燉牛肉電壓力鍋?zhàn)龇?/h2>
你問(wèn)燉牛肉用電壓力鍋的哪一個(gè)鍵最好？
我覺(jué)得燉牛肉用高壓鍋的燉牛肉和牛筋的那個(gè)件是最好的，燉牛肉劍和盾牛雞兒賤的這個(gè)鍵是同一個(gè)鍵。這個(gè)件燉出來(lái)的牛肉又軟爛又鮮香。因此，現(xiàn)在的電壓力鍋都是電腦操作的，是非常先進(jìn)的如果需要的話，他都能滿足
燉牛肉的家常做法 電壓力鍋
做法：
1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上
2、鍋內(nèi)放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手
4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì)兒
5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉
6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇去浮沫
7、準(zhǔn)備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣
8、干黃醬挖出一小塊用清水調(diào)開(kāi)攪拌均勻
9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內(nèi)重新燒開(kāi)小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調(diào)好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣
10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開(kāi)，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒
11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調(diào)至燉肉檔，可以適當(dāng)減少幾分鐘以免肉燉的太爛
電壓力鍋燉牛肉怎樣做好吃
電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，如果不把料直接放在鍋底，而是放在牛肉上，甚至可以不放水。像別人說(shuō)放這么多水燉的話，出來(lái)只能用清湯寡水來(lái)形容。因?yàn)殡妷毫﹀仧跞獠皇罩?，所以只能少放水?/p>
燉牛肉電壓力鍋?zhàn)龇ǜ[門
放壓力鍋多牛肉的操作方法，可以在超市里或者菜市場(chǎng)里把買來(lái)的新鮮的牛肉帶回家沖洗干凈， 準(zhǔn)備好材料，1 .將新鮮的牛肉切塊，白蘿卜切丁，蔥姜蒜拍碎，調(diào)料適量備用，準(zhǔn)備鍋內(nèi)先燒點(diǎn)熱水，把洗好的牛肉切塊放在鍋內(nèi)焯下牛肉的血水，2 .撈出放置電壓力鍋國(guó)內(nèi)加水末過(guò)差不多有手掌的高度，3 、在將把切好的白蘿卜丁，和拍碎好的蔥姜蒜一起加入鍋內(nèi)，蓋上蓋子一起電壓鍋內(nèi)燉45分結(jié)束左右，4，再將燉好后的牛肉開(kāi)蓋下適量調(diào)味料即可，電壓鍋燉牛肉的操作就完成了
電壓力鍋燉牛肉怎么做
用電壓力鍋煮牛肉從上汽開(kāi)始定時(shí)算起，30分鐘即可，但是這樣煮出來(lái)的牛肉不好吃哦，我原來(lái)用這種方法做，但我現(xiàn)在不用我用一個(gè)砂鍋小火慢燉三個(gè)小時(shí)燉出來(lái)的牛肉又香又嫩，還有買那種鍋上帶說(shuō)明的有煮肉功能的，你按下鍵就可以了，這種過(guò)的豬肉時(shí)間也在三個(gè)小時(shí)左右，，
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牛肉洗凈切塊(適當(dāng)大一點(diǎn)的塊，因?yàn)榕Ｈ馐軣岷蟊容^容易縮水)，焯水5分鐘，撈出，控干水分，另起鍋，放少許底油，中火，放入牛肉翻炒，放老抽調(diào)色(因?yàn)閾瞥鲱伾容^重，要適量)翻炒2-3分鐘，關(guān)火，把牛肉放入高壓鍋，放清水(事先準(zhǔn)備開(kāi)水更好)沒(méi)過(guò)牛肉，放花椒、大料(八角)生姜片，大蔥(蔥白)、干紅辣椒、食鹽適量，蓋好鍋蓋，中火，高壓鍋發(fā)一次放氣后轉(zhuǎn)小火，燉30-40分鐘。
提示：如果牛肉熟了，湯汁仍比較多，可大火收汁，直到湯汁粘稠(收汁過(guò)程中操作人員不要走開(kāi)，防止燒糊)，關(guān)火出鍋。
用電壓力鍋燉牛肉的做法
壓力鍋燉牛肉一般需要30-40分鐘,與肉塊的大小、老嫩有關(guān)
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
電壓力鍋燉牛肉方法
方法一：放入電壓力，鍋里添水，水量沒(méi)過(guò)牛肉即可，電壓力鍋調(diào)至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。
方法二：燒至熟透。取出。 洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火 ，其間不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
做法三食材準(zhǔn)備 50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,醬油1kg,食鹽1kg,五香牛肉其他系列(13張)安息香酸鈉50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。
制作步驟 1、牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅(jiān)實(shí)。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。
2. 置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進(jìn)入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時(shí)烘烤?？緯r(shí)要上下反復(fù)翻動(dòng)，使每片牛肉干度均勻。
3.取出即成五香牛肉片。
做法四：牛肉熟后，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤； 牛肉上澆香油和少許鹵水即可。 注意事項(xiàng) 牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟后需晾冷切片，切片厚薄要均勻。
燉牛肉電壓力鍋?zhàn)龇ù笕?/h2>
牛肉提前洗好，在清水中泡半小時(shí)。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。
2.焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
3.插電，選擇“牛羊-標(biāo)準(zhǔn)”，大概這個(gè)過(guò)程是30分鐘，焯水的時(shí)候要用涼水，因?yàn)槲覀冑I的牛肉里面有血水，要將牛肉中的血水逼出來(lái)，用熱水外面一緊縮，血水出不來(lái)，會(huì)有異味的。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題。
其優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能，缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害。
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)是不僅烹調(diào)時(shí)間短，而且烹調(diào)出來(lái)的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來(lái)口感好。
不過(guò)，最早的時(shí)候，高壓鍋的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國(guó)醫(yī)生發(fā)明的。帕平既是一位醫(yī)生，又是一位物理學(xué)家、機(jī)械工程師。扎實(shí)的物理、機(jī)械理論知識(shí)，是他發(fā)明高壓鍋的可靠基礎(chǔ)。
燉牛肉的做法電壓力鍋
燉牛肉的佐料要多些，這樣味道才夠厚重。
步驟 2
我喜歡用老姜來(lái)燉魚(yú)燉肉，蔥切大段備用
步驟 3
料酒，糖，鹽，生抽，老抽
步驟4
清水洗凈牛肉控干水分備用
步驟 5
用涼水下入牛肉，蓋鍋蓋煮開(kāi)
步驟 6
水開(kāi)鍋后打開(kāi)鍋蓋，撇去所有的血沫，一定要撇干凈，水越清澈越好
步驟7
這是撇去血沫的湯是不是很清澈
步驟 8
將牛肉撈入電壓力鍋里，一定先不要加湯水。
步驟 9
所有的佐料全部加好攪拌均勻，泡上半小時(shí)
步驟 10
牛肉泡的有些顏色了，也有點(diǎn)入味了，這時(shí)加入煮肉的湯水，不要太多只要抹過(guò)牛肉即可，因?yàn)殡妷毫﹀伈怀运摹?/p>
步驟 11
蓋上蓋子調(diào)到燉牛肉處，靜等半小時(shí)就可以出鍋了。
步驟 12
電壓力鍋里的汽放干凈就可以打開(kāi)鍋蓋了，是不是還有很多湯水，我喜歡用湯汁煮胡蘿卜，山藥。
步驟 13
這次買的牛腩非常好，非常有嚼勁。
步驟 14
色香味簡(jiǎn)直太完美了！
步驟 15
山藥，胡蘿卜，牛腩就可以上桌開(kāi)吃了！
步驟 16
又是美味的一餐！不客氣我先吃飯了！希望大家都能愛(ài)上美食料理！
