鹵牛肉用哪里的牛肉好吃
醬牛肉一定要選用小里脊那一塊，這樣燉出來的牛肉才好吃，鮮香有嚼勁。
鹵牛肉什么樣的好
鹵牛肉，筷子戳進去就擼好了嗎？
個人是這樣認為的鹵牛肉的時候要看你需要什么樣的口感，如果你需要的是有嚼勁的口感，那么，鹵牛肉的時候，筷子戳進去基本上都已經(jīng)好了，可以撈出來了如果你喜歡比較爛糊的，家里面有孩子和老人，那么筷子戳得動戳得進去也是不行的，可能還要再擼一些時間因為牛肉是不容易擼爛糊的所以我認為正確的答案就是鹵牛肉，筷子戳進去就算擼好了也可以鹵好，以后再鹵水里面再泡一下這樣更入味
鹵牛肉用哪里的肉最好吃
牛腱子肉最好吃
,因為牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,做成鹵菜后口感好而且切盤漂亮。
鹵牛肉用哪種牛肉好
老母豬肉或者公豬肉
這個是比較常見的造假手段，老母豬和公豬的生長時間長，肌纖維很粗，從外觀看就跟牛肉很像了，在鹵制的過程中通過添加一些模擬牛肉味道的香精和各種調(diào)味料之后，吃起來的味道也足可以以假亂真。
相比牛肉來講，老母豬肉和公豬肉就便宜很多，正常情況下普通豬肉35元，真的牛肉就需要50元，老母豬肉可能只需要10幾塊錢，加上一點鹵制的成本，最后賣30一斤還有不錯的利潤。
鹵牛肉用什么牛肉好吃
鹵牛肉選的是牛腱子肉，下面是具體做法：；準備材料：牛腱 900克，鹽 28克，花椒 10克，干辣椒 適量，蔥 適量，姜 適量 ；1、準備好所有材料，牛肉用清水浸泡三小時中間換三次水。；2、將準備好的花椒倒入炒鍋，炒出香味。；3、花椒炒好后用搟面杖搟碎，與食鹽混合。；4、帶上一次性手套，取出浸泡好的牛肉準備涂沫椒鹽。；5、把椒鹽均勻涂抹在肉，按摩十分鐘讓香料充分吸收。；6、用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏腌制三天.；7、腌制好的肉用清水沖洗干凈，涼水下鍋煮15分鐘左右后將水倒掉。；8、鍋中另外加水和其他配料，大火燒開轉(zhuǎn)小火大約一個半小時左右。；9、一個半小時后，用筷子戳一下牛肉，輕松扎透就可以了。；10、鹵好的牛肉包上保鮮膜冰箱冷藏一夜。；11、冷藏一夜后，牛肉就可以切片裝盤食用了。
鹵牛肉用哪里的牛肉好吃一點
河南的牛肉品牌還是很有名氣的，五香牛肉，醬牛肉都很好吃。那么，河南十大牛肉有哪些呢？試推薦如下：
現(xiàn)在在超市銷售的最多的是河南邦杰牛肉，河南伊賽牛肉，河南德榮牛肉，河南明正牛肉，河南周家口牛肉，河南孫家牛肉，河南老廟牛肉。
還有鄭州西大街的非遺產(chǎn)品鐵記牛肉、郭記牛肉和紫辰路的老八牛肉，白記牛肉，西蘭軒牛肉……。
這些牛肉食品的共同特點是味香肉爛可口……。
鹵牛肉用哪里的牛肉好吃呢
牛腱子肉適合鹵制。
腱子肉是膝關節(jié)往上大腿上的肉。注意不包括牛屁股上的部分。有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
哪里的牛肉適合鹵
其實牛肉里面夾有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在飯店里我們吃的牛肉也基本上就是這些肉，比較喜歡吃牛肉的人都會喜歡吃牛腩，它的做法也非常的簡單，可以先在水里焯一下然后爆炒調(diào)味，或者把牛腩切成塊在水里煮都很好吃。
而牛腱肉也是牛腩的一種，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常適合做鹵味但不適合燉湯，也不適合做紅燒，比如說我們平常在街上買到的那種鹵牛肉就是用牛腱肉鹵的，其它炒菜的牛肉或者燉湯用的就是牛腩肉。
以上就是牛腱和牛腩的區(qū)別，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹和了解，都能夠很快的學會應該如何進行區(qū)分，并且能夠選對自己需要的牛肉品類，不過牛肉不管是哪個部位的都是非常有營養(yǎng)的，而且營養(yǎng)都比其它肉類營養(yǎng)高，任何一類牛肉口感都非常好。
鹵牛肉用哪里的肉最好
一般用凍貨，新鮮的價格貴些
鹵牛肉一般選用牛腱子肉，這個部位的肉比較鮮嫩，且在鹵制的時候，牛肉不會散掉，做出來后，牛肉還是完整的，所以做鹵牛肉的時候，最好購買牛腱子肉。
