寶寶牛肉餛飩餡怎么調(diào)才好吃
牛肉餡加水把水打進(jìn)肉餡里就嫩了
牛肉餛飩餡的做法
先切好幾片姜，用開(kāi)水浸泡姜片做成姜水。姜水有去腥的作用，加在肉餡中能消除牛肉的腥味。但浸泡的時(shí)間不要太長(zhǎng)，10分鐘左右就差不多了。
步驟 3
3. 將牛肉去掉筋膜，切成小塊兒。
步驟 4
4. 將牛肉放入攪拌機(jī)中攪拌成肉泥。如果在攪拌的時(shí)候，很難帶動(dòng)起來(lái)，可以稍微在肉里面加一點(diǎn)點(diǎn)的清水。
步驟 5
5. 這就是攪拌好的牛肉餡了， 放在碗中備用。
PS：其實(shí)攪拌好的牛肉餡，還是會(huì)有一些白色的筋膜，這時(shí)候你可以用筷子攪拌一下，把里面白色的筋膜給挑撿出來(lái)，避免寶寶吃的時(shí)候影響口感。
步驟 6
6. 水燒開(kāi)后，把娃娃菜放入開(kāi)水中焯1分鐘左右，可以去除青菜上面的殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽。
步驟 7
7. 將焯好的娃娃菜放入涼水中鎮(zhèn)一下放涼。
步驟 8
8. 把娃娃菜稍微放涼，然后切碎。
步驟 9
9. 將蘆筍切成小段，另燒一鍋開(kāi)水，將蘆筍焯熟。
PS：盡量挑選比較嫩的蘆筍，如果蘆筍比較老，需要將外皮比較老的部分去掉，否則口感會(huì)不好。
步驟 10
10. 用攪拌機(jī)把蘆筍和娃娃菜攪碎。
PS：這樣攪好的蔬菜碎更細(xì)膩，小寶寶也不怕嚼不動(dòng)，噎到寶寶了。
步驟 11
11. 將蘆筍娃娃菜的汁，放入準(zhǔn)備好的牛肉餡中。
PS：在往肉餡中加蔬菜汁的時(shí)候，一定要注意，可不能把蔬菜汁一股腦地全倒進(jìn)去，這樣很容易導(dǎo)致肉餡變稀。最好分次加在肉餡中，既能讓肉充分吸收水分，也能控制好肉餡的稀稠度。如果覺(jué)得肉餡干，就慢慢地再往里面一點(diǎn)點(diǎn)加。
步驟 12
12. 最后，在攪拌好的牛肉餡中加入少許亞麻籽油，如果你覺(jué)得包好的餃子或者餛飩吃起來(lái)有又干又硬，那多半是因?yàn)樯倭思佑瓦@一步，或者油的用量不夠。
其實(shí)在包餡中，加少許亞麻籽油是非常健康的吃法，避免了高溫烹調(diào)，最大限度保留了它的α-亞麻酸，可以促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育。重點(diǎn)是它還會(huì)讓肉餡的口感變得更加順滑。
步驟 13
13. 將肉餡用筷子向一個(gè)方向攪拌，把肉餡和蔬菜汁混合均勻，攪拌至肉餡上勁為止！
PS：如果覺(jué)得肉餡比較稀，可以少加點(diǎn)牛肉泥來(lái)調(diào)整肉餡的狀態(tài)，不要太稀也不要太稠了哈！太稀的肉餡，包的餛飩?cè)菀茁娥W，如果肉餡太干，寶寶吃起來(lái)會(huì)發(fā)柴。
步驟 14
14. 將大人吃的正常大小的餛飩皮的四邊切掉，改刀成寶寶吃的小餛飩皮。
步驟 15
15. 取一點(diǎn)肉餡餡，放在餛飩皮比較窄的一側(cè)，把肉餡卷起來(lái)，捏住兩頭，將餛飩皮的兩端捏緊，再捏到一起，這樣就做成小餛飩了。
寶寶吃的牛肉餡的餛飩怎么做餡嫩
牛肉餛飩調(diào)餡時(shí)，邊加水邊調(diào)，這樣做出來(lái)的餛飩湯汁多，嫩
兒童鮮肉餛飩餡怎么調(diào)
2歲半寶寶食譜：鮮肉小餛飩的做法主料：豬里脊肉。
配料：雞蛋、蔥姜、紫菜、蝦皮。
調(diào)料：鹽、白胡椒粉。
制作步驟1、里脊肉去皮剁碎，蔥姜洗凈切末；
2、全蛋液加入半個(gè)，鹽適量，白胡椒粉少許；
3、順時(shí)針攪拌均勻后，用湯匙加一湯匙水繼續(xù)攪拌上勁，水份沒(méi)了，再加一湯匙，再攪拌吸收；
4、餛飩皮中間放上餡，在虎口處握一下就可以了；
5、燒水的時(shí)候做一個(gè)湯底，紫菜、蝦皮、生抽、麻油；
6、水開(kāi)后下入餛飩煮熟就可以了。
寶寶牛肉餛飩餡怎么調(diào)才好吃竅門(mén)
1歲半可以吃牛肉餛飩。 牛肉餛飩?cè)菀紫?，但是一歲以下的孩子最好是不要吃牛肉餛飩，會(huì)引起肚子消化不良，給寶寶包餃子，可以用豬肉餡，飯菜平時(shí)多換換口味，也可以讓寶寶多吃點(diǎn)水果蔬菜，不要挑食，營(yíng)養(yǎng)保持均衡。
寶寶吃的牛肉餛飩餡怎么調(diào)才好吃
牛肉餡餛飩調(diào)法：
原料：牛肉500克；
配料：香蔥、蛋皮末、香菜末、蔥、姜、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖均適量；
步驟：
1、牛肉剁成泥，香蔥切末，蔥姜切碎后放入料理機(jī)攪碎與花椒水?dāng)噭騻溆茫?/p>
2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少許，攪勻；
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。
寶寶牛肉餛飩餡怎么調(diào)才好吃呢
蘑菇、胡蘿卜、菜花、芹菜
洗干凈待用
2.蔥姜切碎
3.各種食材切成小丁，因?yàn)槭且o寶寶吃，所以一定要切的很細(xì)
4.放入切好的蔥姜，芝麻油，又加了一勺昨晚熬好的排骨山藥胡蘿卜湯
5.排骨山藥胡蘿卜湯，用來(lái)煮餛飩
6.市場(chǎng)上買(mǎi)好的餛飩皮
7.其實(shí)我是不太會(huì)包啦，就是把陷放在餛飩皮上面，然后折疊一下，用點(diǎn)力捏住就好了
8.煮鍋放上水燒開(kāi)，然后加入排骨湯（因?yàn)槭且o小寶寶吃，所以弄得清淡些，把排骨湯稀釋下）水開(kāi)后下餛飩
9.開(kāi)水煮兩三分鐘，就可以出鍋啦
10.寶寶碗放入紫菜碎，蝦皮，芝麻油一兩滴
11.餛飩倒入準(zhǔn)備好的寶寶碗中，齊活??！香噴噴啊
牛肉餡兒的餛飩怎么調(diào)好吃
準(zhǔn)備食材：牛肉、青菜、雞蛋、姜末、蒜末、淀粉、油、鹽、紫菜、蝦仁
做法：1.將牛肉洗凈用刀剁成肉末。手工剁的牛肉比機(jī)器攪碎的好吃，因?yàn)榭诟懈?，但是過(guò)程比較累，建議用兩把刀剁
2.牛肉末中加入一個(gè)雞蛋、一勺醬油、一勺香油、適量鹽、白糖，淀粉，用筷子順一個(gè)方向攪打上勁，如果覺(jué)得干可以加點(diǎn)蔥姜水，繼續(xù)攪打
3.將青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻，然后腌制15分鐘
4.取適量肉餡和一個(gè)蝦仁放餛飩皮中捏緊包好。
5.水開(kāi)后把餛飩放入鍋中煮，把紫菜撕碎放入湯中，如果有蝦皮更好，味道會(huì)更鮮，稍微攪拌一下，盛出即可。
寶寶豬肉餛飩餡怎么調(diào)好吃
一、芹菜豬肉餡餛飩
材料
豬肉餡250克、芹菜，200克、胡蘿卜，半根、蔥，醬油，姜，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油，濃湯寶 1個(gè)
做法
1、豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。
2、芹菜、蔥、姜、胡蘿卜清洗干凈備用。
3、水中加少許鹽，將芹菜焯水后撈出過(guò)涼水。
4、豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然后再加蔥、姜末拌勻。
5、芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿卜切末加入后拌勻即可。
6、買(mǎi)現(xiàn)成的餛飩皮。取一張餛飩皮放適量肉餡，自上而下卷起來(lái)，將尾部捏在一起，即成護(hù)士帽餛飩。
7、水燒開(kāi)加入1個(gè)濃湯寶。
8、濃湯寶融化后放入蔥花、姜絲、鹽，再次燒開(kāi)。
9、放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡蘿卜片食用。
二、雞湯抄手
材料：抄手皮250克、雞蛋1個(gè)、胡椒粉1克、生姜5個(gè)、味精3克、精鹽12克、豬肉末250克、雞湯1000毫升、紹酒3毫升、清水225毫升、蔥10克。
做法：
1、生姜洗凈捶茸，加清水少許浸泡;雞蛋碗內(nèi)攪散。蔥切成蔥花。
2、制肉餡： 將豬肉末裝入碗中，加精鹽5克，清水225毫升;分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個(gè)方向攪拌。當(dāng)水分全部被肉吃收后，將雞蛋液倒入肉內(nèi)。生姜汁去渣取汁倒入肉內(nèi)，加入味精各1克、紹酒3毫升、胡椒粉0.5克，繼續(xù)拌至呈漿糊狀即成餡心。
3、包餡成型： 分別取抄手皮，將肉餡置面皮正中，對(duì)疊成三角形，再將左右兩角尖向中折疊粘合(粘合處抹少許餡糊)似菱角形即成抄手坯。
4、調(diào)雞湯湯料： 將精鹽7克、胡椒粉2克、味精2克，均勻分于5個(gè)碗內(nèi)。每碗加200毫升雞湯(用母雞慢火熬制的湯)。
5、煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入鍋后，立即輕輕推蕩以防生鍋。待水沸騰后，再加少量冷水，煮至抄手起皺紋后即熟。漏瓢撈出置于雞湯碗中，每碗一般裝10個(gè)，然后趁熱即可食用。
寶寶餛飩牛肉餡怎么調(diào)啊
1、把食材放入破壁機(jī)，不要放太滿，可以分多次制作，然后蓋緊蓋子。按下功能鍵，有肉餡鍵的直接按，沒(méi)有的可以用果汁或五谷鍵代替。
2、一定要等到破壁機(jī)停止工作后，再打開(kāi)蓋子，將肉餡取出，注意：在取肉泥的時(shí)候不要被刀片劃傷。
3、用后要及時(shí)清洗，防止細(xì)菌滋生。可在容杯中裝入適量的清水，開(kāi)機(jī)15秒左右清洗，也可以用開(kāi)杯器取出刀組清洗，洗后要擦干，防止生銹。
擴(kuò)展資料：
破壁機(jī)絞肉和一般料理機(jī)絞肉的區(qū)別
1、傳統(tǒng)的料理機(jī)攪肉
如果大家選擇的是一般的料理機(jī)來(lái)攪肉的話，因?yàn)榱侠頇C(jī)的刀片在材質(zhì)方面、堅(jiān)固程度方面和耐用性能上都要比破壁機(jī)差了很多，因此在最終出來(lái)的肉質(zhì)上有明顯的顆粒感，甚至于你能夠看到一小塊一小塊的肉，如果想要做到比較順滑的肉的話，就需要反復(fù)進(jìn)行多次攪拌。
2、破壁機(jī)攪肉
我們?cè)谥谱黠溩羽W或者獅子頭這類(lèi)型的食物的時(shí)候，不需要實(shí)現(xiàn)對(duì)肉進(jìn)行切割，只要把肉放進(jìn)杯子里面，然后對(duì)破壁機(jī)上面的檔數(shù)和控制時(shí)間進(jìn)行調(diào)整就可以了。做云吞、Q彈牛肉丸等這些需要更有嚼勁的食物的時(shí)候，在最高轉(zhuǎn)速的運(yùn)作下，就能夠得到黏黏的、顆粒感細(xì)膩的肉泥了
