絲備用。
將泡好的蘿卜絲瀝干水，加入足量的綠豆淀粉或者玉米淀粉，在蒸鍋里加入清水，開旺火煮沸，水開后，在蒸籠屜上鋪好潮濕的屜布，將蘿卜絲均勻的鋪在上面，放上蒸鍋蒸五分鐘左右。
將蒸好的蘿卜絲趁熱倒入涼水中，用筷子撥開，再次瀝干水后放入盤中擺成小山丘狀，把準備好的香菇絲，牛肉腸絲，蛋餅絲擺在蘿卜絲上，最后將剩余的雞蛋餅弄成牡丹花狀放在頂部，擺好盤后放入蒸鍋中大火蒸五分鐘后取出，加入高湯，這道牡丹燕菜便做好了。
牛肉餡怎么做成餅
用料
烙餅適量，油菜適量，醬牛肉適量，牛肉湯適量，小蔥適量，香菜適量
做法
1.整塊牛鍵子肉去除表面多余網膜，洗凈，切大塊
2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）、提前腌制7—8個小時
3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫
4.高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時左右
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻
6.完全冷卻后，切片入盤即可
7.取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團
8.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊
9.取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制
10.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟
11.依次做完其它的餅即可
12.將烙餅切成菱形或三角形備用
13.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花
14.小油菜洗凈焯水，過冷水備用
15.加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料
16.將醬牛肉切成薄片
17.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油
18.食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味
牛肉餡怎么做牛肉餅
用料
面粉 2斤
牛肉餡 2斤
配料
我會寫在步驟里 看步驟吧
做法步驟
步驟 1
2斤面粉，5克鹽，600克溫水，揉成光滑面團后滾成粗長條，刷層油后繼續(xù)滾動，讓油均勻裹上，然后切成均勻的劑子（因為手上有油不方便拍前面步驟）
步驟 2
然后搓成長短粗細差不多的圓柱，刷油。
步驟 3
然后封上保鮮膜，醒40分鐘。這樣面的延展性會非常好，方便后面操作。
步驟 4
肉餡水配料：小茴香20克、八角2-3個、香葉4片、花椒5克、桂皮6克、草果2個拍開，用開水燜一下或煮3分鐘。晾涼備用。
步驟 5
牛肉餡：姜末、鹽、胡椒粉和肉餡水，順時針攪拌。肉餡水分次加入三次，肉餡水吃進去以后再加下一次。攪拌時配合摔打，讓肉餡更有彈性。
步驟 6
蔥花切好備用
步驟 7
必備油酥：100克面粉、15克鹽、5克胡椒粉、5克五香粉。200克熱油倒入攪拌均勻。
步驟 8
秘制香粉（很重要哦）：花椒30克、小茴香25克、草果6克、白芷2克、良姜5克、桂皮5克。打成粉備用。
步驟 9
醒好的圓面柱搟成長方形
步驟 10
刷上油酥，原諒我面餅搟的這么抽象。哈哈哈哈
步驟 11
把肉餡抹在面片一頭，從左到右抹一下。
步驟 12
然后抓一把蔥花放在肉餡上，不要抹開！均勻撒上香粉。
步驟 13
提起一角
步驟 14
拉起來包上蔥花
步驟 15
然后另一角提起，再包住。
步驟 16
然后一邊拉薄面一邊卷，拉的越薄越好，一邊繼續(xù)把沒有油酥的部分刷上油酥。
步驟 17
卷到最后，底部頂起。
步驟 18
然后按扁，按成餅。
步驟 19
肉餅上刷油醒2-3分鐘。
步驟 20
平底鍋或電餅鐺放油，多一點，放入餅胚。三分鐘左右翻個。（這個時間要看你餅的厚度自己掌握一下）
步驟 21
這個狀態(tài)就可以翻個，兩面都這樣叫可以出鍋啦
